在大多數情況下，膠水實際上不含麩質。
一般來說，膠水不是兒童， 腹腔疾病和非腹腔麩質敏感性的成人需要過多擔心。 但是這個規則有一些例外。
“膠水”和“麩質”這兩個詞之間的相似之處不是巧合 - “麩質”一詞的意思是拉丁語中的“膠水”，麩質是一種粘稠的粘性蛋白質。
小麥麵粉實際上製作了非常棒的膠水（曾經使用過紙漿？），而在過去的日子裡，一些膠水 - 尤其是自製膠水 - 確實含有小麥粉作為成分。
然而，即便如此，骨骼和結締組織中的動物蛋白質也是膠體的主體。 舊牛奶也是主要的膠水成分。
然而，現在市面上幾乎所有的膠都是用合成材料製成的，而不是來自植物或動物的材料。 埃爾默，也許是美國最常見的家用膠水品牌，在其常問的問題中說，其所有的膠水都不含麩質。
更專業的膠粘產品，如環氧樹脂，絕對不會包含任何麵筋，所以你根本不必擔心這些，至少從麵筋的角度來看 - 我用過的一些專用環氧樹脂含有需要不同的有害物質各種注意事項。
有麩質的膠
你應該確保避免自製膠水和紙糊糊，因為他們幾乎肯定會含有麩質。 不要讓您的孩子在學校參加紙媽媽項目。
即使你警告她不要吃這些東西，她仍然有可能因吸入空氣中的麩質而混入和使用它們。
家居建築和裝修中還使用粘合劑，其中包括小麥作為配料：牆紙粘貼和一些瓷磚灌漿產品存在風險。
現在，你顯然不會吃這些產品，但是當你和他們一起工作時，你可以吸入麩質，特別是如果你要去除乾燥的糊狀物和舊的水泥漿。
如果你打算掛牆紙，你應該尋找一種主要由粘土基地製成的牆紙; 這些通常呈棕褐色或灰色的糊狀物最適合用於乙烯基或箔紙壁紙。 與此同時，大多數家庭裝修店鋪都使用合成材料製成的水泥漿（儘管它通常是最昂貴的選擇）。
信封膠怎麼樣？
還有一類可能會引起我們關注的膠水： 信封和郵票膠水 。
信封製造商協會說，信封上的膠水是由玉米澱粉製成的，不含小麥或黑麥麩質（我不知道他們為什麼不提大麥）。 然而，我知道有人在信封上使用了EZ麩質家居測試套裝，並得到了肯定的結果，假設測試正確完成，這表明膠含有百萬分之10的麩質。
老實說，我不知道信封和印章膠的生產商不會非常小心地將小麥穀物從他們使用的玉米中排出（或者甚至要知道當玉米價格昂貴時他們偶爾會取代小麥）。
幸運的是，有一個簡單的解決方案：購買自密封信封和剝離貼紙郵票。 信封膠可能是一個小風險（或者根本不是風險），但如果它是一種風險，那麼這是一個非常容易避免的風險。