海鮮是一種在所有年齡段人群中引起強烈感情的美食。 有些人根本不是魚食者，而大多數人只吃幾種海鮮，但沒有其他類型的食物。 對於許多美食家來說，海鮮和貝類都是高端美食。
不管你個人對海鮮的口味如何，你可能都聽說過魚對你有好處的消息。
預防卒中是海鮮最重要的益處之一。 所以，如果你打算開始吃魚，或者如果你已經喜歡它，這裡有一些關於海鮮和你的健康的重要事實。
哪些類型的海鮮是有益的？
經常食用海鮮的人比吃海鮮少或根本沒有海鮮的人的中風率要低得多。
不是貝類的魚被描述為有鰭魚，因為它們有魚鰭。 你可能認為有鰭魚是健康的，或者貝類只是一種治療。 令人驚訝的是，事實證明，魚類和貝類是預防重大疾病（如中風）的高效方法。
研究人員已經確定了各類海鮮之間的一些不同特徵。 事實證明，脂肪魚，瘦魚和貝類，包括蝦和牡蠣，都與中風，心髒病發作和癌症風險降低有關。
為什麼海鮮是健康的？
你可能想知道它是什麼使海鮮變得健康。 有許多海鮮營養成分結合起來，給身體一個強大的抗病優勢。
高血壓有助於中風和心髒病。 碘是一種健康的甲狀腺功能所需的礦物質，天然存在於海產品中。 硒是海鮮的一種成分，是一種抗疾病的抗氧化劑。 海鮮是蛋白質的良好來源，它是人體大部分功能的重要組成部分。 維生素B12，D，A和E在海鮮中也很豐富。
海鮮富含某些類型的脂肪，通常被稱為“健康脂肪”。 這些脂肪有助於保護大腦和神經，同時防止有害脂肪和膽固醇的積聚。 由於它們的化學組成，這些有益的脂肪被描述為長鏈多不飽和脂肪酸。 海產品中的許多長鏈脂肪酸是歐米加3脂肪酸，包括阿爾法亞麻酸，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
正如你所看到的，海鮮中有各種各樣的營養素，它們在保持健康方面起著獨特的重要作用。
哪種海鮮更好 - 油炸，罐裝還是冷凍？
有很多不同的準備和保存海產品的方法，您可能想知道是否有些方法比其他方法更好，以減少您的中風風險。
事實證明，新鮮的，冷凍的，罐裝的，甚至生的海鮮都與健康益處密切相關。 儘管製備和保存方法各不相同，但所有這些形式的海鮮中都含有豐富的脂肪和其他營養素。 海鮮罐頭是獲得海鮮健康益處的最具成本效益的方式。
然而，炸魚與中風和心髒病的風險增加有關。 事實上，煎魚是“中風帶”飲食的主食，被認為是中風的主要促成因素之一。 這主要是因為油炸魚通常用厚的麵包屑和相對少量的魚製備，在有害的反式脂肪中也很重。
關於乾製或熏制海鮮是否有益的資料很少。 這些技術包括脫水和高鹽，目前還不清楚這樣製備的魚是否保留足夠的脂肪以獲得任何健康益處。
海鮮有害嗎？
有一些關於消費海鮮可能導致的健康問題的警告。 這些警告分為三大類。
生魚
吃不完全熟的海鮮的人會因感染而患病。 部分煮熟的海鮮或海鮮如果沒有做好準備，可能會留下活生物體，如果魚被完全煮熟，可能不會使您感到噁心。 這些感染通常被稱為寄生蟲，這意味著（準備好被剔除），它們就像入侵人體的小蠕蟲。 雖然這聽起來很可怕，而且疾病不可否認是痛苦的，但即使對這些令人毛骨悚然的感染也有安全有效的治療方法。 儘管如此，使用衛生措施並徹底煮熟海鮮至關重要。
寄生蟲對海鮮不是獨一無二的，如果你吃牛肉，豬肉，雞肉或沒有完全熟的肉，你會感到非常噁心。 不同之處在於，你更有可能故意吃生魚，而不是吃任何其他類型的生肉，因為經常故意用生魚製作的壽司非常受歡迎。
總的來說，如果壽司是在一個乾淨且沒有污染的環境中由一位知識淵博的壽司廚師準備的高品質魚，那麼您很可能不會感染它。 與美國和全世界的壽司消費相比，壽司的感染數量非常少。 然而，任何醫療專業人員都會告訴你，絕對不能保證生海鮮是完全安全的並且沒有傳染性微生物。
中毒/毒素
關於吃魚的化學毒性（中毒）有很多新聞。 一般來說，這些化學物質會污染可能來自受污染或污染環境的海鮮。
通常，關於海產品毒素的擔憂特別是關於在某些類型的海鮮中檢測到的汞含量升高。
化學毒素和感染之間的區別在於感染可以使你非常痛苦和生病，而毒素無聲地累積，造成不明顯的傷害。 但是，海鮮的毒性並不像聽起來那麼可怕。 目前的警告和建議使總的魚消費量超過大多數人永遠不會吃的數量。 事實上，每週吃14份魚是安全的！
被毀壞的魚
就像任何食物一樣，如果魚只是被寵壞了，它可能會讓你感到噁心。 一般來說，你可以從被寵壞的海鮮中得到的疾病會讓你比生魚相關的疾病更加噁心。
我可以只吃魚丸嗎？
一旦發現海鮮中的油對您的健康有益，魚油丸就變得流行起來。 海鮮富含多種歐米加3脂肪酸。 除預防中風和心髒病外，這些油還具有許多重要作用。 天然存在於魚類中的油也能優化嬰兒大腦的發育，並且具有更高的智商。
然而，如果你想獲得魚油的好處，研究表明，單單補充魚油丸可能不會提供與實際吃海鮮相同的優勢。 海鮮中有一些營養成分不能完美復製成補品或丸劑形式。
儘管如此，魚油補充劑沒有任何有害影響，並且可能有小的好處。 所以，如果你不能忍受魚，但真的想嘗試獲得海鮮的健康益處，你可能會通過使用補充劑獲得一個小優勢。
一句話來自
海鮮，包括新鮮捕撈的魚類，貝類和罐裝魚類都與健康益處以及一些風險密切相關。 總體而言，經常食用海鮮的好處大於缺點。 如果你不喜歡所有不同類型的海鮮，你仍然可以通過食用你喜歡的種類來獲得魚的健康益處。
對飲食進行小幅改變可以大幅度降低您的中風風險。 結合海鮮的地中海飲食是預防卒中最簡單的飲食之一。
>來源：
>魚，地中海n-3多不飽和脂肪酸來源：益處不能證明限制消費，Gil A，Gil F，Br J Nutr。 2015年4月; 113增刊2：S58-67
>魚類攝入量或歐米茄-3脂肪酸：大於所有部分的總和？ Kiefte-de Jong JC，Chowdhury R，Franco OH，Eur J Epidemiol。 2012年12月; 27（12）：891-4。 doi：10.1007 / s10654-012-9757-8
> 2014年FDA對商業魚類的評估：改善飲食指導的實際考慮，McGuire J，Kaplan J，Lapolla J，Kleiner R，Nutr J. 2016年7月13日; 15（1）：66。 doi：10.1186 / s12937-016-0182-9。