草莓，也被他們的學名Fragaria x ananassa所知，在全球範圍內種植，並以甜味，肉質紅色和宜人的香氣聞名。 這種美味的水果可以很容易地納入沙拉，甜點，和其他健康的零食，作為心臟健康飲食的一部分。
草莓還含有許多健康的營養成分，如黃酮，花青素和鞣花單寧。
已經研究了這些抗氧化劑在癌症和心髒病等疾病中的抗炎特性。 此外，草莓已被研究用於控製糖尿病的血糖。 研究也研究了草莓消費對膽固醇水平的影響，這些研究的結果看起來很有希望。
草莓：對膽固醇水平的健康益處
已經有一些研究檢查了消耗草莓對膽固醇水平的影響。 這些研究對健康體重或肥胖人群進行了調查，他們不得不在三至八週的時間內使用草莓。 其中一些研究要求參與者遵循低脂飲食，而其他研究則允許參與者遵循常規飲食 - 只要他們每天消耗所需量的草莓。
人們在這些研究中消費的草莓補充劑的數量和形式差異很大。 這些研究中的許多都要求參與者食用凍乾草莓粉，將其加入冰沙或其他食物中，而其他研究則允許參與者使用新鮮或冷凍的全草莓。
這些研究中他們的攝入量每天從110克到500克新鮮草莓。 草莓補充劑的形式和用量似乎並未影響草莓對膽固醇和甘油三酯水平的影響。
從這些研究中，似乎每天攝入草莓會將總膽固醇降低4至10％。 此外，在一些研究中， 低密度脂蛋白膽固醇似乎降低了13％。 然而，草莓消費對甘油三酯水平的影響是不同的 - 在一些研究中，甘油三酸酯不受草莓消耗的影響，而在其他研究中，甘油三酯降低高達20％。 這些研究中的HDL水平似乎沒有受到影響或未被測量。
在一項研究中，LDL顆粒大小也似乎略有增加。 （小而密集的低密度脂蛋白與心髒病的風險增加有關）另一項研究指出， 氧化型低密度脂蛋白是一種可以增加患心髒病風險的低密度脂蛋白（LDL），在用高脂肪膳食消耗草莓後也會降低。
這些研究意味著什麼？
這些研究參與其中的人數很少，因此很難確定草莓對膽固醇水平有多大影響。
此外，大多數研究要求參與其中的人遵循低脂飲食，這也可能有助於這些研究中提到的降低膽固醇的作用。
雖然我們不能確定草莓消耗量和膽固醇水平之間的聯繫，但如果您遵循降膽固醇飲食，草莓仍然是一個很好的食物。 不僅它們的熱量和脂肪含量低，而且草莓還含有纖維和植物甾醇，它們是已知對LDL膽固醇有益的健康成分。
資料來源：
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