低細菌飲食旨在減少您對細菌和其他病原體的暴露，從而使您生病。 對於那些感染風險較高的人來說，這通常是處方的，因為由於某些疾病或藥物治療，他們目前沒有製造足夠的白細胞。 研究並不清楚低細菌飲食的益處，但您的醫療保健提供者可能會建議您遵循飲食作為額外的預防措施。
低細菌飲食的關鍵是選擇不太可能攜帶細菌的食物，同時避免食物。 經常洗手並特別注意食品安全實踐也很重要。
要避免的食物
遠離生和未煮熟的肉和雞蛋。 不要喝未經高溫消毒的（或未加工的）牛奶或生牛奶製成的未經烹煮的食物。 除了用巴氏滅菌牛奶製成的預包裝奶酪之外，避免使用大多數奶酪。 未煮熟的豆腐也可能是一個問題，並避免味噌和豆。。 不要吃任何含有生堅果，生芽或生蜂蜜的食物，也不要吃家常罐頭食品。 您的營養師或營養師可能會將其他食物添加到此列表中。
你可以吃的食物
新鮮的水果和蔬菜都很好，只要你先清洗或徹底煮熟即可。 肉，魚和蛋也應該完全煮熟。 商業上準備和包裝的食物是可以接受的，但是避免購買凹陷和膨脹的罐頭食品或損壞的包裝。
麵包，即食麥片，薄煎餅，華夫餅乾和餅乾可以安全食用。 瓶裝飲料，熱飲料和巴氏滅菌的果汁和蔬菜汁也很好。 奶油芝士，酸奶油，蛋黃醬，人造黃油，商業花生醬和巧克力也可以。
其他食品安全提示
無論誰擁有正在準備食物的手，都必須對其進行清洗，並且需要在廚房中遵循良好的食品安全程序。
所有未加工的食物必須遠離準備好供應的食物，並且不得使用將會回到食物中的烹飪湯匙對食物進行採樣。 另外，最好不要共用碗碟，杯子，玻璃器皿和餐具。 熱食物必須保持高溫，直到它們被吃掉，剩下的食物應該立即冷藏。 另外，確保在食用前將剩餘食物充分加熱。
當您需要在餐廳使用低細菌時，請務必在處理菜單後洗手（帶洗手液，以避免洗手間）。 訂購熟食（不是稀有或中等肉類），並將它們放在餐桌上; 避免沙拉吧，服務自己的蘇打水噴泉，自助晚餐和冰淇淋機。 不要觸摸芥末，辣椒醬，番茄醬瓶，或鹽和胡椒瓶。 使用單獨的數據包時，他們可用或要求新鮮的瓶子。
資料來源：
Mank AP，Davies M.“檢查低細菌性飲食實踐：低細菌性食物的調查。” 歐洲J Oncol護士。 2008年9月; 12（4）：342-8。
紐約大學Langone醫學中心。 “低細菌飲食”。
van Dalen EC，Mank A，Leclercq E，Mulder RL，Davies M，Kersten MJ，van de Wetering醫學博士。 “低細菌飲食與對照飲食相比，以預防用化療引起的中性粒細胞減少症發作的癌症患者的感染。”Cochrane數據庫Syst Rev. 2012年9月12日; 9：CD006247。