飲食變化可能會影響骨關節炎嗎？
飲食和骨關節炎之間的可能聯繫對患者和研究人員都很有意義。 當然，患者想知道他們可以通過包括或排除食物來改變他們的飲食，這可以預防骨關節炎或至少減輕症狀。
Weil博士提供建議：飲食和關節炎
關於飲食對骨關節炎的影響有相互矛盾的報導。
一些報導得出結論，飲食對骨關節炎沒有影響，但它可能會影響關節炎的炎症類型 ，如類風濕性關節炎 。 據安德魯威爾博士說，有一種抗炎飲食，但幾乎沒有證據表明抗炎飲食或食物消除飲食有益於骨關節炎患者 。
據韋爾博士說，消除你懷疑可能會引發關節炎症狀的食物是沒有問題的。 然而，唯一可以肯定的是，某種特定的食物對您來說是一個問題，可能會稍後將其重新添加到您的飲食中，以查看您是否得到相同的結果。
骨關節炎通常不被認為是關節炎的炎症類型 - 儘管與其有一定程度的炎症相關。 即使如此， 抗炎飲食不會傷害你，它被認為是健康的。 基本上，你應該：
- 吃含有ω-3脂肪酸的食物（某些類型的魚，亞麻籽和核桃）
- 限制使用多不飽和植物油和部分氫化油
- 避免精製和加工食品
- 多吃水果和蔬菜
- 加入生薑和薑黃作為補充
研究人員評估飲食和骨關節炎
研究人員仍在研究關於飲食和骨關節炎的結論。
關於飲食和骨關節炎的最重要的結論是與肥胖的關係。 體重減輕可以降低超重人群中發生骨關節炎的風險。 肥胖是骨關節炎的一個明確的危險因素，特別是在負重關節。 飲食，通過健康飲食，可以用來控制這個風險因素。
根據北卡羅萊納大學教堂山醫學院的一項研究，飲食中的維生素E（也稱為α生育酚）和其他天然抗氧化劑似乎可以預防膝蓋骨關節炎 。 研究人員發現維生素E對高加索人膝蓋骨關節炎具有保護作用，但他們在黑人中沒有發現相同的保護作用。
膳食類胡蘿蔔素--β-隱黃質 ，葉黃素和番茄紅素 - 在橙色和綠色蔬菜和西紅柿中發現也可以降低膝關節骨關節炎的風險。 然而，在大豆，棕櫚和其他油中發現的δ和γ生育酚被發現使膝骨關節炎的風險增加一倍。
其他研究表明維生素C對健康正常軟骨的發育非常重要。 太少的維生素C會導致軟骨軟弱。 維生素C容易獲得，包括柑橘類水果在內的健康飲食。
然而，另一項研究表明，過量的維生素C可能會增加骨關節炎的風險 。 此外，維生素D缺乏與關節間隙變窄和骨關節炎進展風險增加有關。
要記住的要點
雖然預防骨關節炎的特定營養素的潛力將繼續研究，但已知足夠的結論是維生素C，D，E，抗氧化劑和ω-3脂肪酸對骨關節炎有保護作用。
資料來源：
> Melanson，Kathleen博士。 營養評論：飲食，營養和骨關節炎。 American Journal of Lifestyle Medicine Vol.1（2007）。 http://ajl.sagepub.com/cgi/content/abstract/1/4/260。
Weil，Andrew MD。 一盤痛苦？ AARP雜誌。 2008年3月 - 4月。http://www.aarpmagazine.org/health/dr_debunker_plateful_of_pain.html。
>威廉姆森，大衛。 研究揭示了骨關節炎，飲食之間可能的聯繫。 北卡羅來納大學教堂山分校新聞。 1998年11月9日。http://www.unc.edu/news/archives/nov98/jordan.htm。