純素替代品更安全，而蛋替代品可能含有蛋
如果雞蛋過敏，您是否懷疑雞蛋替代品是否安全？ 除非您仔細閱讀標籤，否則不要認為它是安全的。 蛋替代品可能含有蛋，而蛋替代品可能不含蛋。 如果您有雞蛋過敏，您需要小心並尋找標記為純素或無蛋的雞蛋替代品，以確保雞蛋不含雞蛋。
蛋替代品可能含有雞蛋
雜貨店乳製冷卻器中出售的低膽固醇液體蛋替代品由雞蛋製成。 以下商品全部含有雞蛋，對蛋類過敏者不安全：
- 打蛋器
- 灣穀食品第二自然蛋代用品
- 以紙箱出售的通用液體蛋代用品
- 搽粉的蛋清產品
蛋代替品是安全的替代品
但是，有特殊的雞蛋代用品不含雞蛋。 它們通常作為素食雞蛋替代品銷售，通常以粉末形式出售。 它們對烘烤很有用，但不能用來替代乳蛋餅等食物中的蛋。
商業蛋替代品是無蛋的
- 鮑勃的紅磨坊雞蛋替代品
- Ener-G蛋替代品
- PaneRiso食物蛋替代品
在購買作為蛋替代品或替代品銷售的產品之前，務必檢查包裝標籤上的成分，以確保產品完全無蛋。
純素意味著它不含任何動物產品，其中包括雞蛋和奶製品成分。 它與素食不同，它可能含有這些，因為它們不是肉類，儘管它們是動物產品。
隱藏的蛋
除了避免對雞蛋過敏的明顯（如煎蛋，乳蛋餅，奶油蛋羹等），還必須了解其他食品中的隱藏雞蛋，如麵包，糕點，餅乾，麥片，麵條等。
這是另一個需要仔細審查包裝標籤的案例。
聯邦食品過敏原標籤和消費者保護法案（FALCPA）要求在美國銷售的所有包含雞蛋作為配料的包裝食品必須在標籤上列出“雞蛋”一詞。
產品中含有蛋白的其他成分包括白蛋白，白蛋白，球蛋白，溶菌酶，卵磷脂，活蛋白，卵黃蛋白和任何以“ova”或“ovo”開頭的成分。
無蛋食譜
並非所有食譜都需要雞蛋或雞蛋替代品來調味。 研究並找到製作無蛋糕的食譜。
蛋過敏症狀
食物過敏專家Jill Castle說：“雞蛋過敏是兒童最常見的食物過敏症之一，僅次於牛奶過敏 。”
她說，症狀可能包括：
- 皮膚反應，如皮疹， 蕁麻疹或濕疹。
- 過敏性結膜炎 （發癢，紅色，水汪汪的眼睛）。
- 消化道症狀如噁心，胃痛，嘔吐或腹瀉 。
- 氣道症狀包括喘息，咳嗽或流鼻涕。
- 嘴唇，舌頭或面部的腫脹，也稱為血管性水腫。
- 可能發生稱為過敏反應的嚴重反應，導致多個器官系統參與。 過敏反應是緊急情況，需要立即就醫。
為了防止對雞蛋產生過敏反應，所有患有雞蛋過敏的人都應該避免使用雞蛋製成的所有雞蛋和產品。
>來源：
>雞蛋過敏。 梅奧診所。