看看煎餅綜合症
塵蟎是過敏性疾病的常見原因，包括過敏性鼻炎 ， 哮喘和特應性皮炎。 它們在世界上的大部分地方都能找到，特別是在潮濕的環境中。 具體而言，塵蟎最常見於床上用品，地毯和軟墊家具，但也可能污染由小麥粉製成的食品 - 雖然其他穀物也可能被塵蟎污染。
對塵蟎過敏的人由於食用被塵蟎顆粒污染的食物而經歷過過敏反應。 這種綜合徵被命名為口腔蟎過敏症（OMA）或pan症綜合徵。
煎餅綜合症有多常見？
目前還不清楚OMA是多麼常見 - 因為它可能未被認識到是一個人的過敏反應的原因，儘管截至2012年5月31日，在醫學文獻中有135例病例報告.OMA首先在底特律和費城經歷過食用從新奧爾良獲得的beignet混合物製備的beignets後的過敏性反應。 此後，世界其他地區報告了一些案例，包括南美，亞洲，歐洲和澳大利亞。 許多其他病例不太可能被報導，或者被歸咎於另一種疾病，包括對其他成分的過敏反應，最常見的是小麥過敏 。
儘管OMA可能發生在包括兒童在內的各個年齡段的人群中，但在遭受其他過敏性疾病的年輕人中最常報告OMA。
症狀
OMA的症狀通常發生在食用被塵蟎污染的食物幾分鐘至數小時之內，並且包括哮喘症狀， 血管性水腫和嚴重的過敏反應。
也有報導，由於吃了被塵蟎污染的煎餅，然後踢足球， 運動引起的過敏反應也有報導。
原因
對塵蟎過敏的人有OMA的危險，儘管目前尚不清楚為什麼更多的人沒有經歷這種情況，因為常見的塵蟎過敏是多麼常見 - 以及麵粉多久可能被蟎污染。 據報導，患有pan症綜合徵的人中，近一半（44％）有非甾體類抗炎藥（NSAIDs）過敏史。 已經提出，OMA和NSAID過敏之間的關聯可以通過對COX-1酶有影響的蟎顆粒來解釋，影響白三烯的產生或其他未知原因。
診斷和治療
OMA的診斷是在患有被發現被塵蟎污染的食物後經歷過敏反應的人臨床上進行的。 當然，那個人必須對塵蟎過敏，並且不要對罪魁禍首食物中的任何食物過敏原過敏。 NSAID過敏史可能會使OMA更容易發生。
儘管對未來發作的預防將成為OMA患者的目標，但對Pancake綜合徵的過敏反應的治療與其他原因的過敏反應相同。
將麵粉存放在密封塑料或玻璃容器中的冰箱中可能會防止粉塵沾染麵粉，從而防止OMA。
資源：
Sanchez-Borges M，Suarez Chacon R，Capriles-Hulett A，Caballo-Fonseca F，Fernandez-Caldas E. Anaphylaxis從蟎的攝取：Pancake Anaphylaxis。 J過敏臨床免疫學雜誌。 2013; 131：31-5。