確保在飲食中攝入足夠的抗氧化劑可能是您在中風時最容易和最有效的工具。 最近抗氧化劑當然是流行詞。 了解抗氧化劑如何抵抗中風，心髒病和癌症等疾病的真相。
什麼是抗氧化劑？
抗氧化劑是新鮮水果和蔬菜的天然成分。
當我們吃像漿果，紅辣椒和堅果等食物時，抗氧化劑會被吸收到體內。
抗氧化劑和中風保護
挪威的一項研究跟踪了2萬名男性，發現每月吃高抗氧化劑含量超過27次的人的中風風險降低了20％。 參與者心髒病和癌症的發生率也較低。
如何獲得抗氧化劑
許多水果中都含有抗氧化劑，包括橙子，漿果，蘋果，芒果和獼猴桃，等等。 它們也可以在新鮮蔬菜中找到，例如辣椒，土豆，山藥和朝鮮薊。 通常，水果和蔬菜的原料形式比熟製劑富含抗氧化劑濃度。
有趣的是，一些意想不到的抗氧化劑來源可以幫助預防中風，例如咖啡 ， 紅酒和巧克力 。 大多數加工食品和肉類不含有大量的抗氧化劑。
服用抗氧化劑補充劑
獲得抗氧化劑的最佳方式是包含新鮮水果和蔬菜的飲食。
但是，服用維生素補充劑有助於預防中風。 維生素A，C和E的抗氧化活性特別豐富。 但維生素補充劑應該謹慎服用，因為過量服用維生素是危險的 。
抗氧化劑如何保護身體免受疾病的侵害
抗氧化劑與一種稱為自由基的有害化學物質具有有趣的生物相互作用。 抗氧化劑的結構使他們能夠解毒自由基。
要了解抗氧化劑的功效，有助於了解一些有關自由基和氧化損傷的信息。 自由基是通過稱為氧化的化學反應形成的不穩定分子。 當我們接觸到毒素或極度的情緒壓力時，我們會形成太多的自由基。 香煙煙霧，污染和一些化學添加劑將我們的身體暴露在毒素中，通過氧化損傷引發自由基的形成。
自由基在化學上是不穩定的，並且它們傾向於通過破壞身體附近的結構穩定自身，導致諸如中風，心髒病發作和癌症等疾病。
然而，抗氧化劑是特別穩定的，實際上可以安全地穩定自由基，然後自由基有機會對身體造成嚴重破壞。 因此，已經發現抗氧化劑抵消了自由基和氧化應激的影響。 這就是為什麼抗氧化劑被賦予這個名字的原因 - 因為它們抵抗氧化損傷的影響！
抗氧化劑如何預防中風？
中風始於不健康的血管或由於血栓粘稠。 血管需要數年才會變得不健康。 抗氧化劑可以修復受損血管的內部，更重要的是，它們可以防止自由基首先撕裂血管內部。
測試食物，看它是否有抗氧化劑
到目前為止，測試食物的抗氧化活性是一個大項目，需要一個複雜的實驗室。 科學家評估實驗室環境中不同類型食物的抗氧化能力的方式是將人體血液細胞暴露於某種食物，然後測量人體血液細胞的健康狀況。
雖然它確實很迷人，但在家裡無法衡量或複制該過程！
我應該得到多少種抗氧化劑？
目前的研究告訴我們，你獲得的抗氧化劑越多，預防中風的效果就越好。 與富含抗氧化劑的食物無關。 但是，它們不包含我們身體保持健康所需的全部營養素。
因此，在增加抗氧化劑攝入的同時，重要的是要獲得均衡的飲食，保證健康的油脂和足夠的蛋白質。 只吃水果和蔬菜會導致一些營養不足。 確保從豆類或魚類或瘦肉中獲得足夠的蛋白質，並通過綠色蔬菜或紅肉獲得足夠的鐵質，因為您可以增加抗氧化劑的攝入量！
>來源：
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