你是否適應了？
酮體適應（有時也稱為“脂肪適應”）是身體在生酮飲食中經歷的過程，因為它從主要使用葡萄糖作為能量轉變為主要使用脂肪作為能量。 “酮”部分是指酮，它是當代謝脂肪時肝臟產生的水溶性分子，特別是當碳水化合物攝入量低時。
酮可以被我們身體中的大多數組織使用，包括大腦（不能直接使用脂肪酸）。
我們的身體總是使用脂肪和葡萄糖的混合物作為能量，但是在非酮適應狀態下，身體首先達到葡萄糖，因為在脂肪代謝過程中通常僅產生少量的酮，並且這些被其他組織優選如心臟。 由於大腦不能使用脂肪，因此當我們處於非酮適應狀態時，它依賴於葡萄糖。 因此，當我們開始低碳水化合物飲食時，當我們的身體用完糖原商店時，我們有時會遇到我稱之為“碳水化合物崩潰”或有時被稱為“阿特金斯流感”的情況（這是我們的主要方式身體儲存葡萄糖）。 正是當糖原儲存量變低時，身體開始了酮適應過程。
一個簡短的歷史
一些關於酮適應的嚴格研究是在20世紀80年代，當時研究人員Stephen Phinney博士研究了不同的人群對生酮飲食的研究。
其中一項研究是訓練有素的自行車賽車手。 起初，騎自行車的人的表現在飲食方面有所下降，但很快下降開始逆轉，直到最後（4週）他們能夠完成與他們開始時相同數量的騎自行車，但顯著更少疲勞。
這種下降和復蘇被稱為“酮適應”。 自從我們了解到許多運動員在更長時間的生酮飲食上的運動能力大大高於基準水平後，他們的表現已經大大提高。
Keto適應需要多長時間？
有相當數量的個體差異，但該過程在生酮飲食的頭幾天后開始。 然後，在大約一周到十天之後，許多低碳水化合物突然開始感受到酮適應的積極影響。 他們報告精神集中度和注意力有所提高，有時還會增加體能。 在抗胰島素的人中，血壓和血糖通常開始正常化。
到第二週結束時（有時達3週），身體通常完成了其大部分工作，以適應使用脂肪來獲得能量。 在這一點上，飢餓和食物的渴望減少了，人們常常覺得自己擁有更多的體能。
在此之後，身體繼續做出更微妙的變化。 例如，它逐漸變得更加保守蛋白質，所以人們常常注意到減少吃大量蛋白質的慾望。 運動員經常注意到的另一個變化是長時間訓練後肌肉中的乳酸積聚較少。
大多數非運動員不會注意到更微妙的變化，但運動員可能會發現。 這些更改可能需要12週才能完成。
我可以做任何事情來幫助我的身體適應嗎？
很多關於如何在低碳水化合物飲食中度過第一周的技巧可以幫助您通過從葡萄糖燃燒器變成脂肪燃燒器來幫助您的身體。 Phinney博士和其他專家也強調了在頭兩週內攝入足夠的鹽的重要性，因為身體會釋放大量的鈉，並且會讓人感到虛弱和疲倦。
如果你餓了，一定要吃大量的脂肪。
Keto適應有哪些其他變化？
我們知道，生酮飲食（通常是低碳水化合物飲食）可以逆轉代謝綜合徵， 2型糖尿病和多囊卵巢綜合徵的症狀。 生酮飲食成功地用於治療一些癲癇症，並且體徵很好，它們可以幫助其他神經疾病，例如帕金森病。
真相告訴我們，對此的研究越來越多，科學家越多，他們發現的就越多。 例如，我們現在知道生酮飲食的人血液中的飽和脂肪含量較少。 現在看來，使用酮類能量可能會減少身體上的氧化應激以及炎症，甚至可能涉及開啟一些對健康有益的基因。
一旦一個人適應了Keto，那麼需要什麼來扭轉這個過程？
有些人發現他們的酮症是非常穩定的，只要他們每天攝入約50克的淨碳水化合物就可以吃低碳水化合物飲食。 有些人，尤其是運動員和重量較大的運動員，可以吃得更多，而且仍然會留在酮症中。 其他人則發現他們需要少吃碳水化合物才能保持酮症。 已知其他影響，如荷爾蒙波動和壓力，已經將人們趕出酮病。
如果你有興趣進行酮體適應性試驗，最好的辦法是開始測量你的血酮 （首先可以使用尿酮，但是隨著時間的推移，身體會更好地回收特定的酮體排出體外在尿中）。
想要了解更多關於科學類別的信息（還有更多的科學引文，我會在這裡列出）？ 我強烈推薦科學家Stephen Phinney和Jeff Volek撰寫的兩本書： “低碳水化合物生活 的藝術與科學”以及“低碳水化合物表現的藝術與科學” 。 此外，Jimmy Moore在他的書“ Keto-Clarity”中分享了他的長期營養性酮病的經驗以及技術信息，他與Eric Westman博士共同撰寫了這本書。
資料來源：
Forsythe，CE，Phinney，SD等人。 “低脂肪和低碳水化合物飲食對循環脂肪酸組成和炎症標誌物的比較”。 脂質 。 January 2008 43：（1）：65-77。
Phinney SD，Horton ES等。 “適應低熱量Ketogenic飲食後肥胖受試者適度運動的能力。” 臨床研究雜誌1980 66（5）：1152-1161。
Phinney SD，Bistrian BR等人。 “沒有熱量限制的慢性酮症的人體代謝反應：保持次最大運動能力並減少碳水化合物氧化。” 代謝 。 1983年8月32（8）：769-776。
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