儘管最近有關成年人鈉的最佳日劑量的相互矛盾的研究可能讓我們所有人都感到困惑，但對兒童的更近期研究似乎非常清楚。 我們過度醃製它們。
具體來說，美國的兒童和青少年每天平均鈉含量約為3300毫克。 這一攝入量遠高於目前的建議水平，甚至超過研究中提出的較高閾值，這些研究探討了飲食鈉過少的危險。
飲食鈉和兒童肥胖之間的聯繫可能不會立即顯現，因為鈉沒有卡路里，並且不直接影響體重增加。 但鏈接在那裡，非常重要。
首先 ，過量飲食鈉造成的主要危害是高血壓。 新的疾病預防控制中心關於兒童鹽攝入量的報告指出，兒童高血壓的流行率過高和上升率之間存在關聯。 肥胖也是高血壓的危險因素，而高血壓又是心髒病和中風的危險因素。 在流行性兒童肥胖的情況下，越來越多的心臟危險因素在更年輕的年齡段出現。 美國5-14歲兒童卒中的發病率近年來上升了35％，顯然是由於兒童時期的肥胖 。
由於肥胖和鈉對高血壓都有貢獻，所以這種組合比單獨使用更差。
所以過量的飲食鈉化合物是兒童肥胖症的重要後果之一。
其次 ，我們和我們的孩子們傾向於喜歡鹽的味道。 與甜味不同，鹹味可能不一定是天生的口味偏好，但至少它很容易獲得。 食物中的鹽分通常是秘密的，它們使它們變得更加美味，並在決定我們已經吃夠之前增加了我們的飲食。
這個概念在營銷口號中被著名地反映出來，“betcha'不能只吃一個。”調查記者Michael Moss和其他人已經探索了食品工業對設計食物的努力，我們不能停止進食。 。
因此，我們儿童飲食中過量鈉的淨效應是相關的卡路里過量。 當然，過量的卡路里與肥胖直接相關。
第三 ，最後，我們儿童飲食中鈉的主要來源不是家庭廚房餐桌上的鹽罐。 正如上面所暗示的那樣，它是加工成加工食品的鹽。 在家用手達到鹽瓶之前，將典型美國飲食中將近80％的鹽加工成食品。 就我們的孩子而言，將近一半的鹽來自十種常見食物的清單，所有這些都是可疑的營養品質。
因此，高攝入鈉和高攝入量的垃圾食品之間存在著不可磨滅的聯繫。 當然，垃圾食品與兒童肥胖直接相關，並對整體健康產生不利影響。 之前的研究表明，美國兒童飲食中三分之一到一半的卡路里可能來自垃圾食品。
鹽是使這些食物如此吸引人的一部分，如果不是真正令人上癮的話。
最後的考慮是強調適當的補救措施。 我們不需要注意鈉，或任何非常具體的攝入量門檻，以糾正我們的孩子流行的過量。 相反，我們可能會一如既往地改變所有破壞我們飲食質量的補救措施：合理組合的健康食品。 如果我們 - 父母和孩子一樣 - 多吃直接來自自然界的食物，在家裡準備更多的食物，以及高度加工的食物減少，鹽的攝入量就會下降。 鈉的減少對我們的孩子和我們來說幾乎肯定是一件好事，但它幾乎是無可指責的。
用營養素密集，能量稀釋的天然食物替代營養素稀釋的，能量密集的，是的，鹹味的垃圾食品賦予體重控制和整體健康促進相關的廣泛益處。
換句話說，不要酸洗我們的孩子，可以簡單地作為消除“垃圾”作為其飲食中主要食物組之一的副產品和附帶利益。 沒有關於這個優點的爭論。 我們每個人和我們所有人都需要完成它。