芝麻種子還有很多不僅僅是作為你的漢堡麵包的灑水，他們可能擁有一些心臟健康的好處。
芝麻種子來自芝麻植物（芝麻（ Sesamum indicum ）），該種植於世界各地，包括印度和非洲。 它們通常用於亞洲和中東美食中的某些菜餚。
這些種子充滿營養，包括蛋白質，錳，維生素E，不飽和脂肪和纖維。
芝麻的健康益處已為人所知已有數個世紀的歷史，並且它們已被用於中醫和印度醫學，用於治療某些醫療狀況，包括皮膚感染，禿頂和促進牙齒健康。 芝麻籽以及種子中發現的單個成分也被用於治療糖尿病，某些腸道疾病和高血壓。 一些研究還表明，食用芝麻或許能夠幫助降低膽固醇和甘油三酯水平。
可以添加芝麻種子降低膽固醇？
有幾項研究著眼於芝麻籽對脂質水平的影響，但結果混雜。
大多數研究包括已經患有高膽固醇和/或高甘油三酯水平的人。 人們使用芝麻種子來控制他們的脂肪消耗25到50克的芝麻 - 或種子研磨成粉 - 每天長達兩個月。
由於芝麻種子脂肪含量高，許多研究用芝麻代替日常飲食中攝入的卡路里，而不是將它們加入日常飲食中。
在一些研究中，芝麻籽似乎對膽固醇和甘油三酯水平沒有顯著影響。 在其他一些研究中，顯示每天食用芝麻籽：
在其中一些研究中，對HDL膽固醇和甘油三酯有輕微的積極影響，但這種效果並不顯著。
芝麻種子如何影響你的膽固醇？
芝麻籽含有大量健康成分，已被證明會影響研究中的膽固醇和甘油三酯水平，其中包括：
- 芝麻素：研究表明，這種植物木酚素可以幫助阻止小腸對膽固醇的吸收，並降低HMG CoA還原酶的活性，HMG CoA還原酶參與體內膽固醇的生成。 一項研究表明，在兩個月後，3.6mg芝麻素使LDL降低了16％，總膽固醇水平降低了8％。
- α-亞油酸：也被稱為ALA，這種和其他歐米伽-3脂肪酸已被證明有助於降低甘油三酯水平。 研究表明每天服用3.5克至4.5克芝麻油長達兩個月，已經顯示出在降低甘油三酯，低密度脂蛋白和總膽固醇水平以及輕微增加HDL水平方面的有希望的結果。
- 可溶性纖維：可溶性纖維含量高的食品通過防止膽固醇吸收到血液中，可以有助於適度降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平。
用芝麻種子來控制你的膽固醇
有一些有前景的研究表明芝麻可以降低血脂水平。 然而，還有其他研究表明芝麻對您的脂質沒有顯著影響。 所以，關於芝麻籽是否可以用來幫助降低高膽固醇或甘油三酯水平的判斷依然存在，並且需要更多的研究來建立這種聯繫。
儘管結果好壞參半，但芝麻籽仍然是一種很好的食物，因為它們含有高蛋白質，纖維和健康脂肪，而且含糖量低。
有很多方法可以將這些種子及其油脂包含在健康的飲食中，包括：
- 烘烤一些全麥麵包和鬆餅時加入芝麻。
- 將一勺這些種子扔在沙拉上面。
- 將芝麻種子與格蘭諾拉麥片，堅果和其他種子混合成小吃。
- 將芝麻種子灑在您最喜愛的主菜上。
- 在烹飪過程中使用芝麻油，如輕微炒香的食物。
儘管芝麻籽含有豐富的健康脂肪，但它們的卡路里含量也很高，尤其是如果你攝入大量的脂肪。 所以如果你想在降低膽固醇的飲食中加入這種美味的種子，請確保你跟踪你的食物添加量。
>來源：
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