了解你應該尋找什麼以及應該避免什麼
無論您是糖尿病新手還是已經吃了很長時間，您都可能聽說過麵包是“不受限制的”。 對於一些人來說，這使得管理飲食變得更容易 - 開水麵包不必擔心或決定吃什麼。
但是，可以理解的是，你不想受到限制，寧願學習什麼類型的麵包是最好的，以及購買商店購買品牌時應該注意什麼。
好消息是，如果你有糖尿病，你可以吃麵包 - 而且有很多健康的選擇！ 全麥麵包，如全麥，黑麥，發芽麵包和有機全穀物品種富含維生素，礦物質，纖維，蛋白質。 這些類型的麵包優於精製的加工麵包，如白麵包。
棘手的部分是篩選雜貨店庫存，並找到一個美味和營養品牌。 有許多選擇可供選擇，你當然可以迷失在麵包走廊。 理解你應該尋找什麼以及應該避免什麼可以幫助你做出更好的選擇。
分析營養素
對你的重點是什麼採取立場很重要。 例如，你在尋找一種低熱量，低碳水化合物的麵包嗎？ 如果是這樣的話，你可能會發現一些非常好的選擇，但是，這些選擇可能包含人造成分，調味劑和其他添加劑。
或者你在尋找一種有機的麵包，不含轉基因生物，並且含有大量的纖維和蛋白質？ 這些選項也可用，但是，您可能不得不在這種麵包上花費更多的錢。
無論您尋找什麼類型的麵包，堅持一些準則都可以幫助您做出明智的決定。
我還包括了一些很好的選擇，其中許多已經被糖尿病人以及其他認證的糖尿病教育者推薦。 每個人都有一些東西。 如果您不確定您的麵包是否適合您，請諮詢您的營養師或認證的糖尿病教育工作者。
對於糖尿病患者，購買麵包時需要考慮的事項。 閱讀標籤時，您需要查看卡路里，碳水化合物，纖維，脂肪和鈉。 您還需要閱讀配料清單，並確保您的麵包是全麥麵包。
卡路里
最好讓你的麵包每片約90卡路里或更少，特別是如果你打算吃兩片。 含有堅果和種子的麵包可以是一個不錯的選擇，因為它們含有一些健康的脂肪，蛋白質和纖維，但它們的卡路里會更高。 如果你想選擇這樣的麵包和卡路里數量很高，你會想保持你的部分一片。
醣類
當您患有糖尿病時，注意碳水化合物的攝入量非常重要。 碳水化合物是影響血糖最多的營養素類型。 根據你的膳食計劃和你每餐要吃多少碳水化合物，大多數人都會從選擇每份含15-20克或更少碳水化合物的麵包中獲益。
請務必閱讀標籤並遵守食用份量。 如果您決定購買不含標籤的麵包店麵包，您可以稱量您的麵包以計算碳水化合物的攝入量 。 例如，1盎司麵包含約15克碳水化合物，因此如果麵包店麵包重量為2盎司，則其含有約30克碳水化合物。
纖維
纖維是飲食中重要的營養素 ，特別是對於患有糖尿病的人。 纖維有助於減緩血糖升高的速度，增加飽脹感，將膽固醇從心臟中吸走，並有助於保持腸道正常。
目的是找到一種纖維的良好來源的麵包，並且在兩片服務中含有至少3克。
脂肪
有不同類型的脂肪飽和，不飽和脂肪和反式脂肪。 糖尿病患者想要吃低飽和脂肪和反式脂肪的飲食，並且含有足量的不飽和的心臟健康脂肪。
大多數麵包的脂肪含量不高（除非有種子或堅果）。 但是，您需要選擇含有0克反式脂肪和小於約1.5克飽和脂肪的麵包。
鈉
富含鈉的飲食會導致血壓升高，特別是對鹽敏感的人。 目的是讓你的麵包每片約150毫克或更少。
分析成分
尋找一種100％全麥麵包。 這意味著麵包沒有被精製 ，而且穀物仍然完好無損。 全穀物含有更多的維生素，礦物質和纖維 。
為了使東西成為全穀物，第一種成分應該是“完整的”。 如果它有全穀物郵票，你也可以確認一個麵包是一個全穀物。
要避免的成分
在一個完美的世界裡，我們都會用最高質量的原料製作我們自己的麵包。 但是，實際上這對每個人都是不可能的。 商業麵包使用許多添加劑來幫助調味麵包，保持保質期並縮短麵團上漲時間。 食品和藥物管理局認為添加劑在麵包中的含量是安全的，但這並不能使它們變得理想。
一些你想要避免的成分包括高果糖玉米糖漿（與肥胖和其他健康問題有關），部分氫化油（又名反式脂肪）和麵團調理劑如偶氮二甲酰胺，DATEM和人造色素。
可用的麵包品種
請注意，本文不涉及包裝或早餐鬆餅。
全麥麵包
