膳食計劃可能很艱難。 你今天會吃什麼？ 什麼是早餐 ，午餐，晚餐和零食 ？ 午餐通常是人們爭吵的一頓飯，因為他們衝著桌子，在桌旁吃東西，或者被所有選項弄糊塗了。 提前和散裝準備餐點可以幫助很大，剩菜可以成為救星。 但是，如果您患有糖尿病，監測您的碳水化合物攝入量非常重要。
詢問您的營養師或認證的糖尿病教育者，以確定您應該在午餐時吃多少碳水化合物。 一般來說，大多數患有糖尿病的人在午餐時應保持其碳水化合物攝入量約45克。 （這是基於卡路里需求，活動水平，血糖控制和藥物治療方案的個人特定的）。 碳水化合物的選擇應該富含纖維 。 午餐也應該包含蛋白質和心臟健康的脂肪，以保持能量，保持充足，並防止血糖升高過快。 這裡有一些適合糖尿病患者的美味午餐。
烤雞蔬菜包裝
用切碎或切片的烤雞胸肉和剩下的烤蔬菜填充整個穀物包裹物（最好至少含有3克纖維和約20克碳水化合物）。 我喜歡用烤茄子，西葫蘆和洋蔥。 傳播1/3鱷梨以增加纖維，香味和健康脂肪。
配上1 1/4杯切片草莓。 提示：要查找整個穀物包裝，請查看成分列表。 標籤上的第一個成分應該說整個或產品應包含全穀物郵票。
奎奴亞藜碗
藜麥是一種古老的穀物，天然無麩質，富含纖維和蛋白質。
每份含有比其他澱粉更少的碳水化合物。 一杯藜含有170卡路里，2.5克脂肪，30克碳水化合物，3克纖維，7克蛋白質。 前一杯煮熟的藜麥，切碎的西紅柿 ，胡蘿蔔，1/4杯碎山羊奶酪，以及昨晚晚餐的切成小塊的剩餘蛋白質。
提示：您可以用其他非澱粉蔬菜代替西紅柿和胡蘿蔔。
金槍魚菠菜沙拉
金槍魚富含蛋白質和歐米茄3脂肪酸，這與降低心髒病風險有關。 省略傳統蛋黃醬，並用兩湯匙鷹嘴豆泥混合金槍魚。 你會節省飽和脂肪和卡路里，並加入味道。 將菠菜沙拉，黃瓜，胡蘿蔔和冰箱裡的其他非澱粉蔬菜混合在一起。 加入1/2杯豆類（如果罐裝，應先用水沖洗），以獲得高質量的碳水化合物，蛋白質和纖維。 使用醋和一茶匙橄欖油進行敷料。 我喜歡在我的敷料中添加新鮮的大蒜和辣椒以增添味道。
開放式烤土耳其三明治配甘藷'薯條'
烤火雞里脊肉是雞肉的絕佳替代品。 土耳其里脊肉是火雞胸肉的一部分 - 它們的卡路里和脂肪含量很低，你可以在當地的雜貨店找到它們。
我喜歡做大批量的午餐，用剩菜做午餐三明治。 您可以將一個火雞里脊肉放在一片全麥麵包上，上面放有炒嫩菠菜和少量剩下的紅薯薯條以增加纖維，維生素C和β-胡蘿蔔素。 提示：為了節省烤箱裡的脂肪和卡路里，用大蒜和橄欖油烤紅薯。 保持皮膚上添加纖維。
烤胡椒和洋蔥雞漢堡
通過將磨碎的牛肉換成精益雞肉來節省飽和脂肪和卡路里。 添加切碎的蔬菜，如辣椒和洋蔥，以增加口感，風味和纖維。 你可以燒烤漢堡或烤在烤箱裡。
將漢堡包放在全麥麵包上，或避開麵包以節省碳水化合物，然後將漢堡放在綠色沙拉上，加1/2杯黑豆和1/4杯低脂馬蘇里拉奶酪切絲。
>來源
>美國心臟協會。 魚和歐米加3脂肪酸。