了解這本書'阿特金斯糖尿病革命'
2009年出版的“ 阿特金斯糖尿病革命 ”一書是基於羅伯特C.阿特金斯醫學博士的實踐，由同事瑪麗C.弗農和杰奎琳埃伯斯坦撰寫。
Atkins博士有助於普及肥胖和胰島素之間的聯繫，以及限制碳水化合物，特別是精製糖和穀物對預防和控制2型糖尿病的重要性。
這本書部分回應了被稱為肥胖症和2型糖尿病的雙重流行病，該書提供了基於阿特金斯博士的低碳水化合物飲食的綜合計劃，旨在減輕體重，預防或改善2型糖尿病。
什麼是2型糖尿病？
患有2型糖尿病的人 （以前稱為成人型糖尿病或非胰島素依賴性糖尿病）患有胰島素抵抗 ，這意味著他們的身體不能使用他們產生的胰島素。 通常情況下，胰島素會進入細胞並幫助他們將血糖（葡萄糖）轉化為能量。 胰島素抵抗使胰島素不能進入細胞。 結果，血糖上升到不健康的水平。
當發生這種情況時，身體的細胞可能因能量而餓死。 隨著時間的推移，高血糖水平會損害人的心臟，腎臟，神經甚至眼睛。
誰能從讀這本書中受益？
本書介紹了阿特金斯博士眾所周知的飲食習慣，幫助2型糖尿病患者（或有患病風險）幫助他們的身體1）開始生產和使用更多的胰島素，2）更好地完成保持健康的血糖水平。
這本書的作者說，實現這一目標的關鍵，正如你所期望的，是控制碳水化合物的攝入量。
正如阿特金斯博士的飲食建議所說，大多數人，無論他們是否患有糖尿病，都可以從限制他們攝入精製糖和一些穀物中受益。
你或你關心的人，是否有2型糖尿病的風險？
許多實際上患有2型糖尿病的人不知道他們有這種病，而且很多有發展風險的人都沒有意識到這一點。
2型糖尿病的危險因素可能包括：超重或肥胖，腹部周圍多餘的脂肪，失活的生活方式，高甘油三酯（一種脂肪），低HDL膽固醇和/或高空腹血糖。
2型糖尿病的可能症狀可能包括：極度口渴或飢餓，尿頻，不明原因的體重減輕，異常疲勞，視力模糊，易怒，手腳麻木或刺痛，傷口癒合緩慢和瘀傷，以及皮膚，或膀胱感染。
這本書如何呈現阿特金斯飲食指南
這本書的作者鼓勵讀者個性化他們的膳食計劃。 阿特金斯糖尿病革命在三個不同的碳水化合物攝入量水平計劃，從20克每天開始，建設到40，然後每天60克。 書中每天60克的菜單包括更多的水果和蔬菜。
本書提出了其他建議：
- 對蛋白質和脂肪攝入量沒有限制，這意味著飲食中脂肪含量高於其他流行飲食。
- 不建議使用低脂乳製品，因為作者聲稱它們的碳水化合物含量通常高於“全脂”版本。
- 該計劃的人每天應該吃不超過4盎司的奶酪。
書中的食譜看起來不錯，大多數只需要15到20分鐘準備。 它們包括，例如：
- 三文魚En Papillote配番茄羅勒醬
- 烤的雞肉和鱷梨沙拉配甜芥末油醋汁和橄欖
- 墨西哥雞肉湯
- 豬里脊肉配甜和酸紅甘藍
國會批評者說
阿特金斯博士的低碳水化合物飲食自從它首次出版以來，已經受到了很多批評。 這是評論家關注的一個例子。
- 它建議吃過量的動物蛋白和脂肪。 （據說高蛋白攝入可以促進水分的消除。）
- 高蛋白飲食會使人的腎臟和肝臟發酵，產生酮（當你開始燃燒脂肪而不是碳水化合物作為燃料時，你的身體產生的酸）。 雖然酮抑制食慾，他們可能會導致頭暈，口臭和氣體。 酮也被認為會導致痛風，心髒病和腎臟疾病。 （糖尿病患者比一般人群更容易發生腎臟疾病。）
- 儘管一些碳水化合物來源（例如蔬菜）是健康的，但飲食標籤所有碳水化合物都不好。
- 低碳水化合物，高蛋白飲食可能會耗盡人體的糖原儲備。 糖原是一種碳水化合物，儲存在肝臟和肌肉中，是運動過程中的主要燃料來源。 儘管許多低碳水化合物飲食建議一個完整的鍛煉計劃，但阿特金斯飲食可能會讓一些人更難以舒適和有效地運動。
你的下一步是什麼？
如果您認為您可能想嘗試阿特金斯糖尿病革命中描述的飲食，請首先諮詢醫生以討論潛在的風險和收益。 如果您已經診斷出患有2型糖尿病，那麼如果沒有醫生的幫助，您絕不應該改變您的飲食計劃（或您的健康管理計劃的任何其他部分）。 如果你認為你可能患有（或可能正在發展）2型糖尿病，那麼你的飲食討論訪問也是一個好時機。
>來源：
> Atkins，Robert C.，Vernon，Mary C.，Eberstein，Jacqueline A. Atkins糖尿病革命：開創性的預防和控制2型糖尿病的方法。 紐約：威廉莫羅，2004年。
>“關於類型2的事實”。美國糖尿病協會（2015）。
>“許多處於2型糖尿病風險的人不會認為他們處於危險之中”，美國糖尿病協會（2013）。