概觀
當你第一次開始任何類型的飲食時，通常會有一長串限制消費的食物。 降脂飲食的好處在於可以將各種食物納入您的膳食中。 飲食後降低膽固醇和甘油三酯可以為您提供廣泛的食物和口味享受 - 無論您想準備素食早餐還是意大利式晚餐。
在選擇食物時，應該關注可溶性纖維 ， 植物甾醇 ，蛋白質和其他營養素含量高的食物。 此外，含有不飽和脂肪的食物應該取代目前飲食中飽和或反式脂肪含量較高的食物。 如果你正在開始心臟健康的飲食，下列類型的食物應該包括在你的物品列表中，以便下次去雜貨店。
生產
在您的降脂飲食中包含的食物清單中，水果和蔬菜含量很高。 這些食物不僅營養成分高，還含有高纖維和植物甾醇 - 兩種健康的化學物質，可以幫助您保持低密度脂蛋白水平。 您的飲食中可以包括任何類型的產品，包括：
- 綠葉蔬菜 - 如菠菜，生菜和羽衣甘藍
- 柑橘類水果 - 包括獼猴桃，橙子和葡萄柚
- 蘋果，梨和李子
- 葡萄
- 根蔬菜 - 如胡蘿蔔，甜菜，大頭菜
- 黃瓜，芹菜，辣椒
- 牛油果
全穀物食品
全穀物食品的纖維含量通常高於其精製品。 有很多類型的全穀物可供選擇，因此在健康膳食中嘗試它們相當容易。 更常見的全穀物包括：
- 碾碎的干小麥
- 藜麥
此外，預包裝，全麥或全穀物麵粉或大米的種類很多 - 這兩種纖維的纖維含量都很高，因為與碳水化合物如全用麵粉或白米相比，該產品還沒有進行加工。 但是，你應該確保檢查你的食物包裝，注意纖維含量和總碳水化合物含量，因為一些已經準備好的穀物可能含有添加的糖。
魚
魚可以成為您心臟健康飲食的美味補充。 魚脂肪和碳水化合物含量低，蛋白質含量高。 更常見的魚類包括大比目魚，羅非魚和鱈魚。 此外，一些魚 - 如金槍魚，鮭魚和鯡魚 - 含有ω-3脂肪，這是一種已被證明有助於降低甘油三酯水平的健康脂肪。 在準備食物時，應該烤，烤，或輕輕煎炸魚。 油炸你的魚會給你的食物帶來卡路里和不健康的脂肪。
堅果
堅果富含歐米茄-3脂肪酸，但纖維和其他健康營養素的含量也驚人地高。 實際上任何類型的堅果都可以，但核桃，山核桃，杏仁和開心果是更常用的堅果。 研究表明，每天大約少量的堅果可以對你的脂質水平產生積極的影響。
但是，你不應該過度 - 堅果也是高卡路里，並可以添加到你的腰圍，如果你不適量食用它們。
豆
雖然豆類有時會被忽視，但這些高蛋白，低脂肪的食物可以對降脂飲食產生強大的影響。 這些食物不僅充滿了健康的營養物質，可以幫助保持脂質水平，還可以充填 - 防止吃完餐後的零食。 屬於豆類的食物包括：
- 鷹嘴豆
- 豆
- 某些豌豆
- 扁豆
大多數豆類具有相當中性的味道，所以它們可以用於各種菜餚，包括湯，沙拉，邊，蘸和主菜。
但是，你應該小心你添加的內容。 雖然很誘人，但添加含糖醬油或脂肪成分可以增加低熱量食物的卡路里含量。
精益蛋白質
是的，你可以通過降脂飲食來吃肉 - 但是你必須小心你所包含的肉類。 精益蛋白質，包括土耳其，大豆或雞肉 - 在尋找可供選擇的飲食時是您最好的選擇，因為這些蛋白質通常含有飽和脂肪和卡路里，而非脂肪蛋白質。 您甚至可以在您的一些膳食中加入動物肉切片，但是您應該採取措施從這些肉中切下任何其他脂肪，因為與其他類型的蛋白質相比，動物肉的飽和脂肪含量更高。 一些減少動物肉脂肪的方法包括：
- 選擇肉塊上沒有任何可見脂肪塊的肉塊
- 上菜前切掉肉塊上的脂肪
- 使用健康的烹飪方法，不會為您的肉添加更多脂肪。 燒烤，烤或烤都是健康的選擇，以準備你的肉。
資料來源：
惠特尼EN和SR Rolfes。 了解營養，14ed。 Wadsworth Publishing 2015。