看起來，低脂肪和低碳水化合物的爭議最終將會得到解決。 那麼，哪些飲食對心臟健康有益？ 事實證明，兩者都不是。 相反，過去幾年中發現的大部分信息都指向了第三種飲食，因為這對健康的心臟來說是最好的：地中海式飲食。
地中海式飲食可以被認為是經典的低脂肪飲食和低碳水化合物飲食之間的折衷方案，它們將每種飲食的最佳特點與最糟糕的特點結合在一起。
“地中海飲食”以地中海附近的南歐地區命名，這種飲食模式是傳統文化的一部分（但不幸的是，現代西方飲食習慣近幾十年來一直在進步）。 它由大量新鮮水果，蔬菜，豆類，意大利面，全穀物，橄欖油和菜籽油，堅果，海鮮和一點紅葡萄酒組成。
大約十年來，地中海飲食對心臟健康有益的證據一直在積累。 這種證據現在變得引人注目。 例如，在由美國國立衛生研究院和美國退休人員協會主辦的一項大型臨床研究中，根據他們對典型的地中海飲食的遵守情況，將近40萬名參與者“評分”，隨後進行為期5年。
飲食模式與地中海飲食極為相似的男性和女性的心血管疾病死亡率降低20％。 地中海飲食的男性患癌症的風險也降低了20％; 飲食中的女性患癌症的風險也有所降低。
地中海飲食如何工作？
地中海式飲食強調健康的脂肪和健康的碳水化合物，避免不健康的脂肪和碳水化合物，而不是限制大類“脂肪”或“碳水化合物”。
健康的脂肪 - 單不飽和脂肪 - 來自橄欖油和芥花籽油，堅果和魚。 健康的碳水化合物來自水果，蔬菜，全穀物和豆類。 這種食物組合含有豐富的抗氧化劑和歐米茄-3脂肪酸。
因此，研究表明，與貧窮飲食的人群相比，地中海飲食的人群，甚至是低脂飲食的人群，都可以改善血糖水平，改善血壓，改善膽固醇值，並降低發生代謝綜合徵的風險。
提示
- 避免紅肉。 使用魚（優選）或雞肉以及豆類作為蛋白質來源。
- 盡可能多吃新鮮的水果和蔬菜。
- 只能用橄欖油或菜籽油烹飪。
- 吃全麥麵包和意大利面
- 每天吃少量堅果 - 核桃，杏仁，山核桃和巴西堅果有實際的臨床數據來支持其健康益處。
- 避免烘烤食品。
- 避免黃油和含有反式脂肪的產品。
- 限制（或更好的，消除）含有脂肪的乳製品。
- 一杯紅酒（但每天不超過一杯）對心臟健康也有益。 你應該向你的醫生諮詢一下。
資料來源：
Mitrou PN，Kipnis V. Thiebaut AC等人。 地中海飲食模式和美國人群全因死亡率的預測：來自NIH-AARP飲食和健康研究的結果。 Arch Intern Med。 2007年12月10日; 167（22）：2461-8。
Salas-SalvadóJ，Fernández-Ballart J，Ros E等人。 地中海飲食補充堅果對代謝綜合徵狀態的影響。 Arch Intern Med 2008; 168：2449-2458。
Covas MI等人。 傳統的地中海飲食對脂蛋白氧化的影響：一項隨機對照試驗。 歐洲動脈粥樣硬化學會第76屆大會; 2007年6月11日; 芬蘭赫爾辛基。