消除飲食是一種用來評估特定食物是否會導致腸易激綜合症（IBS）症狀的工具。 這不是傳統意義上的“飲食”，而是系統地查明某些食物是否會導致身體症狀的一種方式。
IBS消除飲食的兩種主要用途
可以使用消除飲食：
1.確定具體的食物觸發器。 在這種情況下，您將使用消除飲食來查明特定的目標食物。
評估反應性和耐受性最常見的食物包括：
- 乳製品
- 含麩質的食物（小麥，黑麥，大麥）
- 玉米
- 黃豆
2.作為IBS低FODMAP飲食的一部分。 低FODMAP飲食是針對IBS的唯一飲食治療方法，其研究支持其有效性。 飲食的初始階段涉及從您的飲食中消除所有高FODMAP食物 2至8週。
在你開始之前
為腹腔疾病的存在得到測試。 無論你是否選擇從飲食中消除麩質，因為你懷疑你有麩質敏感性，或者因為你遵循低FODMAP飲食的限制，這也涉及到切除含有小麥，黑麥和大麥的食物，因為它們含有FODMAP果聚醣，你應該先測試乳糜瀉 。 IBS患者未被診斷為乳糜瀉的風險更高 - 這是一種自身免疫性疾病，如果您吃含麩質食物，會使您的健康處於危險之中。
但是，如果您在檢測時一直在吃麩質，那麼乳糜瀉的血液檢測只能是準確的。
開始保持食物日記。 無論您是使用簡單的筆記本還是在線追踪應用程序，對於您正在進食的食物，您的症狀以及任何其他可能影響您健康的因素（例如壓力水平，月經週期）的運行記錄都非常有幫助你的症狀。
決定要消除什麼食物。 如果您正在考慮評估任何可能的食物敏感性，那麼一次只能從一種食物中消除。 如果您選擇遵循低FODMAP飲食，您將消除所有高FODMAP食物。
庫存你的廚房。 消除飲食需要時間和注意你正在吃什麼食物。 您可能會發現在家做飯和準備大部分膳食更容易，這樣您就可以完全控制食用的原料。 您還需要確保您有足夠的早餐，午餐，晚餐和零食選擇，而這些選項不包含您正在消除的食物或配料。
消除階段
你應該射擊消除被測試的食物2到8週。 在食物日記的整個階段，記錄吃過的食物和你的症狀。
在你的飲食中停留多久將取決於你的感受，以及你是如何輕鬆避免有針對性的食物。 一般來說，消除階段越長，就結果而言，不僅可以識別觸發食物，而且還可以提高對以前麻煩項目的容忍度，結果會更積極。
但消除階段不應該永遠持續！ 重要的是你要進行重新介紹過程，以確保你準確地識別出對你身體有影響的食物。
重新引入階段
在淘汰期結束時，您會慢慢將目標食物重新引入飲食中。 如果您使用的是低FODMAP飲食，則一次只能引入一種FODMAP類型的食物。
為了便於解釋結果，您可能需要在星期一開始重新引入測試。 問題中少量食物或FODMAP類型。 接下來兩天不要吃這些食物，但要注意症狀。
第三天，吃更多的食物。 記錄吃過的食物和你日記中的任何症狀。
如果您遇到症狀，那麼您已經確定了可能的食物觸發。 如果你的症狀沒有恢復，你可以考慮食物組對你沒有反應。
一旦你完成了一項特定食物的評估，你可以選擇嘗試評估不同的潛在食物觸發器，並重新開始消除階段。
如果您正在遵循低FODMAP飲食，重新引入並評估第一種FODMAP類型的耐受性之後，您將隨後轉向其他所有FODMAP類型的重新引入挑戰。
消除飲食的目標
消除飲食將被用作識別導致IBS症狀的食物的工具。 最終目標是利用這些信息盡可能地廣泛地食用各種食物，而不會出現過多的症狀。 這將確保您最大限度地提高必需營養素的攝入量。
當你收集更多關於你身體對某些食物或FODMAP類型的反應性或耐受性的信息時，你可能想要玩弄部分大小。 你可能會發現你的身體可以容忍一些小部分的食物，但對較大的部分更具反應性。 這些信息不僅會擴大您可以消費的各種食物，還可能讓您享受一些您的舊食物。
資源：
McKenzie YA，Bowyer RK，Leach H等人。 “英國飲食協會關於成人腸易激綜合症膳食管理的系統評價和循證實踐指南（2016年更新）” 人類營養與營養學報 2016; 29（5）：549-575。