大蒜的心臟健康助推器
大蒜素是大蒜粉碎或切碎時產生的化合物。 以膳食補充劑形式提供，可以減少炎症並提供抗氧化功效。 據說服用大蒜素補充劑有助於解決一些健康問題，以及抗擊心髒病和癌症等重大疾病。
大蒜素是如何形成的
新鮮的大蒜含有一種叫做蒜氨酸的氨基酸。
當蒜瓣粉碎或切碎時，它釋放一種稱為蒜氨酸酶的酶。 蒜氨酸和蒜氨酸酶之間的相互作用導致大蒜素的形成，蒜素被認為是大蒜的主要生物活性成分。
用於大蒜素
在替代藥物中，大蒜素據說可以保護免受下列健康問題的影響：
此外，大蒜素補充劑有時用於增強運動表現。
大蒜素的好處
許多科學研究表明，大蒜可以提供各種健康益處，如更好的血壓控制和預防動脈粥樣硬化 。 儘管關於大蒜素的具體健康影響的研究相當有限，但有證據表明使用大蒜素補充劑可能會提供某些有益效果。 以下是關於大蒜素現有研究的幾項發現：
1）膽固醇
幾項研究表明，大蒜素可能有助於降低膽固醇水平。 例如，2001年在美國營養學會雜誌上發表的一項小型研究中，46位高膽固醇患者被安排在低脂飲食中，並被分配到12週的安慰劑或腸溶大蒜治療粉末片劑旨在提供9.6毫克大蒜素。
（適用於許多口服藥物，腸溶包衣被認為可以通過保護它們免受胃酸的破壞作用來最大限度地吸收產品的活性成分。）
在研究期結束時，22位參與大蒜補充劑的受試者總膽固醇和低密度脂蛋白（“壞”）膽固醇顯著降低（與安慰劑組相比）。 然而，大蒜素不會顯著增加HDL（“好”）膽固醇的水平。
還有一些證據表明大蒜素潛在的降膽固醇作用可能有助於抗動脈硬化。 這些證據包括2005年在Pathobiology雜誌上發表的一項基於鼠標的研究的結果，其中大蒜素似乎促進LDL膽固醇的分解並減少動脈動脈中的斑塊積聚。
2）高血壓
在以色列醫學協會雜誌上發表的一項初步研究表明，大蒜素可能有助於調節血壓。 在對高血壓大鼠進行的測試中，該研究的作者觀察到，餵食富含大蒜素的飲食的動物經歷了收縮壓（血壓讀數的最高數字）的顯著降低。
3）肌肉酸痛
根據2008年在歐洲應用生理學雜誌上發表的一項研究，大蒜素可能有助於緩解運動相關的肌肉損傷。對於這項研究，一組運動員在服用大蒜素或安慰劑前兩週（以及兩天后）基於跑步機的鍛煉。 結果顯示，給予大蒜素的人在鍛煉後經歷了較少的肌肉酸痛（與給予安慰劑的那些相比）。
注意事項
使用含有大蒜素的補充劑可能引發一系列副作用，包括腹瀉，胃灼熱，氣體和噁心。
由於缺乏測試大蒜補充劑效果的臨床試驗，所以對長期或定期使用此類補充劑的安全性或與處方藥或非處方藥相互作用的安全性知之甚少。
由於大蒜素可能會增加出血風險，因此在手術前避免使用含有大蒜素的補充劑至關重要。 如果您目前正在使用血液稀釋藥物或補充劑（如華法林（Coumadin®），阿司匹林，銀杏或維生素E），請在服用含有大蒜素的補充劑前諮詢醫生。
同時請記住，孕婦，哺乳期母親，兒童以及有醫療條件或服用藥物的人員的補充劑安全性尚未確定。 您可以在此處獲得有關使用補充劑的其他提示。
在哪裡可以找到大蒜素
大蒜素補充劑可在網上購買，也銷售到許多天然食品商店，藥店和專營營養品的商店。
資料來源：
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