藍莓鬆餅，藍莓冰沙，藍莓煎餅 - 這種美味的水果似乎已逐漸深入到我們最喜歡的食物。 這不一定是壞事。 藍莓充滿營養。
有幾種藍莓，每種都含有不同數量的健康化學物質，如花青素，多酚，維生素和植物甾醇。
因其抗氧化特性而聞名，藍莓也在治療某些醫學疾病（如糖尿病，感染，癌症和阿爾茨海默氏病）方面進行了研究 - 所有這些都有不同的結果。 有幾項研究也著眼於藍莓能夠控制血脂的能力。
藍莓及其對你的血脂的影響
目前還沒有很多研究關注吃藍莓對膽固醇和甘油三酯水平的影響。 大部分研究都是在動物中進行的，如豬和大鼠。 這些動物被餵食藍莓組成的飲食，每日攝取的食物量約佔4％。 在這些研究中，有人指出，總膽固醇水平降低至少8％，8週後LDL膽固醇降低高達15％。
不幸的是，只有幾項研究檢查了藍莓消費對人類血脂的影響。
這些涉及健康個體和代謝性疾病患者的研究在藍莓消耗後並未發現任何顯著變化。 然而，在一項研究中，有人指出，飲用1升冷凍乾燥和新鮮藍莓的混合物可使氧化型低密度脂蛋白降低28％。 氧化LDL是一種可以促進動脈粥樣硬化形成的LDL。
藍莓含有降低膽固醇的化學物質
儘管缺乏研究顯示藍莓降低膽固醇的效果，但這種水果中有許多健康的化學物質具有降低膽固醇的特性：
- 一項研究指出，藍莓中發現的化學蝶芪可能與PPAR-α（過氧化物酶體增殖物激活受體-α）結合。 這種蛋白質可以減少血液中的脂質，並且類似貝特類 ，這是一類降脂藥物。
- 花青素是一種負責藍莓和其他水果的深藍紫色著色的抗氧化化學品，已被證明可以降低LDL的氧化。
- 纖維，也包含在其他水果和蔬菜中，也可以幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。
- 研究表明，在藍莓和其他健康食品中發現的植物甾醇可以使LDL水平略微降低。
- 白藜蘆醇被認為通過靶向膽固醇酯轉移蛋白（CETP）來降低脂質水平。 研究表明，當這種蛋白質運作不正常時，您的血脂水平可能會升高。
你應該在降脂飲食中加入藍莓嗎？
儘管對藍莓是否可以降低你的膽固醇和甘油三酸酯的結論是肯定的，但它們含有許多有益的營養素，可以幫助促進整體健康。
此外，藍莓被認為是一種對膽固醇有益的食物 - 它們在降低LDL纖維和植物甾醇中含量很高，而且飽和脂肪含量低。 有很多方法可以將這種美味的水果包含在降膽固醇飲食中，包括：
- 將藍莓融入您最喜愛的冰沙
- 吃一些樸素的藍莓作為快餐
- 使用藍莓作為早餐燕麥片或酸奶的頂部
- 將藍莓加入其他食物中，例如使用搗碎的藍莓作為頂部或混合在一邊 - 你甚至可以將它們添加到低脂甜點
如果你不喜歡藍莓的味道，可以選擇含有藍莓或其健康化學物質的提取物。
但是，您應該確保您與開始藍莓補充劑的醫療保健提供者交談。 一些含藍莓的補品可能含有其他產品，這些產品可能會與某些您正在服用或加重某些醫療條件的藥物發生相互作用。
>來源：
> Basu A，Du M，Leyva MJ et al。 在減少肥胖男性和患有代謝綜合徵的女性中，藍莓降低心血管風險因素。 J Nutr 2010; 150：1582-1587。
> Kalt W，Foote K，Fillmore SAE et al。 藍莓飼餵對豬血漿脂質的影響。 Br J Nutr 2008; 100：70-78。
>自然標準。 （2014）。 藍莓[專著]。
> Tonstad S，Klemsdal TO，Landaas S等。 增加飲水量對血液粘度和心血管危險因素沒有影響。 Br J Nutr 2006; 96：993-996。