預防卒中的基礎是長期的日常習慣，特別是健康飲食，定期鍛煉和避免吸煙。 我們許多人都聽說素食或純素飲食是健康的。 但是素食者是否能夠預防中風等疾病的最佳途徑？
中風是由血管疾病引起的主要生活事件。 不健康的飲食肯定是血管疾病的巨大貢獻者。
因此，了解素食還是純素飲食是預防中風的正確方法是值得的。 研究人員已經將這個問題帶入了測試中，並帶來了一些有趣的結果。
什麼是素食飲食？
簡而言之，素食者不會吃肉。 但素食主義的飲食方式並不一定屬於狹義的定義，因為素食主義有許多不同的變體。
素食主義者不吃肉或任何動物產品。 一個偷食者不吃肉，但吃魚，可能會或可能不會排除某些動物產品。 大多數素食者選擇一個關於乳製品，雞蛋，乳清（一種乳製品）和明膠（一種動物產品）的統一體系。
一些認為素食主義健康的人可能不會完全吃素，而是通過削減肉類或奶製品或蛋類而採用部分素食，但不能完全消除素食。
而其他人則定期禁食，在限定的時間內從飲食中消除某些食物，然後恢復這些食物。
總體而言，素食和素食主義者的飲食系統有很多種，即使是旨在衡量素食主義者健康結果的最可靠的科學研究也承認參與者缺乏統一性。
不過，我們確實有關於素食和中風之間關係的強大數據。
素食飲食能預防中風嗎？
事實表明，研究後的研究表明，素食者比非素食者患中風的風險更低，整體健康狀況更好。 素食主義者，素食主義者和辣椒派之間沒有可靠的比較，因為它們都被歸類為非肉食者。 吃海鮮與中風預防密切相關 。
素食與中風率較低有關的一些解釋。
素食者血液中的脂肪和膽固醇水平降低：首先， 素食者中血脂和膽固醇水平較低。 雖然飲食中的膽固醇並不像以前那樣危險，但素食者通常比所有經常食用肉類的人都有更低的所有類型的脂肪和膽固醇攝入量，以及較低的可測量的血液膽固醇和甘油三酯水平。 這是研究作者在素食參與者中報導的幾項結果之一。
素食者中肥胖率較低：素食者中另一種趨勢是肥胖明顯缺乏。 高於30的BMI 與卒中風險升高高度相關 。
通常，素食者故意比食肉者消耗更少的卡路里。 較低的肥胖率是故意降低的熱量攝入量以及大多數素食食品本身熱量較低的結果。
素食中的營養品種：素食的營養成分通常比非素食飲食的營養成分多，通常包括在新鮮食物中發現的更多種類的維生素和礦物質。 多種水果，蔬菜和全穀物提供了許多抗卒中營養素，如纖維和半胱氨酸。 儘管不是肉食者的慣例，但非素食者通常不會像素食者一樣消費許多不同類型的新鮮水果和蔬菜。
素食中豐富的抗氧化劑： 抗氧化劑是新鮮水果，蔬菜，堅果和魚類的天然成分。 富含這些食物的飲食中含有很高的抗氧化劑。 科學文獻記載了抗氧化劑的抗病作用，因為抗氧化劑可以預防中風，心髒病和癌症。 在抗氧化劑方面，迄今為止沒有發現任何過量的危害或危險。 當然，素食者對抗氧化劑並不擁有獨家經營權，因為肉食者可以並且會吃新鮮的水果，蔬菜和堅果。 但是，一般來說，素食飲食固有地在飲食中提供更多的富含抗氧化劑的食物。
素食可以幫助中風嗎？
就像每種飲食一樣，沒有魔力，適度是關鍵。 事實證明，一些素食主義者可能因素食而增加中風風險。 這是為什麼。
素食並不總是意味著“健康”：重要的是要注意素食“通常”由更多新鮮食物和維生素和礦物質組成，但並非總是如此。 有可能是素食主義者，主要消耗簡單的碳水化合物，同時跳過富含營養素的全穀物，水果和蔬菜。
反式脂肪：切割肉類或減少肉類消費通常會導致體重減輕，降低膽固醇和脂肪水平。 反式脂肪是與加工食品和油炸食品中發現的與中風和癌症等疾病最密切相關的脂肪類型，無論食品是肉類，乳製品還是素食主義者。 因此，了解素食並不總是等於“低脂肪”甚至“健康脂肪”是很重要的。
維生素缺乏症：總的來說，素食者發生維生素B12缺乏症的可能性非常高。 維生素B12是肉類和其他動物產品中的重要營養素。 維生素B12缺乏會導致動脈疾病和貧血的發展，這兩者都會導致中風。
走向極端：過度的“健康意識”會導致嚴重的醫療問題。 維生素過量可引發中風和其他類型的腦損傷。 極端的“清潔”可能導致水中毒 。 體重不足是嚴格素食主義的另一個副產品，與中風死亡風險增加有關。
一句話來自
素食減少中風的風險，並減少許多其他疾病，如心髒病，癌症和糖尿病。 然而，還有其他方法可以健康飲食，而素食則不是唯一的方法。 進食疾病預防的關鍵部分是獲得適量的維生素，礦物質，蛋白質和卡路里，同時避免防腐劑，反式脂肪，過量攝入飽和脂肪，傾向於新鮮食物而不是加工食品。
過渡到健康飲食可能是一項挑戰。 你可以採取健康的飲食習慣，使其更容易。
>來源：
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