甘油三酯是身體用於能量的一種脂肪形式，它們也佔儲存在人體內的絕大部分脂肪。
甘油三酯由甘油分子的長鏈組成，每個甘油分子連接三個脂肪酸分子（因此命名為“甘油三酯”）。 甘油三酯根據它們所含的甘油鏈的長度來命名。
某些您可能聽說過的特定甘油三酸酯的名稱包括油酸和棕櫚酸。
脂肪酸是重要的，因為這些脂肪可以作為人體需要的燃料“燃燒”。 甘油三酯是儲存和運輸我們需要的燃料的脂肪酸的機制。
甘油三酯從哪裡來？
我們從兩個來源得到甘油三酯：從我們自己製造甘油三酯和從我們吃的食物。
甘油三酯在我們的肝臟和我們的脂肪細胞中合成。 例如，當我們吃過量的碳水化合物時，過量的碳水化合物會轉化為甘油三酯。 然後肝臟將這些甘油三酯以VLDL（極低密度脂蛋白 ）的形式釋放到血流中，在那裡它被輸送到脂肪細胞進行長期儲存。
我們吃的大部分脂肪 - 無論是來自動物還是來自植物 - 都由各種甘油三酯組成。 我們的腸本身不能吸收甘油三酯，所以在消化過程中，我們食物中的甘油三酯被分解成甘油和脂肪酸，兩者都可以被腸道細胞吸收。
如何在身體中使用甘油三酸酯
在腸細胞內，甘油三酯被重新組裝，然後釋放到我們的血流中 - 以及攝入的膽固醇 - 以“包裝”形式被稱為乳糜微粒 。 身體的組織然後從循環的乳糜微粒中去除甘油三酯，或者燃燒它的能量或者將它儲存為脂肪。
通常在飯後，血流中乳糜微粒的密度增加幾個小時。
這就是醫生總是要求你在抽血之前禁食12小時以測量血脂水平的原因。 評估心血管疾病的風險是基於你的“基線”血脂水平 - 也就是說，在循環乳糜微粒不暫時增加你的甘油三酯和膽固醇計數時，你的血脂水平。
治療高甘油三酯水平
如果你被告知你有高甘油三酯水平，你的醫生應該做一個全面的評估，找出原因。 甘油三酯升高有幾種可能的（通常可治療的）原因，包括糖尿病 ， 代謝綜合徵 ， 甲狀腺功能減退症 ，腎病和幾種處方藥。
甘油三酯水平升高與心血管疾病風險增加相關，甘油三酯水平過高可導致胰腺炎 （一種痛苦且有時危險的胰腺炎症）。 根據你的甘油三酯增加的水平，你的醫生可能會建議你進行治療，專門用於降低這些升高的水平。
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>來源
國家膽固醇教育計劃（NCEP）成人高血膽固醇檢測，評估和治療專家組（成人治療小組III）。 全國膽固醇教育計劃（NCEP）成人高血膽固醇檢測，評估和治療專家組的第三份報告（成人治療小組III）最終報告。 Circulation 2002; 106：3143。
甘油三酯冠狀動脈疾病遺傳學聯盟和新興風險因素協作，Sarwar N，Sandhu MS等人。 甘油三酯介導的通路和冠狀動脈疾病：101項研究的協作分析。 柳葉刀2010; 375：1634。