地中海飲食是地中海周邊國家，特別是意大利南部和希臘的食物消費模式。 這種飲食強調瘦肉，健康脂肪，紅酒，全穀物和大量新鮮水果和蔬菜的消費。
早期研究顯示，居住在地中海周邊國家的人與本地區以外的其他人相比，心血管疾病的發病率較低。
此外，消費這種飲食的個人已經顯示癌症和其他慢性疾病的發生率較低。 它也似乎地中海飲食可能降低膽固醇和甘油三酯水平。
地中海飲食的特點
地中海飲食是一種均衡飲食，含有各種食物，並且可以很容易地跟踪。 地中海飲食的主要特點包括：
- 單不飽和脂肪含量高的食物 - 包括堅果，種子和橄欖油
- 低至中等的紅酒消耗量
- 豆類食品含量很高，包括扁豆和豆類
- 高纖維穀物，包括全穀物，燕麥片和大麥
- 在某些食物中使用傾斜切割的家禽
- 適量食用魚類 - 包括富含健康ω-3脂肪的魚類，如鮭魚和anch魚
- 精製糖在膳食中少量使用
- 減少紅肉的消耗
- 新鮮水果和蔬菜含量很高
- 低到中等程度地使用奶製品，包括牛奶，酸奶和某些奶酪，如巴馬干酪和羊奶酪
地中海飲食可以降低膽固醇嗎？
已經有多項研究檢驗了地中海飲食在降低膽固醇和甘油三酯方面的有效性 - 而且這些結果似乎很有希望。 健康的參與者，血脂水平較高的個體或患有其他疾病的個體參與了這些研究，持續時間在4周到4年之間。
這些研究大多集中在地中海飲食的某些方面，例如水果和蔬菜的消費，使用大量的初榨橄欖油（每周高達1升），或者吃堅果（每天高達30克，或兩把）。 從這些研究中可以得出結論，大部分地中海飲食可以適度降低血脂水平。 在這些研究中， LDL降低平均10％，而HDL水平升高約5％。 在一些研究中，甘油三酯和總膽固醇似乎也略有下降。 在一些研究中，可以促進動脈粥樣硬化形成的LDL的氧化也減少了。 一些研究並未顯示地中海飲食後對血脂水平有顯著影響。
此外，其中一些研究表明地中海飲食可能優於普通的低脂飲食。 在一項研究中，看起來膽固醇比低脂飲食顯著降低更多。 研究還指出，地中海式飲食後發生心血管疾病的風險較低。
底線
其中許多研究包括了不同健康狀況的參與者，並強調了地中海飲食的不同方面 - 因此，需要更多研究來檢查地中海飲食對脂質水平的有益影響。
然而，迄今為止進行的研究似乎得出結論，地中海飲食後可能會對您的心臟健康產生積極影響。
除了降低血脂之外，地中海式飲食對整體健康也有益。 例如，這種飲食也因其降低血壓 ，降低血糖和哮喘發生率的能力而被研究。
仔細一看，地中海飲食與降脂飲食的要點非常接近。 所以，如果你正在尋找飲食來降低你的血脂，地中海飲食對你來說可能是一個不錯的選擇。
這種飲食計劃包括膽固醇友好的成分，如：
- 來自全穀物，農產品和堅果的纖維消耗量很高
- 消費富含植物甾醇的食物，包括堅果，蔬菜，豆類和水果。
- 在堅果，高脂肪魚和橄欖油中發現高含量不飽和脂肪（“好”脂肪）。
然而，就像任何健康的飲食一樣，調節很重要。 雖然這種飲食含有大量健康食物，但其中一些食物（如不飽和脂肪含量較高的食物）熱量密集，如果日常食物中攝入過多食物，可能會導致體重增加。
資料來源：
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