很多人 - 特別是患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感但父母的孩子不是無麩質的父母 - 想知道他們是否可以在食物中使用麩質成分，而他們並不打算自己吃。
在餐館或麵包店工作的新診斷人員也可能想知道，如果他們現在不能吃他們正在準備的食物，他們是否能夠保住自己的工作。
那麼當你需要自己無麩質時，用麵筋成分做飯是否安全？ 在某些情況下，是的，這是安全的（儘管這很大程度上取決於你的謹慎程度）。 但在許多其他情況下，不，這根本就不安全。
那麼你有什麼安全的使用？
讓我們先從你不應該做的事開始，然後研究一下可能的事情。
- 麵筋基麵粉：在任何情況下都不安全 。 麵粉不可避免地會進入空氣中 ，最終進入你的鼻子，喉嚨和消化道，導致一個令人討厭的麩質 。 無論你是用多杯麵粉製作家常麵包還是使用一湯匙醬汁來增稠肉汁都無所謂 - 任何接觸麵粉都極有可能使你生病。 出於同樣的原因，基於麩質的烘焙食品的混合物也是不安全的。 （可悲的是，這也意味著如果你在一家麵包店工作，你需要找到另一份工作。）
- 煮基於麵筋的麵食：有時安全但有時不安全 。 有些人發現他們沒有問題，隨著一罐無麩質意大利面一起煮了一鍋傳統的意大利麵條，而另一些人則報告說每次都能得到它們。 如果您決定為其他人烹製以麵筋為基礎的麵食，請確保您仔細隔離烹飪用具（否則，將錯誤的勺子放入鍋中太容易）。 另外，放置麵筋煲，以便它不可能濺入任何你打算吃的東西。 不管你做什麼，都不要品嚐傳統的意大利面，看它是否完成。 了解如何建立共享廚房。
- 用普通麵包做三明治：通常安全 ，只要你仔細洗手後。 儘管有些人發現麵包的氣味會讓他們感到噁心甚至噁心，但氣味本身實際上並不能使你麵筋 。 然而，麵包屑可能會讓你生病，所以要特別小心保持它們的環保，並且切記不要將交叉污染的刀子粘在無麩質調味品罐中。 同時避免在地殼上塗上麵粉塗層的任何“工匠式”麵包，因為它不需要太多空氣中的麵粉就可以食用。
- 醬汁或其他只含有一點麩質的成分：安全 。 您不必擔心在為其他人準備的東西中使用傳統的小麥醬油或含有麩質的芥末醬。 與上述其他情況一樣，請確保不要意外嚐嚐或讓它濺入您正在為自己烹飪的東西。