奶酪和你的低膽固醇飲食

營養師關於在降低膽固醇飲食中使用奶酪的提示

高膽固醇患者常常對奶酪是否可以成為他們飲食的一部分感到困惑。

有些人選擇完全避免吃奶酪，而另一些人根本不會改變奶酪的攝入量。

一個更合適的策略落在中間的某個地方。 沒有必要完全避免奶酪，但如果你有高膽固醇，你需要做一些改變。

雖然普通脂肪的奶酪確實可以成為飽和脂肪的重要來源（“壞脂肪”會導致高膽固醇）和卡路里。 但所有品種都不是這樣。

飽和脂肪中低脂肪，低脂肪和無脂肪的奶酪含量要低得多。 它們可以定期使用，但應該被視為輔助配料，而不是一頓飯的重點。 適量的標準（全脂）奶酪也可以享用。 再次，把它們想像成“有時”的食物，而不是這頓飯的主要焦點。

頻率和部分控制

為了節食成功，營養師提倡“沒有完全禁止食物”的概念。 像任何食物一樣，只要考慮頻率和份量，奶酪可以包含在低膽固醇計劃中。

聖約瑟夫醫學中心（Towson，MD）門診營養師Alison Massey MS，RD鼓勵患者在享用奶酪時堅持1盎司 。

（1盎司部分的奶酪相當於大致四個玩骰子或成人大小的拇指）。

標準大號，全脂奶酪的替代品

“很多公司現在都在'完美的部分'或零食大小銷售他們的奶酪。”我最喜歡的是卡博特^Tm和笑牛^Tm ，“梅西說。

“他們也有減脂和瘦身的選擇。”

降低全脂奶酪消費量

雖然全脂奶酪確實可以攝入不健康的飽和脂肪，但做出明智的飲食決定可以幫助您降低一天中的消耗量。

“如果你不能沒有全脂奶酪，為什麼不嘗試降低整個奶酪的總量？” 密歇根州格蘭德黑文的營養師Jessica Butcher說。

屠夫提供三個技巧來修改您膳食中全脂奶酪的數量：

1. 點了半個全脂奶酪的比薩餅。
2. 享用沒有奶酪的三明治或漢堡包，並添加一些額外的泡菜。
3. 選擇更美味或更強烈的全脂奶酪來幫助您減少所需的用量。 羊乳酪和山羊奶酪很棒，可作為沙拉，意大利面或包裝的佐料。

考慮替代品

請記住，牛奶奶酪不是您享受乳製品的唯一選擇。

“選擇低脂肪或無脂肪的奶酪，或嘗試用大豆，杏仁或山羊奶製成的奶酪，”營養教育專家（佛羅里達州）MS Beth Beth Ellen DiLuglio說。

底線

適量享用全脂奶酪或選擇不含脂肪或低脂肪的奶酪。 如果可以，請省略奶酪澆頭，或考慮使用非牛奶奶酪替代品。

^{資料來源：}

^{個人訪談4/28/11 Alison Massey}

^{個人訪談4/28/11 Jessica Butcher}

^{個人訪談4/28/11 Beth Ellen DiLuglio}