如果你對一條魚過敏，你可能會對更多的過敏
海鮮是美國飲食的重要組成部分。 金槍魚，鮭魚和阿拉斯加波洛克魚是美國最常吃的魚，每年平均每人吃魚超過6磅。
作為一種健康的蛋白質來源，魚類也可以通過過敏和非過敏性食物反應引起疾病。 在美國，千分之一的兒童和一百二十五歲的成年人中有一人會對魚類產生過敏反應。
負責魚類過敏的主要過敏原是一種叫做小白蛋白的蛋白質，它控制魚類白肉中鈣的平衡。 Parvalbumins在不同種類的魚之間非常相似。 如果你對一種魚類過敏，你更可能對其他魚類過敏。 明膠是魚類物種之間共享的另一種主要過敏原。 如果您對魚類敏感 ，然後接觸或吃魚，會發生過敏反應，導致過敏症狀。
確定是否有魚過敏
魚類過敏症狀與其他食物過敏類似。 如果你有魚類過敏，你很有可能會在吃了一小時後出現症狀。 常見症狀包括全身性瘙癢，蕁麻疹和腫脹，嘔吐和呼吸症狀，如喘鳴和胸悶 。 在極少數情況下，可能會發生致命性過敏反應 。
當你觸摸生魚時，你可能會遇到蕁麻疹和瘙癢，但可以吃熟魚肉而不會出現過敏症狀。 如果魚類過敏，當魚類正在煮熟時釋放的蛋白質也會引起過敏症狀，如哮喘和花粉過敏。
獲得診斷
如果您在吃完魚後出現過敏症狀，下一步就是進行診斷性皮膚或血液檢查。
任何一項測試都會產生積極的結果，這將確認您對魚類過敏; 然而，皮膚測試仍然是確認您對魚類過敏的最佳方法。 另一方面，血液測試具有測量您產生的對魚類過敏抗體的量的優勢。 魚的過敏抗體水平可能有助於確定您是否有真正的魚類過敏 ，魚類過敏，或可能對魚類過敏而不會出現過敏症狀。
一種稱為scombroid的食物中毒也會引起與過敏反應幾乎相同的症狀。 這類食物中毒包括吃含有大量組胺的變性魚。 scombroidosis的症狀實際上與真正的食物過敏相同。 如果您患有scombroidosis，過敏測試會回來消極，因為沒有過敏抗體存在。
與魚過敏同居
由於主要的魚類過敏原是在許多魚類中分享的，如果你對一種魚類過敏，你可能想避免吃所有的魚類。 考慮到交叉污染的機會，您還應該避免海鮮餐館。
魚蛋白也可能藏在某些食物中，因此會引起意想不到的過敏反應。
鳳尾魚醬和凱撒沙拉醬可以找到鳳尾魚。 Surimi加工的阿拉斯加鱈魚被用作各種食品的肉類填充物，包括香腸，意大利辣味香腸，“無肉”熱狗和仿蟹。 小青蛙也可以發現小白蛋白。 因此，如果你有魚類過敏症，你也應該避免吃青蛙的腿。
雖然你不應該吃其他魚類產品，如壽司，魚子醬，魚子醬，魚油膠囊和魚肝油，但你也許可以吃貝類，因為它們與魚無關。 但是，存在魚類和貝類之間交叉污染的危險，這可能會讓您難以進餐，並使您對過敏反應持開放態度。
如果您有魚類過敏，您的治療計劃將包括避免魚類。 如果您碰巧偶然吃魚，需要立即進行治療。 這通常涉及使用可注射腎上腺素。 輕度反應可用口服抗組胺劑治療。 如果您有魚類過敏，請考慮佩戴Medic-Alert手鍊，列出您的食物過敏信息。 並且不要忘記隨時攜帶可注射腎上腺素。
資源：
野生LG，Lehrer SB。 魚和貝類過敏。 當前過敏和哮喘報告。 2005; 5：74-79。