“你就是你吃的東西”是我們多年來聽到的一句話。 儘管此時此消息可能陳舊，但它在邏輯上確實合理。 沒有營養，我們無法生存。 我們吃和不吃的食物類型可以在我們的能量，情緒，睡眠和整體福祉中發揮作用。 食物是生活的重要組成部分，隨著時間的推移，我們的日常選擇可以影響健康。
事實上，不良飲食習慣已經與肥胖，高血壓，心髒病，糖尿病和癌症有關，僅舉幾例。 但是，你的飲食可能與你的死亡率更直接相關嗎？ 最近的一項研究表明，可能存在聯繫。
該研究題為“美國心髒病，中風和2型糖尿病患者飲食因素與死亡率之間的關聯”，並發表在美國醫學雜誌上 ，其結論是，2012年，美國共有702,308名心臟代謝性死亡病例，包括心髒病，中風和2型糖尿病。 在那些人中，其中幾乎一半（45.4％）的某些營養素攝入量不理想。 飲食似乎與男性（48.6％），25-34歲（64.2％），非洲裔美國人（53.1％）和西班牙裔人（50.0％）之間的死亡率最為相關。
根據兩次24小時食物召回評估每種膳食因素，並調整所有膳食攝入量以消耗總卡路里，以減少測量誤差。
考慮到自我報告的人口統計數據，包括年齡，性別，種族，民族和教育程度。
這項研究告訴我們什麼
這項研究的目標是評估個人飲食因素如何影響心臟代謝健康。 過去，對攝入選擇性飲食因素（如鈉和含糖飲料）的研究已經完成。
這項特定的研究集中在10個人飲食成分以及那些重疊的部分; 例如， 膳食纖維與全穀物攝入重疊。 以下是研究中評估的10個因素：
- 鈉
- 堅果和種子
- 加工肉製品
- 海鮮歐米加3脂肪酸
- 蔬菜
- 水果
- 全穀類
- 含糖飲料
- 多不飽和脂肪
- 紅肉（未加工）
在鈉攝入量最高（每天超過2000毫克）的人群中發現，與飲食有關的心臟代謝性死亡人數最多，約佔死亡人數的9.5％（66,508）。 第二點是死亡人數的8.5％（59374人），堅果和種子的消費量很低（不到一天幾口）。 下列膳食因素按降序歸因於死亡率：
- 高加工肉類：8.2％的死亡（57,766）
- 低海鮮歐米茄-3脂肪酸：7.8％（54,626）
- 低蔬菜攝入量 ：7.6％（53,410）
- 低水果攝入量： 7.5％（52,547）
- 高糖飲料：7.4％（51,694）
將這些結果納入我們的日常生活中
雖然我們不能確定某些飲食因素攝入過量或不足導致死亡，但我們確實知道健康飲食和健康生活之間存在相關性。
因為我們的飲食是在我們控制範圍內的東西，所以吃更多的好東西，少吃不太好的東西是有道理的。 吃更多無鹽堅果和種子，水果，蔬菜，全穀物和富含Ω3脂肪酸的海鮮（例如：金槍魚和鮭魚）是我們應該追求的目標。 限制加工肉類，紅肉，含糖飲料和鹹味食品（加工食品，快餐，油炸食品）對整體健康非常重要。
我們也可以得出結論，沒有“一種適合所有人的飲食”，不同的飲食因素可能會對每個人產生不同的影響。 在這項特定的研究中，飲食因素的影響因年齡，性別，種族等而異
例如，在65歲以上的成年人中，攝入太多鈉和蔬菜和堅果數量不足與死亡率的關係比其他因素更強。
研究的局限性
與任何研究一樣，存在一些限制。 該研究的數據收集方法（使用觀測數據）不能證明飲食的變化，如歐米加3脂肪酸增加或鈉攝入量減少可以降低疾病風險或死亡率。 另外，還有一些標準可能會影響結果。 例如，我們不知道消耗大量鈉的人是否有其他非健康習慣，如吸煙和不活動。 這些混雜的因素可能會影響結果。 考慮到所有這些，結果確實表明存在值得進行仔細審查的關聯或關聯。
有好消息
該研究得出結論，我們看到某些營養素的膳食攝入有所改善。 研究人員發現，自2002年以來，心髒病，中風和2型糖尿病死亡人數下降26.5％。 他們發現許多飲食因素有所改善，其中最重要的是增加了心臟健康的多不飽和脂肪（如核桃和亞麻籽油）的攝入量，以及堅果和種子的增加以及糖 - 甜飲料。
儘管我們仍缺乏某些營養領域，但我們開始慢慢適應更健康的飲食習慣。 也許我們可以利用這項研究來進一步改善美國人的飲食。 現在我們開始了解心臟健康脂肪和減少糖的重要性，重要的是要看看我們的鈉攝入量。 食物通常含有隱藏的鈉來源。 例如，許多人都不知道麵包產品，乳製品，調味品和沙拉醬的鈉含量高。 以下是關於如何減少飲食中鈉攝入量的一些快速提示：
- 盡可能在家烹飪 - 訂購外賣和外出用餐可顯著提高您的鈉攝入量。
- 烹飪時，用鹽輕輕調味，以突出食物的天然味道。 如果你可以在食物中嚐到鹽，那就太鹹了。
- 使用草藥和香料，如小茴香，百里香，薑黃，辣椒粉，羅勒，牛至，辣椒粉，香菜等來調味食物。
- 準備好之後，不要向食物中添加鹽。
- 限制快餐食品，加工食品和油炸食品（冷凍食品，餅乾等零食，盒裝食品，冷切）的攝入量。
- 閱讀標籤 - 如果食物含鈉量超過日常值的15％至20％，請注意，它是高鈉食物，應適量食用。
- 在無鹽堅果和種子，新鮮水果和蔬菜以及無鹽全穀物爆米花等整個食物上點心 。
>來源：
> Micha，R，Peñalvo，J，Cudhea，F; 等人。 飲食因素與美國心髒病，中風和2型糖尿病死亡率之間的關係。 JAMA。 2017; 317（9）：912-924。 DOI：10.1001 / jama.2017.0947。