100％全穀物麵包是一種由整個穀物完好無損地製成的麵包，這增加了它的營養狀況，並且通常會降低其血糖指數 （食用後血糖升高的速度）。
全麥麵包不限於全麥麵包。 其他全麥麵包可能包括黑麥，大麥，燕麥，藜麥，莧菜和小米。 為了確保您的麵包是全穀物，請查看成分列表。 第一種成分應該讀取整個。
仔細閱讀標籤很重要。 不要被閱讀多粒或七粒的標籤欺騙 - 這不會自動使它成為全麥麵包。 如有疑問，請查看配料清單或查找整個糧食印章。
發芽的麵包
發芽麵包不含麵粉 - 它們由發芽的穀物，豆類和水中的種子製成，並將它們與新鮮發芽的活穀物結合。 接下來，將它們混合成麵團並慢慢烘焙成麵包。
這個過程有助於降低麵包的血糖指數並增加營養狀況。 大多數發芽穀物含有全部九種必需氨基酸，並富含蛋白質和纖維。 他們可以提供更堅韌的質地，應該存放在冰櫃中以獲得最佳的新鮮度。 理想情況下，你會想要敬酒，並馬上吃。 因此，他們可能不會製作出最好的三明治 。
酸麵包
有些人根本無法習慣全麥麵包或其他發芽穀物的質地。 如果那是你的情況，那麼也許嘗試酸麵包是一種選擇。
傳統酵母麵包是通過緩慢發酵水和麵粉製成的，以便產生用於幫助麵團上升的野生酵母菌（或好的細菌）。 越來越多的研究正在對發酵食品的益處進行研究。 發酵食品的消耗會增加腸道中的良好細菌，並可能有益於您的免疫系統，同時降低發炎和過敏的風險。
請記住，雖然大多數商業酵麵麵包加工。 為了從發酵麵包中獲得最大收益，從麵包店購買或自己製作。
有機麵包
有機麵包由有機成分製成，不使用常規農藥，合成成分或污泥，生物工程或電離輻射製成肥料，這意味著它們不含任何農藥，除草劑或基因改造成分。 這些可能會更昂貴一點，並不能提供碳水化合物更多的好處。
無麩質品種
僅僅因為某些無麩質不一定會使它更健康。 但是，一些糖尿病患者也患有乳糜瀉 ，必須避免使用麩質。 如果您患有乳糜瀉或避免麩質，因為您對它敏感，尋找健康的無麩質麵包可能是一個難題。 麵筋有助於使麵包具有彈性，因此製造商通常使用替代成分，如精製澱粉，以幫助複製質地。
在尋找無麩質麵包時，請盡可能地堅持上述卡路里，碳水化合物，纖維和脂肪指南。 你也想嘗試選擇一種含有全穀物的食物，如糙米，小米和藜麥。
推薦品牌
下面你會發現一些來自糖尿病患者，營養師和其他經過認證的糖尿病教育工作者的頂級麵包。 他們的選擇基於可愛性和營養狀況。 你會發現全麥品種以及黑麥，發芽麵包和有機品種。
請記住，如果有疑問，請與營養師討論您的麵包選擇，如果您想知道您的血糖如何對某種麵包做出反應，您可以在攝入後兩小時測試血糖 - 如果您有目標，這對您來說是一個不錯的選擇。
100％全麥
- 莎拉李100％全麥
- 注意：該產品含有麵團調理劑
- 魯迪的麵包店有機100％全麥麵包
- 戴夫的殺手（薄片）21全穀物和種子
- 檢查薄切片品種，因為這些都是不錯的選擇
- 尤里卡有機Saaa小麥
- 注意：一片約22克碳水化合物
全麥麵包
- 貝克曼的天然好100％黑麥
- 商人喬的100％全穀物纖維麵包
發芽的麵包
- 以西結書4：9發芽的五穀麵包 - 生命的食物
- 所有品種：芝麻，起源，亞麻等。
無麩質麵包
- 無麩質發芽生活亞麻麵包
- 檢查所有無麩質品種，包括大米杏仁麵包，異國黑米麵包等。
- 無麵筋熟食黑麥樣式麵包 - 峽谷Bakehouse
一句話來自
如果你有糖尿病，如果你明智地選擇，麵包仍然可以成為你膳食計劃的一部分。 在搜索雜貨店通道時，請務必閱讀標籤並檢查卡路里，碳水化合物和成分等物質。 目標是選擇糖含量低且纖維含量豐富的全穀物品種。 無論您是選擇全麥，另一種全穀物品種，有機或無麩質，每個人都有一些東西。
資料來源：
>美國糖尿病協會。 糖尿病醫療標準 - 2017。 糖尿病護理 。 2017年1月; 38（Suppl 1）：S1-132。
> Ye EQ，et。 人。 更大的全穀物攝入量與2型糖尿病，心血管疾病和體重增加的風險降低相關。 J營養。 2012年7月; 142（7）：1304-13。