百分之四的美國人有食物過敏。 然而，研究表明，多達20％的人聲稱有食物過敏。
如您所知，真正的食物過敏有一系列症狀 ，包括蕁麻疹 ，腫脹和潛在的過敏反應 ，並且通過測試由醫療保健提供者（通常是MD）診斷。 每當食物過敏原攝入時，真正的食物過敏會引起免疫系統反應。
有些人認為，如果食物不耐受，他們會有食物過敏。 乳糖不耐症就是這樣一種反應，涉及吃含牛奶食物時的消化改變，如腹瀉或過量的氣體。 雖然腹瀉確實是乳糖不耐症的令人尷尬的副作用，但它並不危及生命，也不需要藥物來幫助緩解或消除症狀。 但是，它確實需要避免含有牛奶的食物。
假食物過敏是完全不同的。 雖然它們可能包括食物不耐受，但它們不會危及生命，不會引起免疫反應，並且可能由於各種原因而自我聲明或自我診斷。
為什麼有那麼多人在哭泣 - 當一個人不存在時就聲稱有食物過敏？ 我們來看看一些原因。
以社會可接受的方式避免食物
真正的食物過敏會讓所有人都保持警惕，尤其是在派對上的餐廳或主持人的侍應生。
如果您在餐廳或派對上，而您不喜歡所服務的食物或避免某些食物，或許您會說您有食物過敏而無法食用。 雖然這可能看起來像一個簡單的出路，但它使其他人努力工作，以適應你和你的特殊飲食。
一些受歡迎的博客甚至鼓勵人們說他們對食物過敏，以便對餐館的食物成分保持高度警惕。
要減肥
試圖減肥？ 切割碳水化合物是一種很流行的方式，許多人通過削減麩質來減少碳水化合物的攝入量。 由於無麥和無麩質是時髦的飲食方法，因此避開它們被認為是可以接受和有效的減肥方法。
證明限制性和經常性的危險飲食
飲食過於嚴格可能會成為飲食失調的紅旗。 對於有飲食失調症的人來說，聲稱食物過敏可能會影響到進食障礙所固有的結構和嚴格控制。
掩蓋與食物扭曲的關係。
如果你有“好”食物/“壞”食物的心態，那麼那些屬於“壞”類別的食物可能會引起努力避免它們。 你怎麼知道你與食物的關係不健康？ 許多食物規定，例如沒有糖，沒有碳水化合物或沒有食物添加劑，這使得吃複雜的過程可能是食物關係中斷的跡象之一。 其他包括：你不能在食物周圍信任，如果你放縱，你會在吃東西後摔打自己。 你渴望瘦身，控制每一塊（也許是過度運動）是達到目標的唯一方法。
對真實食物過敏的困惑
讓我們面對現實吧，有些人對食物過敏感到困惑，根本不明白真正的食物過敏和食物不耐症之間的區別。 看一看無麩質飲食 。 約有1％的人口有麩質過敏，也稱為乳糜瀉。 對於真正的麵筋過敏，症狀多種多樣，包括無法吸收食物中的營養素，腸道本身受損，以及長期醫療問題，如生長不良和腸癌的風險較高。
大約有1600萬人，或是麵筋過敏者的6倍，被認為對谷蛋白敏感。
麵筋的敏感性不同，可以讓你吃含有麩質的食物，但可能不太頻繁或有限量。 症狀也不同 - 涉及氣體，腹脹或腹瀉，而沒有與麵筋過敏相關的長期損傷。
錯誤的協會
吃冰激凌或意大利面晚餐後感覺呆滯？ 也許你吃得太多了。 然而，有些人會認為他們對食物有不良反應，而不認為他們對食物過分。
那些真正食物過敏的人每天都會面臨真正的後果，他們的病情未得到診斷，未經處理或未被重視。 如果你沒有一個真正的食物過敏，要求一個人是不真誠的，它會傷害那些真正有食物過敏的人，因為它可能會讓其他人認為食物過敏並不是什麼大問題。
>資源：
> Joneja合資企業。 “衛生專業人員食物過敏和不容忍指南”。
> Sicherer S.食物過敏：當你的生活取決於它時，飲食的完整指南
>食物過敏研究和教育：https://www.foodallergy.org