注意隱藏的麵筋
如果您即將開始無麩質飲食，有一些好消息：大量的人 - 一半或更多的經驗 - 在短短幾天內開始感覺好轉。
一些症狀可能會很快改善，而其他症狀可能會延長
但是，這並不意味著你會在一周內回到絕對正常的狀態。 需要更多的時間才能完全康復，特別是如果您在診斷前患有嚴重的乳糜瀉症狀 。
許多人報告他們的消化症狀在幾天內從他們的飲食中滴下麩質開始改善。 你所經歷的疲勞和任何大腦霧似乎都會在頭一兩週內開始好轉，儘管那裡的改善可能是漸進的。
其他症狀，如瘙癢性皮疹皰疹樣皮炎 ，可能需要更長時間才能清除。
飢餓可能是一種副作用
你可能會在頭幾週內不斷感到飢餓，你無麩質，你可能想要一直吃。 這是完全正常的 - 這是你的身體試圖彌補沒有能夠吸收食物的方式。 你貪婪的食慾最終會冷靜下來。
注意隱藏麩質
你也可能發現開始飲食後幾天感覺好得多，但是隨後出現症狀的複發。 如果這發生在你身上，檢查你的飲食是否有隱藏的麵筋 - 這很可能是你意外攝入了一些。
第一次去無麩質時容易犯錯誤。
不幸的是，一旦你已經無麩質，你的反應就會麩質 - 即使是一小塊麩質 - 是非常糟糕的。 你需要隨時防止麩質交叉污染，但不要擔心，很快會成為你的第二天性。
麩質來源
除非食物被標記為無麩質，否則請務必閱讀標籤並檢查以下麵筋來源：
- 小麥
- 小麥的衍生物，如小麥，拼寫，法尼娜，硬粒小麥，格雷厄姆，法羅，二粒小麥，粗麵粉，khorasan小麥和einkorn小麥
- 黑麥
- 大麥
- 麥芽
- 啤酒酵母
- 小黑麥
- 小麥澱粉
通常含有麩質的食物
另外，要注意通常含有麩質的食物，包括：
- 意大利面
- 穀類
- 早餐食品，如薄煎餅，華夫餅，薄餅和餅乾
- 格蘭諾拉麥片
- 麵包
- 糕點，如餡餅，甜甜圈和麵包卷
- 油炸麵包塊
- 麵粉玉米餅
- 餅乾
- 麵包屑
- 啤酒
- 烘焙食品，如鬆餅，香蕉麵包和餅乾
專注於您的無麩質營養
除了早日感覺更好，您可能需要解決任何腹腔引起的營養不良 。 許多乳糜瀉患者在被診斷出會干擾他們的健康時發現他們有維生素和礦物質缺乏症。 與你的醫生談談你應該考慮哪些補充劑，並確保只使用無麩質維生素。
感覺完全更好需要時間
雖然你應該快速開始感覺好一些，但是大多數人在診斷很久之前病得很重，通常是幾個月後再次感覺完全“正常”。
如果不立即反彈，不要氣餒。 只要你繼續看到漸進的改善，你就會朝著正確的方向前進。 但是，如果您覺得自己沒有取得足夠的進步，請告訴醫生您正在進行的症狀。
>來源：
>哥倫比亞大學腹腔疾病中心。 飲食：無麩質飲食。
>腹腔疾病基金會。 麵筋來源。