伯恩斯坦博士的糖尿病飲食由理查德·K·伯恩斯坦醫學博士創建，他是一名I型糖尿病醫生。 在這種情況下，他的身體從12歲開始就基本沒有胰島素 。 很長一段時間，他認為自己必須忍受糖尿病患者的糖尿病並發症。 1969年，開發了糖尿病管理系統，使他能夠密切管理自己的血糖並扭轉他的許多醣尿病並發症。
他在80多歲時保持健康，並在為糖尿病患者提供如何過上健康長壽的建議方面享有盛名。
飲食吸引力不僅限於糖尿病患者
伯恩斯坦博士發現他的系統可以幫助沒有糖尿病的人減肥，改善健康狀況並預防糖尿病。 他還認為，我們通常認為的“正常”血糖不是 - 它可能被稱為“預前糖尿病”，它大致相當於90年代的空腹血糖。 他的書還包含有關血糖如何工作，血糖過高的負面影響以及如何控制血糖的良好信息。 這對任何有碳水化合物或糖有問題的人都很有用。
主要書籍
“伯恩斯坦博士的糖尿病解決方案：實現正常血糖的完整指南”：原版書於1997年出版。2011年版包括新技術（包括胰島素泵和連續血糖監測儀），藥物（包括吸入式胰島素） ，方法和新的食譜。
“糖尿病飲食：伯恩斯坦博士的低碳水化合物溶液”（2005）。 這本書適用於糖尿病患者和想要追求低碳水化合物飲食的人。 它有超過100種食譜。
限制食品和飲食細節
伯恩斯坦博士將食物分為導致血糖迅速升高的食物和不食用的食物。
你根本不吃第一類食物。 有一些碳水化合物食品導致血糖升高緩慢，並且遵循該計劃的人們被允許吃這些食物的量。 那些飲食遵循伯恩斯坦博士的食物清單，如他的書中所發表的。 飲食的其他細節包括：
- 限制數量：每天攝入30克有效碳水化合物，這是一種非常低碳水化合物的飲食。 然而，伯恩斯坦博士有很多關於食物替代高碳水化合物食物的建議，這使得飲食對他來說已經有近50年的歷史。
- 結構數量：飲食結構相當多。 每餐都有一定量的碳水化合物。
- 個體差異：伯恩斯坦博士不談論飲食中的個體差異，只是不同的人會吃不同量的蛋白質和脂肪。
- 學習曲線：伯恩斯坦博士的計劃學習起來相當簡單 。 主要包括知道什麼不吃，然後如何管理每餐的碳水化合物。
- 飲食階段 ：不像許多低碳減肥飲食，沒有階段。 主要目標是使血糖正常化，並且飲食預計不會隨著時間而改變。 事實上，伯恩斯坦博士說，隨著時間的推移，逐步增加碳水化合物會起反作用。
伯恩斯坦博士的哲學
伯恩斯坦博士的假設是，沒有非常低碳水化合物的飲食，任何患有糖尿病的人都無法獲得正常的血糖。 另一方面，沒有糖尿病的人可能能夠達到相同的目標，並仍然消耗更多的碳水化合物。 和任何飲食一樣，他的方法也有優點和缺點。
如果您有糖尿病，請與您的醫生討論您的飲食。 當您改變飲食模式時，您的藥物可能需要調整。 你可能會被轉介給註冊營養師來幫助指導你的食物選擇，並確認這種飲食是否適合你的情況。