4種易於消化的高鐵食物

鐵是創造血紅蛋白必不可少的重要礦物質。 血紅蛋白是紅細胞中的蛋白質,可促進氧氣向體內細胞的轉運。 飲食中鐵含量不足,因此血紅蛋白不足的人可能會出現貧血。

貧血是一種非常常見的疾病,對於消化系統疾病,包括炎症性腸病(IBD)和乳糜瀉患者來說,這可能尤其成問題。 患IBD的人不僅可能在飲食中攝入足夠的鐵並吸收鐵,還會出血,從而增加貧血的風險。

因此, IBD患者在飲食中攝入足夠的鐵至關重要的 。 鐵的蔬菜源被稱為“非血紅素”鐵,而動物的鐵源被稱為“血紅素”鐵。 血紅素鐵通常比非血紅素鐵更容易吸收。 吃維生素C和鐵源可能有助於鐵吸收和使用更容易的身體。

對於IBD患者,或者有造口術或j-袋並且處理限制飲食的人來說,獲得容易消化的富含鐵的食物可能是一個挑戰。 好消息是,一旦你知道在哪裡可以找到它,獲得足夠的鐵可以減少更多的煩惱,而且當你探索食物是鐵的良好來源並且更容易消化的時候更是如此。

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火雞
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在美國,火雞經常被認為是在感恩節送達的肉。 它通常也用於其他假期,或者是周日晚餐。 然而,土耳其是鐵的一個重要來源,每3.5盎司就提供1.6毫克鐵。 儘管如此,人們不必烹飪整個火雞即可享受其中的好處,因為雜貨店或屠夫通常也可以買到火雞肉餅。 但是,請記住,烹飪整個火雞的工作是有好處的:黑肉比輕肉能提供更多的鐵。

土耳其午餐肉的鐵含量較低,約為1.1毫克,每份約1.7盎司。 然而,午餐肉更容易過來,並且是一種可以直接從包裝中取出的快速物品。 選擇高質量的熟食切片,並小心含有添加糖,色素,鹽或其他添加劑的品牌。

火雞的其他營養益處包括維生素B12,維生素B6,鎂和蛋白質。 它的脂肪含量低,易於消化形成蛋白質。

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雞是多才多藝的,容易過來,並且可以成為一種讓你的飲食中含有更多鐵質的方式。 一份3盎司的雞肉含有約0.7毫克的鐵。 雞的美妙之處在於它相對便宜並且用途廣泛。 烹飪雞肉的食譜並不缺乏,所以保持它的趣味性並不需要太多的研究。 保持簡單非常簡單:只需使用烤箱或慢燉鍋即可完成不添加任何調味品的烤雞。 再往前走一點,用烤雞的剩下的骨頭,在流質飲食的基礎上製作雞湯(骨頭肉湯),或在烹飪時用肉湯代替水加入調味品。

不僅是一個很好的鐵源,雞還含有許多其他維生素和礦物質,包括維生素B6,維生素B12,鎂和鉀。

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金槍魚
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金槍魚罐頭容易找到,易於食用,並且可以以各種方式供應。 一罐3盎司的金槍魚,裝在水中,直接從罐頭中取出,含有約0.8毫克的鐵。 金槍魚可以吃平原,這使得它可以方便快捷地進餐,但它也可以製成金槍魚沙拉的無盡品種或配以餅乾。 金槍魚是一種鈉含量較高的食物,對於那些試圖保持其鈉攝入量較低的人來說,這可能是一個問題,但這一因素可以通過在一天的其餘時間吃低鈉食物來緩解。

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早餐麥片
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許多人可能會認為早餐麥片是兒童的主食,但不適合成年人。 然而,大多數穀類食品都含有鐵,並且可以是一種非常快速簡單的早餐(或其他食物)。 人們遇到消化問題的竅門是找到一種纖維含量較低的物質。 玉米和穀類穀物而不是小麥,麩皮或燕麥穀物可能更容易消化。 任何一種特定品牌的早餐麥片中的鐵含量都會有所不同。 一杯通用玉米片可提供約8毫克的鐵,這對大多數女性而言是推薦的每日價值的45%,對於大多數男性而言是100%。 大米為基礎的穀物可能含有約9毫克的鐵,這是大多數婦女每日價值的50%,大多數男人是100%。

早餐麥片還可以是其他維生素和礦物質的豐富食品,IBD患者的飲食可能不夠,包括維生素A,維生素D,葉酸,鈣和鋅。

>來源:

>醫學研究所。 食物和營養委員會。 維生素A,維生素K,砷,硼,鉻,銅,碘,鐵,錳,鉬,鎳,矽,釩和鋅的膳食參考攝入量:小組報告微量營養素的外部鏈接圖標。 華盛頓特區:國家科學院出版社; 2001年。