如果你有2型糖尿病 ，你知道碳水化合物很重要。 雖然吃碳水化合物可以成為健康飲食的一部分，但是在一頓飯中吃太多碳水化合物會使血糖水平飆升。
除碳水化合物的數量外，碳水化合物的質量也很重要。 你看，並非所有的碳水化合物都是平等的。 有簡單和復雜的碳水化合物。
而在每個類別中，對於您和您的血糖水平，都有更好或更差的選項。 了解不同來源之間的差異可以幫助您在飲食中保持平衡 - 幫助您保持血糖在可接受的範圍內，同時感覺飽脹並保持健康的體重 。
什麼是簡單的碳水化合物？
簡單的碳水化合物由一個或兩個糖分子組成。 因此，身體將它們分解並吸收（如葡萄糖）到血液中並不多。 基於這個原因，簡單的碳水化合物比血糖快得多，通常比複合碳水化合物高。
單醣包括：
- 果糖（在水果中自然找到，並加入到一些加工食品中作為甜味劑）和
- 半乳糖（在乳製品中發現）
雙醣包括：
- 乳糖（在牛奶和其他乳製品中發現）
- 麥芽糖（在一些蔬菜和穀物中發現）
加工食品中含有簡單的碳水化合物，如餐桌糖，糖果，糖漿和加糖飲料（如蘇打水）。 這些簡單的碳水化合物沒有額外的成分，如纖維，減緩消化，並且缺乏營養價值。 簡單碳水化合物的天然來源是健康的食物選擇，當控制部分時，它們可以包含在糖尿病膳食計劃中 - 它們含有維生素，礦物質，蛋白質和纖維。
這些食物包括：水果和牛奶。
什麼是複合碳水化合物？
複合碳水化合物是澱粉。 它們由更長的糖分子鏈組成，這使得它們消化需要更長的時間。 由於復雜的碳水化合物比簡單的碳水化合物消化得慢，所以大多數來源不會像簡單的碳水化合物那樣快速產生血糖。 屬於這一類的食物是澱粉，如豆類，穀物，豌豆和土豆。 膳食纖維也被認為是一種澱粉，可在非澱粉蔬菜和全穀物中找到。
就像簡單的碳水化合物一樣，一些比其他的更健康。
最健康的複合碳水化合物是最少加工或精製的。 全麥 （而不是精製穀物），澱粉類蔬菜，非澱粉類蔬菜和豆類是最好的複合碳水化合物。
這些食物的例子是糙米，藜麥，大麥，小麥，燕麥，其他全穀物。 土豆和紅薯，玉米和豆類（芸豆，鷹嘴豆）也是複雜的碳水化合物。
全穀物，豆類和澱粉類蔬菜都提供了大量的纖維。 纖維是你的飲食的重要組成部分 ：它有助於保持你的血糖水平不會過高，它可以幫助調節你的膽固醇水平，對腸道健康很重要。
另一方面， 精製穀物等精製澱粉的纖維含量很低。 如果富含維生素和礦物質，它們可能含有維生素和礦物質，但全穀物中含有維生素和礦物質，因為它們在加工過程中未被剝離。
用簡單和復雜的碳水化合物膳食計劃
在規劃膳食時，應注意從天然水果，蔬菜，全穀物，奶製品或豆類中獲取更多的碳水化合物。 這將確保您的飲食中獲得最有營養，纖維填充的食物，這將幫助您控制血糖水平，並讓您感覺充滿活力。