美國甲狀腺協會（ATA）在2017年2月出版的甲狀腺期刊上發表了一份聲明，要求實現普遍的食鹽碘化。 通用鹽碘化定義為將碘添加到所有旨在被人類消費的鹽中。 ATA發出呼叫的目標是幫助緩解碘缺乏對健康的負面影響。
碘和甲狀腺
碘是人體產生甲狀腺激素所需的必需營養素。 身體不會產生碘，因此必須攝入，通常是通過在富含碘的土壤，海鮮或鹽的碘化作用下生長的食物。
碘缺乏症及其極端形式的碘缺乏症（IDD）與克汀病有關，這是一種導致嚴重生長障礙和智力低下的不可逆轉狀況。 事實上，IDD是世界上智力遲鈍的主要可預防原因。 據ATA報導，估計世界人口的40％目前處於碘缺乏的風險之中。
碘缺乏還與甲狀腺腫大（甲狀腺腫），甲狀腺功能低下（甲狀腺功能減退症），復發性流產和懷孕喪失等複雜疾病以及健康狀況有關。 研究還表明，孕期婦女碘缺乏會導致她的孩子智力和認知缺陷。
根據ATA的聲明：“對此的長期和潛在的終身個人和社會影響怎麼強調都不過分。”
碘缺乏地理
在曾經被海洋覆蓋的地區種植的食物往往含有較高的碘濃度 - 因此，這些人口並不值得注意缺碘。
內陸或高海拔地區土壤中碘含量較低，並且海鮮獲取較少 - 在其食物供應中碘含量較低的可能性更大，並且具有更大的IDD風險。
根據研究人員的觀點，目前唯一有“所謂可持續碘充足”的國家包括美國，加拿大，挪威，瑞典，芬蘭，瑞士，奧地利，不丹，秘魯，巴拿馬，馬其頓和日本。
具體關切的領域包括中部非洲和亞洲，那裡有大量缺碘嚴重的人口，以及喜馬拉雅山脈，歐洲阿爾卑斯山脈，安第斯山脈和東歐部分地區。 歐洲的其他地區也有一定程度的碘缺乏症。
ATA關於通用鹽碘化的要點
ATA聲明提出了關於全球碘化碘的其他幾個要點：
- 通用鹽碘化是預防碘缺乏病和碘缺乏病的最有效方法。
- 最初選擇鹽作為碘強化工作的載體，因為實際上每個個體和人群每天都消耗相對穩定的量; 鹽碘化所需的技術相對簡單; 在許多地區，鹽生產在相對較少的中心得到鞏固，這有利於監測和執法; 並且鹽碘化是便宜的。
- 有證據表明，全民食鹽碘化需要立法並在國家層面嚴格執行，才能有效。
- 監測 - 特別是查看人群中的尿碘水平 - 是確保碘攝入量充足的一種方法。
- 世界衛生組織，碘全球網絡和聯合國兒童基金會已建議普遍加碘碘化。
自1993年以來，世界衛生組織一直致力於普及鹽碘化。他們選擇鹽作為解決IDD的策略有兩個主要原因：
它在全年廣泛使用和消費，並且因為它的碘化成本非常低 - 每人每年只有大約0.05美元。
據世界衛生組織稱，全世界估計有66％的家庭現在可以使用碘鹽，但世界上仍有超過20億人的碘攝入量不足，其中三分之一是兒童。
什麼是碘的推薦攝入量？
世界衛生組織建議：
- 嬰兒和5歲以下兒童每天使用90微克碘
- 對於6至12歲的兒童120微克
- 對於≥12歲的兒童和成人每天150微克
- 孕期和哺乳期每日250微克
美國醫學研究院建議碘的最低日攝入量是相似的：
- 對於1至8歲的兒童，每日90微克
- 對於9至13歲的兒童，120微克
- 對於年齡較大的青少年和未懷孕的成年人，每日150微克
- 孕婦220微克
- 290微克適合哺乳期婦女
如果您擔心自己的碘攝入量，請告訴醫生您的水平是否經過測試，如果需要，可以尋找解決方案以滿足您的需求。
>來源：
>美國甲狀腺協會。 碘缺乏症。 http://www.thyroid.org/iodine-deficiency/
>皮爾斯伊麗莎白N ..甲狀腺。 2017年2月，27（2）：137-137。 DOI：10.1089 / thy.2016.0678。
> Vitti，P.，“碘缺乏症”，UptoDate。 2017年1月31日。http://www.uptodate.com/contents/iodine-deficiency-disorders
>世界衛生組織。 “碘缺乏”。http://www.who.int/nutrition/topics/idd/en/