許多植物性食物含有稱為植物甾醇的化合物。 有時稱為“植物甾醇”，植物甾醇可能有助於抵抗高膽固醇 。 它們天然存在於植物油，堅果，種子和穀物中，也可以在強化食品和膳食補充劑中找到。
他們如何工作？
研究表明，植物甾醇可能通過抑制腸道對膽固醇的吸收來幫助保持膽固醇。
在此過程中，植物甾醇有助於降低循環中的膽固醇水平並降低您的LDL（“壞”）膽固醇水平。
對健康的益處
許多研究表明，經常食用植物甾醇可以幫助抵抗高膽固醇。 例如，2007年發表在“ 營養評論”上的一篇報導中，研究人員調查了關於植物甾醇飲食攝入量及其對膽固醇代謝影響的可用研究。
發現較高的植物甾醇攝入量與降低膽固醇水平有關，報告的作者認為，飲食攝入植物甾醇應該成為高膽固醇患者飲食建議的一部分（以及普通大眾預防和管理心臟疾病 ）。
在第二年發表在“ 當前動脈粥樣硬化報告”中的一篇研究綜述中，科學家們分析了以前關於植物甾醇降膽固醇作用的研究，並得出結論認為在飲食中加入植物甾醇可能是“一種安全有效的方法來降低冠心病的風險疾病。”
此外，2009年最新的食品，營養和農業專利研究報告指出，每日消費1至2克植物甾醇已被發現在科學研究中導致LDL膽固醇降低10％至20％。
迄今為止，關於使用植物甾醇補充劑治療或預防高膽固醇的研究相當有限。
儘管2004年在Current Opinion in Lipidology上發表的一份報告指出，消費補充形式的植物甾醇可能有助於降低LDL膽固醇水平，但在將植物甾醇補充劑推薦為降低膽固醇治療之前，需要進行更多的研究。
食物來源
植物甾醇在以下食物中天然存在：
- 杏仁
- 抱子甘藍
- 花生
- 植物油（包括油菜籽，玉米，橄欖油和芝麻油）
- 麥麩
- 小麥胚芽
此外，一些強化食品（包括穀類，牛奶，橙汁，植物油塗抹醬和酸奶）含有添加的植物甾醇。
注意事項
儘管通過食物攝入正常量的植物甾醇通常被認為是可以接受的，但攝入大劑量的植物甾醇可能會導致許多問題（如腹瀉 ， 消化不良和噁心）。 研究表明，植物甾醇可以通過血腦屏障，但是，其臨床意義尚不清楚。
一些研究表明，植物甾醇攝入可以減少脂溶性維生素和類胡蘿蔔素等抗氧化劑的吸收。 維生素E和番茄紅素。 將水果和蔬菜的消耗量增加到每天五份以上，並且包括一種或多種類胡蘿蔔素來源在某些情況下足以抵消類胡蘿蔔素水平的降低。
請記住，補充劑尚未經過安全性測試，膳食補充品基本上不受管制。 如果你正在考慮使用植物甾醇，告訴你的醫生很重要。 用植物甾醇自身治療高膽固醇並避免或延遲標準治療可能會產生嚴重後果。
使用植物甾醇保健
為了達到和/或保持健康的膽固醇水平，全國膽固醇教育計劃（國家心臟，肺和血液研究所的一部分）建議每天服用2克植物甾醇作為心臟健康飲食的一部分。 雖然植物甾醇補充劑常被吹捧為高膽固醇的天然補救劑，但目前缺乏科學證據支持將植物甾醇補充劑用作任何健康狀況的治療劑。
重要的是要注意，植物甾醇（或植物甾醇補充劑）不應用於替代高膽固醇的醫生處方治療。
來源
AbuMweis SS，Jones PJ。 “植物甾醇降低膽固醇的作用。” Curr Atheroscler Rep.2008 Dec; 10（6）：467-72。
EllegårdLH，Andersson SW，NorménAL，Andersson HA。 “膳食植物甾醇和膽固醇代謝。” Nutr Rev. 2007 Jan; 65（1）：39-45。
Jenkins DJ，Kendall CW，Nguyen TH，Marchie A，Faulkner DA，Ireland C，Josse AR，Vidgen E，Trautwein EA，Lapsley KG，Holmes C，Josse RG，Leiter LA，Connelly PW，Singer W.“植物甾醇結合其他降膽固醇食物。“ 代謝。 2008年1月; 57（1）：130-9。
Kamal-Eldin A，Moazzami A.“植物甾醇和甾烷醇作為功能性食品中的降膽固醇成分。” 最近的Pat Food Nutr Agric。 2009年1月; 1（1）：1-14。
Ostlund RE Jr.“植物甾醇和膽固醇代謝”。 Curr Opin Lipidol。 2004年2月; 15（1）：37-41。
Smet ED，Mensink RP，Plat J.植物甾醇和甾烷醇對腸膽固醇代謝的影響：從過去到現在的建議機制。 莫爾營養食品研究所 2012年7月; 56（7）：1058-72。
免責聲明：本網站所包含的信息僅用於教育目的，不能代替由有執照的醫師提供的建議，診斷或治療。 這並不意味著涵蓋所有可能的預防措施，藥物相互作用，環境或不利影響。 您應該立即尋求醫療保健以解決任何健康問題，並在使用替代藥物或改變治療方案之前諮詢您的醫生。