豬肉貓綜合徵
對貓過敏是非常普遍的，發生在高達25％的過敏人群中。 貓過敏比狗過敏更常見，這可能與貓毛和皮屑作為過敏原的效力有關 - 並且因為貓通常沒有沐浴。 主要貓過敏原Fel d 1存在於貓的唾液中，皮膚中的皮脂腺，皮毛和肛門皮脂腺中。
其他貓過敏原，包括白蛋白（血液中的主要蛋白質），可見於貓尿，唾液和血液中。
對牛肉，豬肉，家禽和羊肉等肉類過敏比較少見 - 可能是由於大多數肉類在食用前被徹底煮熟。 烹飪通過分解導致過敏反應的蛋白質來降低食物的過敏性質：如果過敏原被熱分解，則過敏性抗體（IgE）不再識別蛋白質，並且不會發生過敏反應。
已經報導了對豬肉和野豬肉的過敏反應。 很少，對貓白蛋白過敏的人也可能對豬肉過敏。 這種關係被稱為豬 - 貓綜合症，是由貓白蛋白和豬白蛋白的相似結構造成的。 由於這種相似性，針對貓白蛋白的過敏性抗體與豬白蛋白交叉反應 。
大部分貓過敏的人都會因主要致敏原Fel d 1而出現症狀，因此不會對豬肉過敏。
與對半乳糖-α-1,3-半乳糖 （一種在哺乳動物肉中發現的碳水化合物）的過敏反應不同，它可以在食用肉後數小時內引起延遲的過敏反應 - 豬肉 - 貓肉綜合症後豬肉的過敏反應幾乎立即發生吃過。
症狀通常包括蕁麻疹/血管性水腫 ， 口腔過敏綜合症 ，胃腸症狀（如噁心，嘔吐和腹瀉）和過敏反應 。 新鮮（未煮熟）豬肉或乾豬肉和熏豬肉產品往往會引起更多反應，而精製豬肉引起的反應更少。
對於有貓過敏症狀的人（例如過敏性鼻炎和哮喘 ）有過敏史，並且在吃過豬肉後出現食物過敏症狀的人，懷疑是豬 - 貓綜合徵的診斷。 貓和豬肉的過敏測試對於皮膚測試和/或血液測試都是正面的。
豬肉 - 貓綜合症的治療是嚴格避免任何豬肉產品。 然而，當反應確實發生時，症狀將以與其他食物過敏反應如何治療相似的方式進行治療。 任何患有豬 - 貓綜合症的人都應該注射腎上腺素，因為吃豬肉會導致這種情況的嚴重甚至致命的反應。
如果患有豬貓綜合徵的人避免了貓的暴露，那麼他對貓的過敏抗體水平可能會隨著時間而下降，因此對豬肉的交叉反應也會降低。
因此，如果避免使用貓，那麼豬貓綜合症患者可能會“長出”他的豬肉過敏。 雖然我還沒有看到任何研究表明用過敏原免疫治療 （基於貓白蛋白） 治療會有助於減少一個人的豬肉過敏，但這似乎至少是可能的。
資源：
Posthumus J，James HR，Lane CJ，Matos LA，Platts-Mills TAE，Commins SP。 美國豬肉 - 貓綜合症的初步描述。 J過敏臨床免疫學雜誌。 131（3）：923-5。