大豆產品與廣泛的健康益處有關 - 包括降低膽固醇水平。 有大量不同類型的大豆製劑可供選擇，他們可以根據什麼時候收穫或如何製備。 此外，大豆可以轉化為許多其他類型的產品，包括麵粉，醬油，牛奶，堅果和無肉食物。
當然，總是有純大豆可以自己消費。
雖然大豆可以在各種食物中找到，但沒有人真正知道大豆對降低膽固醇有多大的影響。 雖然一些研究表明，消費大豆對低密度脂蛋白膽固醇水平有適度的影響，但其他研究表明，大豆對你的脂質特徵沒有顯著影響。 一些科學家認為，大豆通過替代動物肉中發現的蛋白質來降低膽固醇，動物肉中飽和脂肪含量高。 儘管如此，大豆是一種對膽固醇有益的食物，因為它具有很高的蛋白質和纖維含量以及飽和脂肪含量低的特點 - 如果您正在尋找瘦肉食物來放置降脂飲食，那麼它就是一種很好的食物。
儘管在餐館，農貿市場和雜貨店有很多類型的大豆產品，但以下大豆產品是最常見的：
毛豆
毛豆是一種不成熟的大豆，看起來像綠豆，有時可以在豆莢中找到。 雖然豆莢沒有被吃掉，豆莢中的豆子可以很容易地被移除和消費，或者被包含在其他食物中，特別是在沙拉和沙拉中。 為了讓您的毛豆靈感的菜餚更具膽固醇，您應該確保您的毛豆和其他健康食材 - 特別是蔬菜，堅果和豆類。
準備毛豆時，應該限制黃油和油脂的添加量，因為這樣可以將卡路里堆積在這種低熱量，美味的食物上。 此外，烹飪或烘烤毛豆時通常添加的鹽和糖也應該受到限制。
豆腐
豆腐是一種豆製品，由凝乳豆漿製成，並將其壓成塊狀等形狀。 由於這種製備方法，豆腐也被稱為豆腐。 豆漿中的飽和脂肪和熱量非常低，所以它常被用作降脂飲食中牛奶的替代品。 豆腐可以成為脂肪含量較高的肉類（如牛肉或豬肉）的絕佳替代品。
豆腐也可以與高熱量肉類相同的方式進行製備，如果您喜歡燒烤，燒烤或燒烤，這些都是理想的烹飪方法 - 所有這些都是不含膽固醇的烹飪方法。 豆腐沒有很多味道，所以你可能會嘗試在豆腐風味的餐點中添加風味。 雖然加入香料是一種低脂肪方式，可以最大限度地增加香氣，但添加高鹽或糖的脂肪奶油或醬料可能會破壞您的健康豆腐料理。
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丹貝
豆are是輕微發酵的大豆，給人一種愉快的，微微的堅果味。 發酵後，大豆成形為餡餅。 Tempeh可能會混入其他五穀雜糧，例如大米，大麥或藜麥。 就像豆腐一樣，烹製豆are的方法有很多種 - 儘管如果你正在觀察脂質，那麼你不應該油炸這種食物，因為這種方法可能會在你的飲食中引入不健康的反式脂肪 。 可以使用你的湯，燉菜，辣椒，甚至在你喜歡的幾種蔬菜中用橄欖油輕輕炒製。
質感的植物蛋白質
有紋理的植物蛋白質，也稱為縮寫TVP，由大豆粉製成。
它具有碎牛肉的一致性 - 沒有添加脂肪 - 並且有各種尺寸可供選擇。 有時，不同類型的調味料和香料可能會添加到TVP中，使其具有一點不同的味道。 TVP經常用作許多類型膳食中的碎肉的替代品，包括：
- 漢堡肉餅
- 燉肉
- 肉餅
- 砂鍋
與其他大豆產品一樣，將TVP與其他健康成分配對是非常重要的，以避免為這種已經低脂肪的產品增加額外的脂肪和卡路里。
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