無論您是否患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感性，現在市面上的非處方藥產品都沒有被證明可以保護您免於咀嚼，如果您意外或故意攝取麩質 。
然而，各種研究人員正在研究不同形式的消化酶作為乳糜瀉的潛在藥物治療，所以有可能我們最終可能會看到一種處方產品，甚至是一種使用這些酶分解足夠的麵筋的非處方產品，不會影響你（或者至少不會那麼糟糕）。
一些OTC消化酶產品來自自閉症市場
在過去幾年裡，有幾種產品已經作為非處方補充劑銷售，其目的在於讓面部接觸麩質症狀的人吃麩質 - 或者至少與麩質稍有交叉污染的食物 - 而不會得到麩質通常的一系列症狀。
最初，這些酶主要銷售給孤獨症社區 ，其中一些家長使用無麩質無酪蛋白（GFCF）飲食來治療其自閉症兒童。
然而，隨著對乳糜瀉和麵筋敏感性的認識不斷增加，這些製造商開始將目標鎖定在腹腔/麩質敏感性市場以及GFCF飲食市場。
酶索賠不包括乳糜瀉治療
這些產品並沒有專門聲稱治療乳糜瀉 - 如果他們這樣做，他們會違反美國食品和藥物管理局關於未經批准藥物營銷的規則。
然而，他們聲稱提供的酶可以讓你的身體更好地分解麵筋蛋白，並且暗示了讓你消費“更多食物”的可能性。
美國食品和藥物管理局的規定並不妨礙消費者在腹腔/麩質不耐受的論壇和討論組中宣傳這些消化酶的所謂好處，這就是他們最經常被提及（和推廣）的。
沒有任何證據表明酶可以預防麵筋症狀
消化酶制定和銷售專門幫助人們消化麵筋基地他們的科學的概念，當你的身體不能正確地分解麵筋蛋白時，會出現一種麵筋的症狀。
根據酶的營銷材料，添加某些類型的酶 - 你的身體可能或可能不缺乏的酶 - 可以完全消化，並有助於預防食物不耐受症狀。
但儘管有證據表明這一理論最終可能會出現，但沒有證據表明，現在市場上銷售的酶對谷蛋白有某種特殊作用。 請記住，為了避免大多數人的反應，這些酶需要遠遠超過99％的消除麩質的有效性，因為許多人對這種微小的量有反應 。
研究人員將酶作為潛在的腹腔治療進行研究
Alvine Pharmaceuticals的鉛潛在產品ALV003是兩種酶的混合物，可能會將谷蛋白分解成片段太小而不會引起反應。 該產品已被美國食品和藥物管理局授予“快速通道”的地位，這意味著如果臨床試驗（目前正在進行）可以快速批准該產品。
斯坦福大學的科學家對這些酶進行了初步研究，Alvine擁有專利的全球獨家許可。
其他研究人員，特別是荷蘭萊頓大學醫學中心的Frits Koning博士，正在探索乳糜瀉消化酶的想法。
最後，華盛頓大學的科學家正在開發一種消化酶，他們可能會在場外銷售。 這種被稱為KumaMax的酶據推測可在30分鐘內分解膳食中99.97％的麵筋。 （但是請注意，即使99.97％的故障率也不足以防止某些人的反應。）
你應該嘗試OTC消化酶嗎？
我承認早些時候我就購買了圍繞消化酶的炒作，並且嘗試了它們以努力抑制我外出時吃到的一些討厭的麩質交叉污染症狀 。
他們沒有為我做一件補貨。 我擺脫症狀的唯一方法是學會在外出就餐時如何避免麩質。
其他人聲稱與他們有更好的運氣，但我會帶著他們的大量鹽 - 他們的推薦很容易讓你自己相信一些事情有效，特別是如果你的症狀很微妙，你真的希望它的工作。
認為您可以使用消化酶替代無麩質飲食作為乳糜瀉治療是特別危險的。 在無麩質飲食中作弊會導致嚴重的健康後果。
我希望有一個快速而簡單的避孕藥可以避免麩質症狀，但目前還沒有...。 在市場上有FDA批准的治療方法 - 基於酶或不是 - 我們必須堅持無麩質飲食。
資料來源：
Ehren，J。等人 具有適度麩質解毒特性的食品級酶製劑。 PLoS ONE。 2009年; 4（7）：e6313。
Gass J.等人 複方酶聯合酶法治療腹瀉症患者飲食麩質的胃消化。 消化內科。 2007年8月; 133（2）：472-80。 電子書2007年5月21日。