綠茶（Camellia sinensis）可能有健康益處，包括預防關節炎。 “美國國家科學院院刊”（1999年）報告的研究結果首次表明，綠茶中發現的抗氧化劑，即多酚，可以有效降低類風濕性關節炎的發病率和嚴重程度。
小鼠在早期研究中餵綠茶
這項由俄亥俄州克利夫蘭凱斯西儲大學的Tariq Haqqi博士領導的研究利用小鼠研究多酚在類風濕性關節炎中的作用，類風濕性關節炎是一種以炎症 ，疼痛，腫脹和關節破壞為特徵的風濕性疾病。
研究中的小鼠被給予普通水或富含綠茶的水。 給予的劑量與人每天消耗四杯綠茶相當。 為了誘導關節炎，然後將所有小鼠注射膠原蛋白。 膠原誘導的關節炎被認為與人類風濕性關節炎非常相似。
研究結果得出結論，餵食綠茶多酚的小鼠比未餵食綠茶多酚的小鼠明顯不易發生膠原誘導的關節炎。 餵綠茶的小鼠確實發展為關節炎，它發生遲發和輕微。 18只接受綠茶多酚的小鼠中只有8只出現關節炎，而18只未接受綠茶多酚的小鼠中有17只出現關節炎。
關節組織顯微鏡檢查顯示接受綠茶的小鼠關節細胞的邊緣浸潤，而不是綠茶餵養的小鼠的大量浸潤。
綠茶的效果顯著。
在印度，中國和日本等許多國家，綠茶被認為是有益健康的，有可能預防某些疾病。 表面上看，這些國家的類風濕關節炎的存在率遠低於世界其他地方，並且一些人強烈地相信綠茶的效果。
EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）是被認為是有效成分的綠茶中的多酚。 根據關節炎研究與治療（2010）的報告，EGCG佔總兒茶素的63％。 就抗氧化活性而言，EGCG比維生素C或維生素E更有效25％至100％。一杯綠茶提供60至125毫克兒茶素（包括EGCG）。
EGCG對滑膜成纖維細胞的影響
所有這些年前，綠茶的潛在健康益處很快就吸引了研究人員的注意力。 進行體外（即在實驗室中）研究。 2007年，在第一次研究8年後，綠茶再次成為頭條新聞。 這一次，密歇根大學的研究人員發現，綠茶中的化合物可能有助於預防類風濕性關節炎患者的炎症和關節損傷 。
在這項研究中，分離和培養滑膜成纖維細胞（關節內皮細胞）。 將細胞暴露於EGCG。 已經確定EGCG阻斷了與類風濕性關節炎影響關節中的骨分解有關的兩種分子。 EGCG還阻斷了由於血管壁響應於感染或炎症而釋放的前列腺素E2。
前列腺素E2與關節炎有關。
EGCG的臨床試驗
EGCG在使用相控對照試驗的人類風濕性關節炎或骨關節炎中的有效性尚未完成。 儘管現有的體外研究顯示EGCG的抗風濕活性的證據，但需要更多的臨床前研究，並且最終需要涉及患有關節病的患者的臨床試驗。
資料來源：
國家科學院進展，1999; 96：4524-4529
發現綠茶緩解炎症，關節炎疼痛。 NaturalNews.com。 大衛古鐵雷斯。 2007年12月31日。
綠茶多酚表沒食子兒茶素3-gallate在關節炎：進展和承諾。 薩拉赫丁艾哈邁德。 關節炎研究和治療。 2010年4月。