蘋果不僅被譽為美味的水果，而且也是改善健康的有效方式。 研究表明，吃蘋果可以有益於你的心臟，牙齒和能量水平。 一般來說，吃更多的水果和蔬菜也會降低慢性疾病的風險，包括冠心病，哮喘，糖尿病，癌症甚至阿爾茨海默病 。
那麼，蘋果真的是超級水果嗎？ 他們是否會影響你大腦的健康和功能？ 這項研究是有限的，但它確實顯示出一些承諾。
蘋果與大腦研究
蘋果對記憶的影響
一項發表在“阿爾茨海默病雜誌”上的研究涉及餵食不足飲食的老年小鼠。 然後，這些小鼠表現出他們的認知能力下降，這表現在導航迷宮中表現不佳。 但是，在將蘋果汁加入飲用水中一個月之後，他們的記憶得到恢復，並且他們能夠有效地在迷宮中再次行進。 （通常，對小鼠的研究轉化為人類，這意味著蘋果汁可能會改善我們的記憶力。）
蘋果如何影響大腦的實際健康？
第二項研究發現，飲用水包括蘋果汁的小鼠的實際大腦結構受到影響。 與飲用水未含有蘋果汁的小鼠的大腦相比，檢查了小鼠的大腦並發現含有降低水平的β-澱粉樣蛋白 。
這種蛋白質在腦中的積累和過量是阿爾茨海默病的特徵之一。
在測試前吃蘋果會幫助你表現更好嗎？
第三項研究測試了蘋果和菠菜（單獨和一起）的直接影響，發現食物攝入後，參與者的認知功能沒有變化。
然而，該研究並沒有衡量持續飲食是否會影響認知或癡呆風險 。
資料來源：
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紐約水果季刊。 蘋果的抗氧化劑。 第11卷第4號•2003-2004。 http://www.nyshs.org/pdf/fq/2003-Volume-11/Vol-11-No-4/Antioxidants-of-Apples.pdf