你聽說你應該吃更多的魚，因為它對你的心臟有益。 但你也可能擔心汞和其他污染物。 什麼是健康意識消費者要做的事情？ 這是魚的低調：吃多少，如何避免水銀和其他毒素，以及是否應該服用魚油補充劑。
魚心臟健康
油性或“脂肪”魚，如鮭魚，金槍魚，鯖魚和沙丁魚是心臟健康的歐米茄-3脂肪酸的極好來源。
研究表明，ω-3可能減少炎症，減緩動脈斑塊積聚，並降低心髒病患者發生心臟事件的風險。
Omega-3補充劑和魚一樣好嗎？
歐米伽-3是營養素的一種獨特形式，被稱為“必需”，這意味著你必須從食物或補充劑中獲得它們。 你的身體不能製造其他脂肪，碳水化合物或蛋白質的營養素。 歐米茄-3在我們所吃的食物中並不常見，主要出現在魚類和海鮮中。
如果你不喜歡魚，你可以選擇補充 。 雖然通常最好從食物中獲取營養，但最好在飲食中攝取魚油。 如果這意味著服用補充劑，那就去做吧（但請先諮詢你的醫生！）。 目前的研究表明，它們對食物來說和你一樣好。
我需要多少歐米茄-3？
美國心臟協會建議每週兩次吃魚。
如果你通過強化食品服用補充劑或攝入歐米伽-3，那麼每天攝取500毫克 - 相當於每週兩份油性魚。 在開始這個或任何其他補充之前諮詢你的醫生。 一些藥物，如β-受體阻滯劑 ， 血液稀釋劑和利尿劑可能與魚油相互作用。
除魚和魚油之外，還有植物形式的ω-3脂肪酸。 例如，少量核桃，一大湯匙油菜籽油或沙拉上的一大湯匙亞麻籽，都可以讓您的飲食中攝入歐米茄-3。
魚中的汞
汞是一種天然存在的元素，但它也是污染的副產品。 大量攝入汞會導致神經問題。 所有的魚和海鮮都含有一定量的汞。 因此，儘管在吃魚和海鮮時不可能完全避免使用汞，但您可以選擇低汞。 專家建議避免使用汞含量最高的魚（特別是如果你是一個正在懷孕，哺乳或可能懷孕或是小孩的女性），以及吃低等水銀魚和海鮮。
| 低汞魚 | 高汞魚 |
| 蝦，金槍魚罐頭，三文魚和鱈魚 | 國王鯖魚，鯊魚，旗魚和瓦片魚 |
| 沙丁魚和鳳尾魚 | 長鰭金槍魚比輕金槍魚含有更多的汞。 |
與其他動物食品一樣，海產品也可能含有其他污染物：二噁英和多氯聯苯（PCBs），儘管營養研究人員認為吃魚和海鮮的好處遠遠超過了您可能食用的多氯聯苯的潛在風險。
在懷孕期間吃魚
EPA和FDA在2014年發布了一份報告，建議這三類人群應該吃更多的低汞魚類：孕婦和哺乳期婦女，可能懷孕的女性和年幼的孩子。 他們發現，孕婦沒有攝入足夠的魚，因此沒有攝入足夠的ω-3，這對胎兒大腦發育非常重要。 EPA-FDA的報告建議孕婦每週吃8到12盎司的低汞魚。
野生與養殖三文魚
關於野生與養殖魚類，尤其是鮭魚有相當大的爭議。 野生魚類倡導說，野生大西洋鮭等野生魚類比其養殖對蝦有更少的PCB污染。
養殖魚類的支持者，尤其是養殖過的太平洋鮭魚，注意到養殖的魚與野生鮭魚相比，DHA和EPA的ω-3含量更高，有時甚至更多。
作為消費者，重要的是要知道，即使這些說法可能會改變，因為養殖場和野生魚類供應商改變他們的餵養和收集方法以滿足消費者需求。 最終，養殖和野生魚類的好處在保護您的健康方面超過風險。
>來源：
>關於魚和貝類中汞的EPA-FDA諮詢
> 2015年膳食指南諮詢委員會的科學報告，附錄E-2.38。
> Harris，W.，et al。 魚和魚油膠囊對血細胞和血漿磷脂中n3脂肪酸含量的影響的比較。 美國臨床營養學雜誌，Vol。 86，No.6,1621-1625，2007年12月。
> Massaro M.，et al。 Omega-3脂肪酸，炎症和血管生成：魚和魚油心臟保護作用背後的基本機制。 Cell Mol Biol。 2010年2月25日; 56（1）：59-82。
> Mozaffarian，D。等人 魚的攝入量，污染物和人類健康：評估風險和收益JAMA。 2006; 296（15）：1885年至1899年。
> Sacks，F。“諮詢專家”哈佛公共衛生學院。
>你需要了解魚和貝類中的汞。 環保局。 EPA資料單。