蘑菇可能是另一種美味的超級食物，可以添加到已被科學證明具有強大抗病性質的食物中。 許多食物，如魚，堅果 ，大豆， 葡萄酒和香蕉可以幫助您豐富您的飲食，預防輕鬆中風。 然而，蘑菇是獨一無二的，因為它們有許多確定的中風作戰行動，可以從許多不同的方向對抗中風。
了解更多關於蘑菇如何工作以幫助減少您的中風風險。
蘑菇降低你的膽固醇
蘑菇被認為降低了膽固醇。 與大多數豐盛，令人滿意的食物不同，蘑菇不含膽固醇。 膽固醇積聚在體內是導致中風的主要原因之一，因為高血液膽固醇水平增加了危險血凝塊形成的可能性，這可能在大腦中形成或從心臟傳播以阻斷大腦中的血管，導致行程。
蘑菇具有抗氧化特性
蘑菇已被證明具有抗氧化特性 。 中風過程中的有毒物質損害會觸發破壞腦細胞的化學事件的有害級聯。 抗氧化劑可以幫助減少這種損害。 最重要的是，許多人患有微小的中風或沉默的中風 ，這可能會導致嚴重的長期問題，如癡呆症 。
無聲的筆劃正是他們聽起來像 - 安靜，無形的筆觸，人們甚至沒有意識到它。 抗氧化劑可以通過抵抗腦缺血的影響來減少沉默卒中的危害。
蘑菇具有天然的抗炎作用
炎症在傷害血管中起作用，導致腦血管疾病和心髒病，並增加人體有害的血液凝固傾向。
炎症還加劇了中風的神經毒性損傷。 蘑菇具有的抗炎作用不如藥用藥物如阿司匹林的抗炎作用。 蘑菇的中等抗炎作用是一種有價值的中風預防工具，因為所有的抗炎藥物都有副作用，因此可能對每個人都不安全，而蘑菇提供安全和天然的抗炎作用。
蘑菇是低鹽食物
蘑菇本身含鹽量低。 高血壓是導致中風的主要原因之一。 已經證明過量的鹽會導致高血壓，低鹽食物已被證明有助於預防高血壓的惡化。 有些人比其他人更容易患上高血壓，並且必須限制他們的鹽攝入量。 有許多方法可以降低飲食中的鹽分，並且使用美味的低鹽成分如蘑菇是最有效的方法之一。
蘑菇富含鉀
最近科學證明，鉀可以降低中風的風險，特別是女性。 大多數人的飲食中沒有足夠的鉀，所以最好留意富含這種貴重礦物質的食物。
蘑菇對你沒有害處
已經證明，許多已被證明有助於預防中風的食物，飲料和維生素也可能會對高劑量的身體造成有害影響。
蘑菇和法國食物
順便提一句，蘑菇被稱為法國美食的主食。 法國是一個卒中發病率極低的國家，其中一個解釋是法國人的飲食習慣頻繁加入蘑菇，這是導致法國卒中率低的原因之一。
>來源：
>食用菌：改善人類健康和促進優質生活，Valverde ME，Hernández-PérezT.，Paredes-LópezO，國際微生物學雜誌，2015年1月