'低碳'意大利面製成集體訴訟
被稱為“健康碳水化合物生活”的Dreamfields麵食在2014年為“標籤欺詐”解決了800萬美元的集體訴訟。
Dreamfields使用與普通麵食相同的麵粉
Dreamfields意大利面是用濃縮粗麵粉製成的，這種麵粉是用來製作普通意大利面的。 Dreamfields還含有蔬菜和水果菊粉。 菊粉是一種在水果和蔬菜中發現的纖維。
聲明
意大利面製造商一直在對標籤進行審查，該標籤聲明該產品的“正在申請專利的配方和獨特的製造工藝在意大利面製造矩陣，保護31克碳水化合物不被消化”和“有助於限制血糖水平的升高，通常在吃普通麵食後出現。“
研究數據有點粗略
當未能公佈關於該產品對血糖控制的有效性的研究時，Dreamfields就遇到了問題。 雖然該公司聲稱有可靠的研究支持他們的說法，但他們從未公佈其數據，這意味著他們的研究未經過同行評審，科學家無法嘗試複製方法和比較數據。
獨立研究人員測試Dreamfields理論
一項獨立研究發現，與市場上可買到的傳統意大利面產品相比，Dreamfields意大利面不會導致葡萄糖偏移的改善，正如公司聲稱的那樣，預計會有所改善。
該研究是在小樣本量（約20人）上完成的，可能會導致結果偏差，但問題依然存在，即該產品不是“低碳水化合物”食品。 事實上，一份與普通麵食具有相同量的碳水化合物。
你應該停止吃這個產品嗎？
糖尿病是一個棘手的疾病，因為有時我們沒有發現普遍的事實。
每個人對不同的食物都會有不同的反應，這就是我們建議您在飯後兩小時測試血糖的原因之一。
雖然我們總是鼓勵人們盡可能自然地吃東西，但有些人喜歡Dreamfields麵食，這對他們很有用。 糖尿病可能很難，因此“挑戰你的戰鬥”是個好主意。 如果您喜歡Dreamfields麵食（約1杯），並且您繼續擁有良好的血糖，那麼繼續做你正在做的事情。
但是，如果您一直暴飲暴食或用高血糖醒來，那麼您可能需要重新評估您的攝入量。
底線
這裡的教訓是，作為消費者，我們需要了解營養標籤。 一家公司可以在標籤的正面向您作出承諾，但除非您閱讀印刷品的細則，否則您不會知道您真正得到了什麼。
永遠不要相信“魔法食物”。 不幸的是，沒有“減肥食品”，你可以不增加體重或增加血糖而無休止地進食。 健康飲食的關鍵是改良的碳水化合物飲食，富含蔬菜，瘦蛋白，健康脂肪和優質碳水化合物。
現在他們解決西裝會有什麼變化？
自解決之後，Dreamfields產品保持不變，唯一的區別是營養標籤上的內容。
雖然他們取消了減少血糖的承諾，但該標籤仍然說“健康碳水化合物生活”。 對於消費者來說，重要的是要明白，雖然麵食可能含有比白色麵食對應物更多的纖維，但它仍然含有相同數量的每份碳水化合物（每2盎司乾酪或1杯煮熟的碳水化合物41克）。
而且標籤上列出的纖維不是來自產品本身; 它被添加。 Dreamfields使用來自蔬菜和水果的提取纖維，菊粉和果膠。 一些研究發現，高濃度菊粉10克/天可能會降低空腹血糖。 再次，這可能是推測依賴於個人的回應。
這是我們如何成為有標籤精神的消費者的一個很好的例子，特別是當我們患有糖尿病時。
如果您有關於標籤或食品的問題，請諮詢您認證的糖尿病教育者或註冊營養師為您解決問題。
如果您將此產品計算為每份只含有5克碳水化合物，請停止。 相反，使用每份碳水化合物的總量。
資料來源：
安東尼，梅麗莎。 “Dreamfields以800萬美元解決'低碳水化合物'麵食標籤問題。”
Pourghassem，G等人。 人。 “高性能菊糖補充劑對2型糖尿病婦女的血糖控制和抗氧化狀態的有效性。” Diabetes Met J. 2013年4月; 37（2）：140-8。