嗜酸乳桿菌是天然存在於腸內的一種細菌。 它是許多活的微生物之一，被稱為益生菌，被認為可以促進健康並防止諸如濕疹 ， 腹瀉和尿路感染等疾病 。
用於製作諸如酸奶和酸牛奶等食物，嗜酸乳桿菌可在膳食補充劑中找到。 最通常以片劑，膠囊，囊片，珍珠或丸劑形式出售，嗜酸乳桿菌和其他益生菌也可以栓劑，液體和粉末形式出售。
如果您正在尋找一種嗜酸乳桿菌產品，您可能會意識到某些產品需要冷藏，而其他產品則需要冷藏。 或者你可能已經購買了益生菌，但該標籤並未指出是否需要冷藏。
進一步增加了混亂，一些製造商說他們的產品是保質期的，但仍然推薦冷藏它。 而且溫度是否也很重要，因為當你攝取益生菌時，它會進入一個溫暖的環境（你的身體）？ 以下是您需要知道的內容：
嗜酸乳桿菌和大多數其他益生菌不喜歡熱量
幾乎所有的益生菌從製造時開始會慢慢消失，直到它們到達能讓它們生長的環境（如腸道）。 大多數製造商在設定“最佳”日期時將這種損失考慮在內。
過量的熱量會加速益生菌的流失，減少活菌的數量，這就是推薦使用冷藏的原因。
嗜酸乳桿菌和雙歧雙歧桿菌特別容易受熱。
產品運輸和儲存的方式也起著一定的作用。 需要製冷的產品應該使用溫控卡車運送至零售商。 零售商應將產品存放在冷藏區。
如果您正在從網上零售商處訂購需要製冷的產品，則應使用冰袋裝運。
益生菌也不喜歡水分或濕度
除了熱量，水分是另一個可以減少益生菌補充劑中活菌數量的因素。 如果您處於潮濕的環境中，您可能需要尋找一種單獨包裝的鋁箔或泡罩包裝，以防止水分過早降解益生菌。
保存穩定的益生菌
耐貯存的嗜酸乳桿菌和益生菌現已上市。 冷凍乾燥的細菌（常用於製造膠囊，囊片，丸劑，珍珠和片劑的那種）確保益生菌即使沒有冷藏也能保持活力。 這些產品也具有更長的保質期。
您仍然希望避免將這些產品暴露於高溫，但將它們保持在室溫下應該使活微生物的數量損失最小。
哪一個可以選擇？
一些專家告誡說， 嗜酸乳桿菌 ， 乾酪乳桿菌 ， 雙歧雙歧桿菌和其他類型的益生菌對製造過程，熱量和濕度非常敏感，它們應作為冷藏部分中的活細菌購買。
膳食補充劑測試公司Consumer Lab然而測試了probiotic補充並且發現大多數產品包含他們陳述的活細菌數量（除兩種產品）。
無論產品是冷藏還是冷凍乾燥，如果您從信譽良好的製造商和零售商處購買產品，以確保產品在運輸或儲存過程中不受熱，則可能更容易得到劣化程度較低的產品處理。
防止損失的另一種方法是購買長時間不在貨架上的產品（例如從較高流量的商店）。
如果您正在旅行或生活在溫暖和/或潮濕的環境中，如果您選擇的是貨架穩定的產品，請單獨尋找鋁箔包裝的益生菌。
由於可生存細菌的數量從生產時開始降低，因此購買較少的數量可以最大限度地減少您保留產品的時間。
>來源：
> Kailasapathy K，Chin J.益生菌的生存和治療潛力，涉及嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌屬。 Immunol Cell Biol。 2000年2月; 78（1）：80-8。
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