跳過煎炸和肥膩的澆頭，以利於這些更健康的選擇
午餐沙拉看起來像是完美的膽固醇選擇 - 但是在你的蔬菜中添加錯誤的調料和敷料可以完全抵消健康效益。 許多餐廳和外賣沙拉雖然看起來很健康，卻充滿了有問題的脂肪，油炸食品，脂肪肉類和其他膽固醇炸彈，因此，從菜單中訂購時，選擇這些沙拉至關重要。
當然，避免飽和脂肪和反式脂肪，添加高纖維配料以及在家選擇降膽固醇成分更容易，但這並不意味著您不能享受一頓美餐。
無論您是在廚房裡wh食還是外出用餐，都可以使用這些指導方針來營造滋養美味的高膽固醇沙拉。
嘗試不同的綠色
每種蔬菜都會對你的膽固醇和整體健康有益，所以當你選擇沙拉基地時，這是個人喜好的問題。 如果你想要更溫和的綠色蔬菜，嘗試一下羅馬尼亞，綠葉或冰山。 如果你喜歡多吃一點，嘗試使用新鮮的菠菜葉，野生芝麻菜，菊苣或春葉。 你甚至可以做這些選項的組合。 您選擇的蔬菜品種越多，您從蔬菜中獲得的營養成分就越多，這總是一件好事。
加載蔬菜
組裝低膽固醇沙拉時，綠色只是冰山一角（雙關語意）。 而不是加載不健康的配料，如培根和奶酪，通過包括一系列不同口味和質地的蔬菜來填補纖維 。 從切碎的芹菜和黃瓜到切碎的胡蘿蔔，蘿蔔或捲心菜，新鮮的奶油牛油果到熟的或生的西蘭花小花，都可以讓你的沙拉變得更加飽滿，讓你更加飽滿，所以你一小時後就不太可能去吃不健康的零食吃。
添加水果更多的味道
水果是製作無聊沙拉的絕佳武器，特別配對非常適合。 例如，芝麻菜和覆盆子; 黃瓜和西瓜（和薄荷，如果你感覺花哨）; 菠菜和梨。 它們為你的沙拉提供了甜味，通常與其他更加鹹味或苦味的食材形成鮮明對比。 新鮮的檸檬和酸橙也很適合沙拉醬，並且它們包裝了一種味道沖劑（更多關於低膽固醇沙拉醬）。
投擲在一些堅果和種子
除了使用經常充滿精製碳水化合物的傳統油炸麵包塊外，還可以在沙拉上添加一些心臟健康的堅果和種子，以達到令人滿意的緊縮效果。 杏仁和胡桃等堅果由不飽和脂肪組成，可以保持你的膽固醇水平。 美國臨床營養學雜誌 2009年發表的一項研究發現，補充飲食中富含多不飽和脂肪酸的核桃的人經歷了總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇濃度的顯著下降。 種子如向日葵，亞麻籽，芝麻和南瓜還含有健康的不飽和脂肪，並為沙拉添加質地。
通過培根
如果你想在你的沙拉中加入肉，請嘗試減少切割。 Fattier和油炸肉塊應該避免，因為這些油脂有飽和脂肪含量較高的傾向，這會增加膽固醇含量 。 相反，嘗試不含防腐劑的火雞，雞肉絲，沙丁魚罐頭或野生捕撈的鮭魚（在研究中，脂肪魚已顯示可降低總膽固醇和甘油三酯濃度）。 你也可以嘗試基於植物的蛋白質來源，如豆類或藜麥。
跳過商店購買，全脂沙拉醬
避免使用乳脂狀的預製敷料，因為它們通常含有大量的飽和脂肪。
尋找您喜愛的沙拉醬的低脂替代品，並在您的餐廳沙拉上尋求純橄欖油和醋。 或者更好的是，在家裡製作自己的低膽固醇沙拉醬，當你外出用餐時隨身攜帶。 使用橄欖油作為基礎，您可以添加香醋，如香醋，米飯，白葡萄酒或蘋果醋，以及香料，如新鮮蒜末或香料混合物。 或者，你可以用覆盆子或草莓，檸檬汁，橄欖油和鹽做果醬。 或者你可以做一個簡單的檸檬汁，大蒜，橄欖油和鹽敷料。 不要在沙拉上塗抹沙拉。 相反，只需輕輕塗抹葉子即可。
>來源：
> Deirdre K Banel和Frank B Hu。 核桃消費對血脂和其他心血管危險因素的影響：一項薈萃分析和系統評價。 Am J Clin Nutr。 2009年
> Rajaram S1，Haddad EH，Mejia A，SabatéJ. Walnuts和脂肪魚影響正常至輕度高脂血症個體的不同血清脂質分數：一項隨機對照研究。 Am J Clin Nutr。 2009年5月; 89（5）：1657S-1663S。
>哈佛心臟信件。 11種降低膽固醇的食物。 更新日期：2015年8月11日