帶上豆子
缺鐵是世界上營養不足的最常見原因。 缺鐵可導致貧血和兒童認知（學習）延遲。 貧血的範圍從輕到重，有時需要輸血。 對大多數人來說，防止缺鐵的關鍵是確保飲食中有足量的鐵。
鐵有兩種形式：血紅素鐵（來自肉）和非血紅素鐵。 血紅素鐵比非血紅素鐵吸收更好，這導致素食者建議膳食補貼（RDA）幾乎高出2倍。 儘管這些素食主義者飲食多樣，但缺乏發生缺鐵性貧血的風險較高。 青春期後女性由於經期失血而具有較高的RDA。
我們將回顧幾種富含鐵元素的食物。 肝臟不包括在此列表中。 雖然它是鐵的極好來源，但它的膽固醇含量也很高。 其中一些你可能已經知道包含鐵，但有些可能會讓你感到驚訝。
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肉我們談論的不僅僅是牛肉。 雞肉，羊肉，豬肉和火雞也是鐵的良好來源。 肉含有血紅素鐵，這對身體更容易吸收，這意味著你從這些食物中獲得更多的鐵。 建議使用精益牛肉來源。
不是肉食者？ 不用擔心，還有其他選擇。
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貝類蝦，蛤蜊和牡蠣含有與肉類相同的血紅素鐵，這意味著它很容易被吸收。
嚴格素食？ 不用擔心，更多的選擇即將到來。 素食者和素食主義者有很多選擇。
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豆腐豆腐是含有大量鐵的蛋白質的重要來源。 避免添加鈣的豆腐，因為這可以減少鐵的吸收。
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豆豆類（包括斑豆，黑豆，扁豆和芸豆）除了是蛋白質的重要來源外，還是鐵的良好來源。
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西蘭花和Bok Choy當涉及到鐵時，西蘭花和白菜變成超級蔬菜。 除了作為鐵的良好來源之外，它們還含有維生素C，可幫助人體從飲食中吸收鐵。
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蔬菜多種蔬菜是鐵的良好來源，包括綠色蔬菜; 綠豆; 和西紅柿。 番茄汁是含少量鐵的果汁之一。
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乾果是的，杏乾，桃子，梅子和葡萄乾中都含有鐵。 他們也製作美味的小吃。 類似西紅柿汁，西梅汁可以讓你喝你的鐵。
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堅果大多數堅果，包括腰果，榛子，開心果和杏仁含有鐵。 所以，少吃一些營養零食。 也許混合一些乾果加一點鐵。
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南瓜子生南瓜子，也稱pepitas，是鐵的一個偉大的植物來源。 如果你要烤他們，避免過熱，因為這可以減少他們的鐵量。 考慮將它們用作沙拉醬。
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麵包和穀物在美國和其他國家，麵粉含有維生素和礦物質，包括鐵。 您可以通過在成分列表中查看濃縮麵粉來識別這些產品。 這將包括諸如麵包，麥片，意大利面和其他穀物的食物。 一般來說，麩皮比其他穀物含鐵更多。
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水果雖然它們在技術上不含鐵，但富含維生素C的水果（橙子，檸檬，酸橙，西瓜，獼猴桃）可以幫助您更好地吸收飲食中的鐵。 所以，把它們和你的含鐵豐富的食物一起包裝，以獲得更好的效果。
資源：
國立衛生研究院。 https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/訪問08/18/2015