嘌呤是什麼，為什麼你可能需要避免它
你吃的食物可以在你的痛風症狀的頻率和嚴重程度中發揮巨大的作用。 主要的罪魁禍首是一種被稱為嘌呤的有機物質，在許多食物中發現，當它們被氧化時，會產生引發痛風發作的尿酸。 雖然不能治愈，但均衡的痛風飲食可能會降低發作風險並減緩關節損傷的進展。
了解嘌呤
幾個世紀以來，痛風一直伴隨著豐富的食物，如海鮮，肉類和酒精過度放縱。 因此，人們通常被建議避免所有這些事情，直到症狀得到解決。 隨著1884年嘌呤的發現，這種做法得到了進一步的認可，人們經常被警告不要食用其他健康食品，如魚，蔬菜和水果。
近年來，我們對尿酸合成的認識有了很大的擴展，許多以前認為禁止使用的食品被認為是安全食用的。 這些包括高嘌呤類蔬菜，如蘆筍，菠菜，豌豆，花椰菜和蘑菇。
一般飲食指南
通常，從飲食中排除整個食物組別並不是一個好主意。 在製定痛風飲食時，您需要確保您保持平衡攝入您的身體所需的蛋白質，脂肪和碳水化合物，以達到最佳功能。
無論你是否患有痛風，你都應該瞄準華盛頓特區營養政策和促進中心製定的以下目標：
- 將瘦肉，魚和家禽的每日蛋白質攝入量限制在四到六盎司之間。
- 用低脂乳製品（如酸奶和脫脂牛奶）或其他非肉類蛋白質為您的飲食添加蛋白質。
- 多吃水果，蔬菜和全穀物。
- 減少攝入鈉，飽和脂肪和添加糖。
- 每天至少喝八杯水（或大約半加侖）。
- 如果你超重或肥胖，減少你的卡路里攝入量。
單獨這些變化中的許多可以幫助改善你的痛風症狀 。 例如，保持充足的水分，可以降低血液中的尿酸濃度。 同樣，低脂乳製品攝入量的增加與尿酸水平的降低相關，一般來說，體重減輕也是如此。
通過確保健康均衡的飲食，你已經很好地改善你的痛風症狀。
你可以吃什麼
在痛風管理方面，飲食指南隨時間而改變。 目前的證據表明，下列食物可能是痛風飲食的重要組成部分：
- 蔬菜，包括高嘌呤蔬菜
- 低脂或無脂乳製品
- 豆腐（作為肉蛋白的替代品）
- 三文魚（被認為有益於減少尿酸的油性魚類之一）
- 適量攝入牛肉，鴨肉，羊肉，豬肉和火腿
- 適量攝入螃蟹，龍蝦，牡蠣和蝦
- 適量攝入豆類和豆類
- 複雜的碳水化合物食物，如全麥麵包，糙米和燕麥片
- 黑莓，特別是櫻桃
- 咖啡（適量）
每日攝入500毫克維生素C也可能有益於降低尿酸水平。 與你的醫生交談，看看是否需要補充維生素，以及它是否適合你的飲食和藥物治療計劃。
什麼不要吃
波士頓大學醫學院2012年的一項研究調查了633名痛風患者富含嘌呤的食物的影響。 他們發現，即使使用抗痛風藥物 ，這些食物的攝入量也會使痛風反復發作的風險增加5倍。
為此，如果您患有痛風，您需要避免某些食物，包括：
- 啤酒和酒精
- 油性魚，如金槍魚，鳳尾魚，沙丁魚，鯡魚，鯡魚，黑線鱈，鯖魚和魚子
- 扇貝和貽貝
- 器官肉類，如肝臟，甜麵包和腎臟
- 野鳥，包括野雞，part，和松雞
- 火雞
- 小牛肉
- 培根
- 鹿肉
- 酵母提取物傳播，如馬米特（酵母麵包很好）
- 肉類提取物，清湯和肉汁
儘管酒精通常被認為是痛風飲食的禁忌，但判決結果仍不清楚酒是否在名單上。 因此，請與您的醫生交談，以確定您的治療計劃是否可以接受葡萄酒。
其他考慮事項
除嘌呤以外，您還需要避免或限制攝入高果糖飲料和蘇打水，這些飲料和蘇打水會抑制尿酸從體內排泄。 雖然有些人認為過量食用水果也可能是一個問題（因為它們也含有果糖），但它們與濃縮果糖飲料，尤其是用玉米糖漿製成的果汁飲料並無相同的風險。
也應該避免生酮飲食（旨在治療兒童癲癇的低碳水化合物膳食常規，但為減肥而普及），因為它們會損害腎臟排泌尿酸的能力。 這主要是因為酮和尿酸以相同的方式排泄，兩者之間的競爭基本上“支持”腎臟的外流。
如何計劃飲食
確定哪些食物對你是安全的可以是一個反複試驗的過程。 例如，有些人在消費適量的紅肉時沒有問題，但其他人可能會遇到襲擊，但只有很少的幫助。
為了找到適當的平衡，與你的醫生或營養師在痛風管理方面合作。 大多數人會建議你保留一份食物日記，這樣你就可以開始準確定位使你處於最大風險的特定食物觸發因素。
如果你打算減肥，避免崩潰飲食。 通過減肥太快，你可能會增加血液中尿酸的濃度，最終可能引發一次攻擊。
與所有飲食計劃一樣，緩慢而穩定的方法對您的健康更有益，而且長期來說您可以更好地保持健康。
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