食物敏感性測試是否提供重要信息？
我有類風濕關節炎接近40年。 當我還是一名大學新生時，我被診斷出來了。 談論你的蘋果車顛倒了。 我看到了我的醫生 - 小學醫生， 風濕病學家 ，整形外科醫生， 疼痛管理醫生 ，甚至神經科醫生。 我已經接受了我的藥片份額，進行了更多的注射和手術，而不是我的數量，並定期處理治療方案以幫助控制疾病。
通過所有的起伏，我可以誠實地說，我一直是一個合規的病人。 我知道我的醫生給了我最好的緩解疼痛（沒有雙關語意思），所以我覺得這是必須遵守的。
最近，我的初級保健醫生為了食物敏感而下令進行驗血。 我沒有消化問題，所以我不太清楚為什麼我正在接受測試，但似乎是無害的。 結果顯示對谷蛋白有高度敏感性，對其他幾種物質有輕度敏感; 牛奶，巧克力，番茄，蛋清。 我從實驗室的報告中讀到，測試是一個指導原則，但不應該用於診斷食物過敏或醫療狀況。 我問過醫生。 我的醫生說FDA會說這些測試是實驗性的，但醫生強調我的麩質敏感性結果非常高。 我很困惑。 如果結果不能用於診斷目的，而且我沒有消化道症狀，那麼知道這一點的意義何在？
我們談了更長的時間，除了“無麩質”之外，我還聽到了像“功能性食品”和“ 洩漏腸道 ”這樣的詞，這些詞似乎代替了“低碳水化合物”和“無脂肪”。 我被告知還有另一個更廣泛（也是更昂貴）的測試，可以評估我的血液對154種食物的敏感度。
結果會顯示哪些食物對我的身體好或壞。 我的第一個願望是做到這一點，找出“好”的食物。 但是，我做了更多的研究，發現我只吃了154種食物中的11種！
雖然當我從醫生回家時我感到困惑，但我不確定我的腦子到底旋轉了多少。 我的意思是，我知道我吃了我的垃圾食品。 我知道一種抗炎飲食對任何人都是健康的。 我知道誰懷疑他們有食物敏感或過敏的人消除飲食。 但是，為什麼在這麼多年後，我們突然專注於麵筋，漏腸和功能性食品？ 為什麼感覺我的護理範圍和方向正在改變？ 為了增加我的困惑，我的醫生承認自己的血液測試顯示對麩質有很高的敏感性，但他決定不去無麩質。 那麼，為什麼我的這種緊迫感呢？ 也許，如果我剛剛被診斷出來，我會更仔細地聽。 但是，在38年的時間裡，僅僅是我避免一些我最喜歡的食物的建議令人望而生畏。 我說我會和風濕病醫生討論檢查結果，但是我的主要醫生勸阻說，因為“風濕病專家不處理功能性食品。”
那時，我知道我只想要一盤意大利面，晚餐捲和一大塊巧克力布朗尼！
但嚴重的是，是否過分強調無麩質？ 或者，這些年來這一直是缺失的環節？ 我決定在網上做我自己的研究，看看什麼高度尊重的資源說麩質和類風濕關節炎。
嗡嗡聲關於無麩質飲食
麵筋：你需要知道的5件事（CNN.com）
為什麼我們在無麩質食品上浪費數十億美元。 （Time.com）
無麩質是一種生活方式還是飲食熱潮？ （今日美國）
在他的關節中有刺的男孩。 （紐約時報）
麵筋：你不知道什麼可能會殺死你（赫芬頓郵報）
關於麩質敏感性和去麩質的基本信息
麵筋敏感性健康風險和其他條件的鏈接。 （腹腔疾病和麩質敏感性）
為什麼不只是無麩質？ （探索診斷）
如何去無麩質。 （腹腔疾病和麩質敏感性）
走出麩質。 （哈佛健康刊物）
關於麩質和類風濕性關節炎的研究結果
無麩質純素飲食誘導降低的LDL和氧化的LDL水平並且提高了抗類風濕性關節炎患者中磷酸膽鹼的Atheroprotective天然抗體。 （關節炎研究與治療）
素食飲食不含谷蛋白改善類風濕性關節炎的體徵和症狀：對關節炎的影響與食物抗原抗體的減少相關。 （風濕病）
麵筋和小腸在類風濕關節炎。 （美國醫學會雜誌）
底線
我指出的文章是關於麩質敏感性的大量信息的樣本，可以在網上找到。 下面的赫芬頓郵報博文引起了我的共鳴。 馬克海曼博士說：“鑑於對麩質敏感性沒有完全爆發性乳糜瀉的危險性的新研究，我認為任何抗體的升高都是顯著的，值得麩質消除試驗。許多醫生認為抗麩質抗體升高沒有陽性的腸道活檢顯示損傷是“假陽性”，這意味著測試看起來是積極的，但實際上並不重要，我們不能再這麼說了，積極是積極的，並且與所有疾病一樣，有一個連續統一體從輕度的麵筋敏感性到全面的乳糜瀉，如果你的抗體升高，你應該去掉麵筋並測試它是否會導致你的健康問題。“
有三件事是確定的。 首先，無麩質需要承諾。 其次，你應該保持你的期望現實。 第三，在做出重大飲食改變之前，你應該諮詢你的醫生。 我還沒有作出承諾，但如果我這樣做，我會報告結果 - 特別是如果去無麩質證明是有益的。