龍舌蘭酒，啤酒和葡萄酒的過敏反應
許多人不時會經歷過度放縱酒精飲料的不愉快副作用。 飲酒過量引起的大多數症狀可能不是由真正的過敏反應引起的，而是由酒精或非過敏性食物不耐受酒精的預期藥理作用引起的。 但是，飲用含酒精飲料可能會導致過敏反應。
然而，酒精通常不是這些反應的原因。 另一種成分 - 如酒中的葡萄，啤酒中的各種穀物（如啤酒花，大麥，黑麥，玉米或小麥）以及添加酵母（發酵糖和生成酒精） - 可能是原因。 過敏反應也用蒸餾酒，如龍舌蘭酒描述，可能是由於用來老化酒的過程的結果。
對龍舌蘭酒的過敏反應
2013年發布的一份報告詳細描述了喝金龍舌蘭酒引起的嚴重過敏反應 。 龍舌蘭酒是來自龍舌蘭植物的蒸餾酒，有白色/銀色（很少或沒有老化）和金色（在橡木桶中陳釀幾個月到幾年，使龍舌蘭酒呈金黃色）。 一名47歲的女性喝過黃金後經歷了多次的過敏反應，但沒有喝過銀，龍舌蘭酒。 由於接觸橡木花粉，她還患有過敏性鼻炎和哮喘的症狀。
金龍舌蘭酒的皮膚測試結果為陽性，實際上由於皮膚測試本身導致過敏反應症狀。 由於她能夠毫無問題地飲用銀龍舌蘭酒和其他酒精飲料，研究人員得出結論認為，金龍舌蘭酒含有橡木蛋白質，因為老化過程導致了過敏反應。
對酒的過敏反應
葡萄酒的過敏反應被歸咎於許多不同的原因，例如葡萄，酵母，細菌和最近刺激的昆蟲毒液 。 2007年由西班牙一組研究人員發表的一項研究描述了5人在喝過各種葡萄酒（紅色和白色）以及葡萄汁後出現過敏反應，包括過敏反應。 所有這些人都被發現對膜翅目昆蟲毒素敏感，但他們都沒有被膜翅目昆蟲刺傷。 在新鮮壓榨的葡萄酒和葡萄汁中發現了毒液蛋白質，但在老年葡萄酒中卻沒有。 這項研究的作者認為，喝新鮮的葡萄酒和葡萄汁可能實際上使人對膜翅目昆蟲毒素敏感 。
對啤酒過敏
對啤酒過敏反應很少見，儘管確實發生過。 2009年發表的1例患者的報告詳細描述了一名21歲男性因飲用啤酒而發生嚴重過敏反應，但與其他酒精飲料無關的情況。 該男子對多種不同的啤酒以及各種食品（包括大麥，燕麥，杏仁和豌豆）進行了積極的皮膚測試。 他沒有任何其他類型的食物過敏，除了他對啤酒的反應之外，能夠吃掉所有上述食物。
大麥是啤酒過敏的最常見原因，儘管其他可能性包括對酵母和啤酒花過敏。 一些因大麥過敏而對啤酒產生過敏反應的人可以吃其他含大麥的食物，如麵包。 這項研究的作者得出結論認為，這可能是由於大麥用於發酵啤酒的結果。 這個過程可能會改變大麥過敏原，使其更容易引起過敏反應。 有趣的是，食物加工可能會影響其他食物如何導致過敏，如花生過敏 。
資料來源：
Coons BD，White K. Anaphylaxis to Gold Tequila。 安過敏哮喘免疫學。 2013; 111：70-1。
Nusem D，Panasoff J. Beer過敏症。 IMAJ。 2009; 11：380-1。
Armentia A，Pineda F，Fernandez S.葡萄酒引起的過敏反應和對膜翅目昆蟲毒素的致敏作用。 N Engl J Med。 2007; 357：719-20。