食物蛋白誘導性腸炎綜合徵（FPIES）通常會影響嬰幼兒，並會引起嘔吐和血性腹瀉症狀，導致某些食物攝入後出現脫水和休克。
當症狀是慢性時，FPIES會導致體重減輕和缺乏適當的生長。 FPIES是由普通食物引起的免疫反應引起的，並非由真正的過敏反應引起。
FPIES可能與食物過敏相混淆，因為反應發生在食用某些食物後; 然而，由於大多數FPIES患兒不會對觸發食物產生過敏性抗體，因此過敏測試無效。
FPIES的症狀
FPIES的症狀通常發生在食用觸發食物幾小時內。 重複發作的嚴重嘔吐在進食致病食物後三小時內開始，並在五小時內發生腹瀉。 孩子很快脫水，可能血壓低，昏昏欲睡。 小孩通常需要急診室護理，並且小孩被診斷患有敗血症是很常見的。
雖然FPIES可以模擬食物過敏 ，但症狀通常僅包括胃腸道症狀，其他器官系統不受影響。 例如，嚴重的食物過敏通常會導致蕁麻疹和麵部腫脹症狀，並可能導致呼吸道症狀，如咳嗽或喘息。
這些過敏症狀發生的速度也要快得多，FPIES中出現的那些症狀 - 通常是在食用觸發食物幾分鐘內，而不是幾小時。
導致FPIES的食物
據報導，有多種食品會導致FPIES--最常見的報導包括牛奶和大豆為基礎的嬰兒配方奶粉。
許多FPIES的嬰兒會對牛奶和大豆產生反應。 對嬰兒配方奶粉的反應通常發生在1歲以前，通常在配方後幾週內發生。
據報導FPIES與固體食物有關，特別是穀類，豆類和家禽。 其他據報導致FPIES的食物包括甜白馬鈴薯，各種水果，魚和貝類。 引起FPIES的最常見的固體食物是大米穀物，但也報導過許多其他穀物。 有FPIES的兒童在一粒穀物中有50％的機會將FPIES發展為另一種穀物。 雞蛋很少會導致FPIES。
1歲以上的兒童很少會為新引進的食物開發新發作的FPIES; 魚和貝類是例外，即使在較大的兒童和成人中，也會引起FPIES。
診斷FPIES
FPIES通常會在幾個星期到幾個月內未確診，而且這些症狀往往歸咎於胃腸流感（病毒性胃腸炎），膿毒症甚至食物過敏。 然而，過敏測試通常是陰性的，經典的“低過敏性”食品例如大米和家禽常常被忽視作為可能的原因。
因此，FPIES的診斷通常是在臨床基礎上進行的，因為沒有診斷測試可用於證實診斷，因為缺乏執行口服食物挑戰（通常不需要）。
一些研究人員已經發現，對食物進行貼片測試可能有助於確認診斷，並可能有助於確定何時孩子長出FPIES。
治療
避免觸發食物，以及避免已知通常導致FPIES的其他食物，是治療的主要依據。 如果孩子患有由牛奶為基礎的嬰兒配方奶粉引起的FPIES，則應該避免使用大豆配方奶粉，因為大約50％的時間兒童都會出現兩種食品的症狀。 如果可能的話，建議純母乳喂養，並應解決問題。
如果使用嬰兒配方奶粉，廣泛水解配方（如Alimentum和Nutramigen，其中乳蛋白分解成小塊）是FPIES嬰兒的首選配方。
還建議避免穀類，家禽和豆類。 大多數水果和蔬菜常常不是問題，並且通常在FPIES兒童中容忍。
一旦出現症狀，考慮到症狀的嚴重程度，應在急診室尋求治療。 對於FPIES症狀的急性治療常常需要靜脈內液體和皮質類固醇 。 經常給予注射用腎上腺素，雖然它對FPIES的治療幾乎沒有好處。
FPIES在什麼年齡解決？
通常情況下，FPIES在3歲時就可以解決，這意味著孩子在這個年齡之後可能能夠忍受罪魁禍首的食物。 但是，父母不應該試圖確定孩子是否可以忍受家中的食物。 相反，過敏專家可能會選擇在密切的醫療監督下執行口腔食物挑戰 ，例如在醫生辦公室或醫院。 建議在靜脈注射導管的情況下進行口服食物的挑戰，以便在需要時靜脈注射液體和皮質類固醇。
了解對嬰兒配方的過敏 。
資源：
Leonard SA，Nowak-Wegrzyn A.食物蛋白誘導的腸炎綜合症：自然史的更新和管理評論。 安過敏哮喘免疫學。 2011; 107：95-101。