看看抗癌蔥
自古希臘和羅馬以來，大蒜和洋蔥一直是烹飪的一部分。 香氣濃郁的大蒜植物被稱為許多名字，包括“生命之樹的燈泡”（因其抗衰老性質）和“臭玫瑰”（儘管它與百合花而不是玫瑰花相關）。
此外，大蒜已被授予提高你的性生活，給運動員耐力，並吸引吸血鬼的權力。
但更重要的是，大蒜對健康的益處包括天然抗生素和抗氧化劑的特性，這兩者都有助於預防癌症。
對健康的益處
大蒜是球形植物蔥屬植物中的一種蔬菜。 它有幾種尺寸和顏色，可以和其他蔬菜一起種植成天然殺蟲劑。
在你看到它之前，你就會知道大蒜種植的位置，因為它的濃烈的硫磺香味會很清楚地顯示它的位置。 雖然在大蒜味食物上用餐可能會讓你“呼吸大蒜”，但這樣做可以通過降低高血壓和壞膽固醇來改善你的健康。
事實上，每天一次新鮮的大蒜可以降低患乳腺癌，食管癌，胃癌，腸癌和前列腺癌的風險。 將你的飲食中的大蒜與十字花科蔬菜， 水果 ，膳食纖維和定期運動結合起來，你的乳腺癌風險可能會降低。
抗癌化合物
大蒜具有天然抗氧化劑，具有抗炎，抗生素和抗病毒作用。 蒜頭和丁香含有高含量的硫，黃酮和硒。 而且，當它被粉碎，切碎或者磨損時，大蒜會產生復合大蒜素。
這是大蒜的抗菌特性，可能有助於預防癌症，以及其增強遺傳修復，減緩細胞增殖，並防止在體內形成致癌物質的能力。
以下是三種抗癌化合物的知識：
- 大蒜素 ：抗生素和抗真菌的強效植物化合物。 如果你的皮膚太多，這種物質足夠強壯，會引起水皰，但大蒜素在產生後會迅速消退。 烹飪加速了大蒜素的分解，而微波烹飪似乎殺死了它並破壞了健康益處。
- 類黃酮 ：被認為具有抗氧化和抗炎特性的芳香植物化合物。 這些化合物通過防止細胞損傷對抗癌症。
- 硒和烯丙基硫醚 ：這兩種植物化學物質都可能是抗誘變劑，或者是通過阻斷對細胞DNA的損傷或刺激身體修復受損的DNA來預防癌症的物質。
如何使用和購買健康的大蒜
您可以通過多種方式使用大蒜來增強您的健康，但最大的好處將來自新鮮未煮過的大蒜。 如果你喜歡嘗試其他形式的大蒜，那裡有大蒜精油，大蒜油浸軟，大蒜粉和大蒜提取物。
大蒜補充劑也可用，如果你想避免“呼吸大蒜”。 但是，要注意的是，這些補充劑中含有的大蒜素差別很大，並且不如從新鮮大蒜中釋放出的大蒜素強。
購買新鮮大蒜時，請考慮以下事項：
| 好的大蒜 | 壞大蒜 |
| 堅實，堅定的頭腦 | 空心或軟頭 |
| 甚至外皮的顏色 | 斑駁的外皮（模具） |
| 頭有重量 | 頭是輕量級的 |
| 丁香豐滿 | 丁香枯萎了 |
| 沒有綠豆芽或葉子 | 綠豆芽或葉子 |
一句話來自
你不必一天就嚼一瓣大蒜，以從這種芳香的燈泡中獲得抗癌益處。 將大蒜切碎或切成小塊，撒在沙拉，厚片麵包，魚片或熟蔬菜上。 如果你注意到吸血鬼可以避開你，你的日常慢跑會變得更容易，你的性生活也會改善，那也是很好的。
>來源：
>美國臨床營養學雜誌，卷。 84，第5號，1027-1032，2006年11月。洋蔥和大蒜的使用和人類癌症。 Carlotta Galeone，Claudio Pelucchi，Fabio Levi，Eva Negri，Silvia Franceschi，Renato Talamini，Attilio Giacosa和Carlo La Vecchia。
>國家癌症研究所。 情況說明書。 大蒜和癌症預防：問題和答案。 2008年。