什麼是低碳水化合物飲食，對兒童安全嗎？ 減少飲食碳水化合物可以幫助超重的青少年嗎？
低碳飲食 - 歷史
低碳水化合物（低碳水化合物）飲食仍然非常受歡迎，成人對南海灘飲食，阿特金斯飲食，以及可作為“低碳水化合物”替代品提供的大量包裝食物表示讚賞。
然而，當談到營養時，我們知道孩子不是簡單的小成人。 成人和兒童的營養需求各不相同，這引出了一個問題：這些飲食是否安全供兒童定期食用？ 我們可以將我們在成人中所了解的內容翻譯成對孩子的建議嗎 隨著我們這個時代的青少年肥胖症流行，低碳水化合物飲食可以起作用嗎？
低碳飲食
為了討論低碳水化合物飲食，在“常規”美國飲食中描述營養比例是有幫助的。 在經典飲食中：
- 10到12％的熱量來自蛋白質。
- 50到60％的卡路里來自碳水化合物。
- 30％的卡路里來自脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪比飽和脂肪如動物產品中的飽和脂肪更受歡迎）。
相反，在低碳水化合物飲食中：
- 只有10-20％的卡路里來自碳水化合物。
- 其餘80-90％的卡路里來自蛋白質和脂肪。
大多數低碳水化合物飲食還主張避免糖分或具有高血糖指數的簡單碳水化合物，其可以比高纖維複合碳水化合物更快地提高血糖。 我們將在下面討論低碳水化合物飲食中發現的具體食物，但首先，我們來談談在兒童中使用這種飲食。
兒童低碳飲食 - 安全性作為底線
首先需要注意的是，研究表明嚴格的低碳水化合物飲食可能會對兒童和青少年的短期和長期健康產生負面影響。
一項針對青少年營養模式的調查發現，那些吃低碳水化合物食物的人飲食中含有的水果和蔬菜較高碳水化合物飲食的少。 這些孩子還攝入更多的肉類和脂肪，導致膽固醇升高。 另外，低碳水化合物飲食的人攝入的纖維和維生素C少於高碳水化合物飲食的人。
在這項研究中沒有評估長期效應，但是我們從其他許多研究中知道，高水果，蔬菜和纖維飲食對於防止疾病很重要。
另一個值得關注的問題是，低碳水化合物飲食對於孩子們來說可能是難以遵循的，當他們回到他們以前的飲食習慣時，他們可能會簡單地恢復他們在飲食上失去的任何體重。 一些專家還擔心高蛋白/低碳水化合物飲食會對兒童的心臟和腎臟產生長期負面影響。
低碳飲食和超重青少年 - 福利和爭議
我們知道美國兒童肥胖的發病率正在上升。
這種影響遠遠超出了“看起來”，甚至是“看起來肥胖”的情感後果。 兒童肥胖的健康影響 ，如成年人，從糖尿病到睡眠呼吸暫停 。
研究人員試圖確定兒童肥胖率暴漲的原因。 看起來具有諷刺意味的是，隨著青少年體重的增加，過去30年來兒童飲食中消耗的卡路里數量沒有顯著變化 。
研究人員猜測，雖然缺乏運動可能會發揮重要作用，但碳水化合物的消耗量和類型是負責任的。
人們認為高血糖食物會導致進食後分泌過量的胰島素，進而導致體重增加。
雖然很少有關於兒童低碳水化合物飲食的研究，但一項研究表明，超重青少年在低碳水化合物飲食和低脂飲食方面表現更好。 研究人員認為，低碳飲食似乎是超重青少年短期體重減輕的有效方法。“
本研究中的青少年每天吃不超過20克碳水化合物兩週，然後在第3至第12週期間增加至40克碳水化合物，允許他們吃更多的水果，堅果和全穀物。 他們被允許按照自己的意願食用盡可能多的蛋白質，脂肪和整體卡路里。 相比之下，一組青少年在低脂飲食中的攝入量限制在每天少於40克脂肪，5份澱粉以及他們想要的12週脂肪含量豐富的乳製品，水果和蔬菜。
有趣的是，在36歲的兒童一年後，只有一名低脂飲食的青少年，而低碳水化合物飲食中的8名青少年回來接受隨訪。 研究人員總結說，這可能意味著低碳水化合物飲食對青少年來說可能更容易遵循。
當你認為一些超重的青少年已經“嘗試了一切”，並繼續增重，有些甚至有減肥手術，你不知道嘗試低碳水化合物飲食是否必須比替代品更安全。 由於兒童的風險和復雜的營養需求，低碳水化合物飲食應該只能在兒科醫生或有低碳水化合物飲食管理青少年經驗的註冊營養師的指導和監督下進行嘗試。
讓我們來談談究竟哪些食物被認為是低碳水化合物，以及改變低碳水化合物飲食的樣子。
低碳食物
許多碳水化合物含量高的食物似乎是孩子們最喜歡的東西，例如麵包，意大利面，玉米，土豆，麥片和果汁。
另一方面，低碳食物除了預先包裝的低碳膳食和小吃外，還包括：
- 瘦肉，雞肉和魚肉
- 起司
- 蛋
- 花生醬
- 綠色蔬菜，如生菜，菠菜和羽衣甘藍
- 西蘭花
- 綠豆
- 番茄
- 蘿蔔
- 草莓
- 西瓜
- 蘋果
- 藍莓
- 桃子
- 哈密瓜
- 不加糖的蘋果醬
- 堅果
- 葵花籽
- 無糖果凍
- 無糖酸奶
- 不加糖的豆漿
- 低碳牛奶（胡德卡路里倒計時乳品飲料，其中有人造甜味劑）
- 低碳水化合物麵包
- 低碳麵食 （Dreamfields意大利面）
改良低碳飲食或“一切適中”
由於許多專家指責兒童肥胖症的增加，因為現在孩子們吃更多的碳水化合物，特別是更簡單的糖，即使你的孩子沒有開始低碳水化合物飲食，仔細觀察碳水化合物也是一個好主意。
除了多運動和多吃高纖維食物外，避免高熱量食物，高脂肪食物和任何反式脂肪或飽和脂肪含量超過10％的食物可能有助於鼓勵進食更多低碳水化合物食物，並避免由簡單的糖組成的高碳水化合物食物，如：
- 白麵包（選擇全麥麵包）
- 蘇打水和水果飲料
- 含糖早餐穀物
- 土豆片
- 蛋糕，餡餅和核仁巧克力餅
- 糖果和其他垃圾食品
再加上低脂牛奶和適合年齡的份量，這種改良的低碳水化合物飲食對於孩子來說可能是一種很好的飲食，因為它不是過分限制性的，並且容易遵循。
改變你的孩子的飲食
了解一些事情並將其付諸行動是兩件不同的事情，因為大多數家長都非常了解。 有些孩子是挑食者，所以你能做些什麼來獲得成功的最佳機會？
- 慢一點 - 慢慢地對孩子的飲食進行改變，而不是一次性改變。
- 模擬健康飲食習慣 - 您可以為孩子的飲食習慣做最好的事情就是自己吃得好。
- 讓它變得有趣。
- 讓它變得有趣 - 網上有很多創意，讓世俗的美食更有趣。
- 記住多樣性 - 許多研究中的一個驚人發現是，各種不同的食物有時與獲得任何特定營養素一樣重要。 試著為你的孩子服務“彩虹的顏色”。
- 再次，記住適度 - 即使身體健康，一些變化在極端時可能不健康。
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資料來源：
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